Magdalenas o Muffins de quesitos

Hoy toca cita con el Asaltablogs y nos ha tocado gallecookies !!!! éste mes  no he dudado al encontrarme estos muffins o magdalenas de quesitos ... el porqué??? niños = quesitos jeje.
Una rica merienda o desayuno casero 100 % y con una esponjosidad, y ese sabor que tanto les gusta a mis hijos.... encima Paulita las preparó conmigo !!! una receta genial en todos los sentidos, pasamos una tarde de repostería mami/ hija de lujo.

Ingredientes: 
- 4 Huevos
- 1 Yogur Natural
- 110 ml de aceite de girasol
- 200 gr de azúcar
- 6 quesitos
- 220 gr de harina
- 1 sobre de levadura en polvo (8 gr)

Elaboración: 
1. Separamos las las yemas y las claras. Montamos las claras a punto de nieve, que queden muy fuertes y las guardamos en la nevera.
2. En un bol batimos las yemas + yogur + azúcar  + quesitos (chafar previamente los quesitos con un tenedor) y batir a velocidad rápida. Después añadimos el aceite y seguimos batiendo que no queden grumos 
3. Toca el turno de añadir la harina + levadura tamizadas y batimos a marcha lenta para después una vez integrado a marcha rápida consiguiendo una crema perfecta y sin grumos.
4. Por último sólo nos queda por poner las claras montadas que teníamos reservadas en la nevera.... pero esta vez usaremos una lengua de silicona para mezclarlo con movimientos envolventes y teniando cuidado de que no se nos bajen.

5. Colocar papelillos de magdalenas en una bandeja para hornear cupcakes (sino se deforman) y rellenar 3/4 partes. Yo uso una cuchara de servir helados para poner la misma cantidad en todos los papelillos.
6. Hornear a 170 grados (precalentado) hasta que suban y estén doraditos (comprabar siempre que estén cocidos pinchando con un palillo o cake taster en el centro) dejar enfriar por completo sobre una rejilla antes de consumir.