miércoles, 17 de diciembre de 2014

Arroz con Costilla y Verduras.

Uno de los arroces favoritos de mi marido.... lo preparo bastante en casa cambiando a veces las costillas por tenera, pollo...
En definitiva.... que en mi casa gusta mucho el arroz y así triunfa. 

 Ingredientes:

- 1/2 Kilo de Costilla de Cerdo
- 1 Vaso y medio de Arroz.
- 1 Pimiento Verde Italiano
- 2 zanahorias
- 1 puñado de guisantes
- 1 puñado de judías verdes
- 1 Cucharada sopera de tomate rallado
- 1/2 Cebolla Grande
- 1/2 Vaso de Vino Blanco
- 1 Pastilla de Sabor Carne (Avecrem)
- Colorante Alimenticio.
- Sal, pimienta negra
- Aceite de Oliva

 Elaboración:

1. Primero pondremos sal y pimienta negra a las costillas de cerdo y las sellaremos en una cazuela o paellera. Sacamos y reservamos.

2. En el mismo aceite (si necesita ponemos un poco mas) pochamos la cebolla y las verduras cortadas en dados (los guisantes como es lógico tal cual)  cuando esté pochado ponemos una cucharada de tomate rallado natural removemos y agregamos el medio vasito de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol
3.  A continuación agregamos las costillas mas el jugo que suelten y por último el arroz. Movemos bien

3. Cubrimos con agua y deshacemos la pastilla de sabor, ponemos colorante alimenticio al gusto y dejamos cocinar unos 20 minutos, que el arroz esté en su punto y las costillas tiernas.
4. Si se necesita agregamos agua..... cuando queden 5 minutos para que se termine de cocinar cubrimos con papel de aluminio. Dejamos reposar y servimos.

domingo, 7 de diciembre de 2014

Fajitas de Ternera



Ya os comenté en alguna ocasión lo mucho que nos gustan las fajitas y la comida mexicana en general, la preparo poco todo hay que decirlo.
En ésta ocasión tocó fajitas de ternera y no sobró nada de nada. Aprovecho para recordaros un par  de recetas ya publicadas en el blog por si os interesa, y unos macarrones de lo mas mexicanos !! sólo teneis que pinchar el nombre.

Fajitas de Pollo y Verduras
* Barquitas Mexicanas Rellenas de Cerdo Tex Mex
* Macarrones Tex Mex

Y ahora vamos con la receta.

Ingredientes: 

- 4 Filetes Finitos de Ternera
- 2 cebollas medianas
- 2 Pimientos rojos
- 1 Paquete de Zanahoria Fresca Rallada (No de bote)
- 1/2 Lata de Maíz Dulce
- Sal, pimienta negra , mezcla de especias Tex Mex
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- Aceite de Oliva 

Las especias Tex Mex las encontrareis en sobrecitos en Mercadona.

Elaboración:
1. Cortamos la carne en tiras.... colocar en un plato..añadir sal + pimienta negra + especias tex mex al gusto (yo pongo bastante tex mex) ... mezclar y reservar.
2. En una sartén ponemos aceite de oliva (no mucho) y añadimos los pimientos y la cebolla con pizca de sal y cocinamos hasta que esté tierno.... agregar después la zanahoria + maíz y cocinar.
3. Agregamos la carne... mezclamos bien y damos vuelta hasta que se cocine , pero que no se quede seca.,... después añadiremos la salsa de soja...y dejamos otros cinco minutos.
4. Acompañar con tortitas... nachos, patatas tex mex......



jueves, 4 de diciembre de 2014

Cinta de Lomo en Salsa



Hoy no me voy a extender mucho en la explicación, simplemente deciros que está buenísimo y que os recomiendo que la hagais.

Ingredientes:
- 1 Pieza de un kilo aprox de cinta de lomo
- Sal , Pimienta Negra
- Verduras : las que querais. Yo uso un paquete de verduras frescas de Mercadona (salteado, sección frecos) que trae de todo y añado 3 zanahorias + 1 tomate + 1 cebolla
- Hoja de Laurel
- Cucharada rasa de harina
- 1/2 Vaso de Vino Blanco
- 1 Pastilla de Avecrem
- Aceite de Oliva

Elaboración:
1. Lo primero que haremos es atar la pieza de lomo , aunque no va rellena, lo hacemos para que no pierda forma y así a la hora de lonchear salgan los filetes lo mas iguales y bonitos posibles.
2. Salpimentamos por ambos lados una vez atado..... sellamos la carne en la olla express (poner aceite de oliva) que quede dorada por todos lados. Reservar en un plato.
3. En la misma olla poner un poco mas de aceite y añadir todas las verduras.... saltear (no mucho) con el tomate rascaremos el fondo y así despegamos si se quedó algo de la carne al sellarla.
4. Añadir la cuchara de harina, mezclar enérgicamente, el vino blanco..... (dejar evaporar alcohol) meter la pieza de carne + los jugos que haya soltado... cubrir ligeramente (no mucho) que casi tape la carne con agua + pastilla de avecrem.

4. Poner hoja de laurel y una pizca de sal. Cocinar a fuego fuerte hasta que pite la olla, cuándo pite bajamos a fuego medio y cocinamos 30 - 35 minutos... depende.
5. Sacar la carne a un plato y dejar enfriar. Una vez fría retirar la cuerda y lonchear.
6. Retirar la hoja de laurel, y pasar la salsa con ayuda de la batidora.... la pasamos a una cacerola mas amplia... introducir la carne ya loncheada y poner todo el conjunto al fuego (bajo) 10 minutos para que se integren los sabores.

7. Emplatar y acompañar con patatas fritas si se desea ( y con una barra de pan, la salsa es puro vicio)

domingo, 30 de noviembre de 2014

Pan de Ajo



Pues cómo cada último domingo de mes toca robar silenciosamente ...... nos ha tocado desvalijar  a Rebuscando en la despensa y este es el motín que yo me he llevado.
Sencillo , muy rico y rápido de preparar.


Ingredientes: 
- Rebanadas de pan (yo usé de pueblo)
- Mantequilla a temperatura ambiente
- 1 Diente de ajo, 2 si son pequeños
- 1 Puñado de Perejil Fresco (La receta original no lo lleva)

Elaboración: 
1.  En un robot de cocina ponemos la mantequilla + ajo + perejil. Batir hasta conseguir una crema
2. Untar por una cara solo, el pan y tostar . Yo usé un horno - tostador.
3. Una vez tostado dejar enfriar.... consumir un vasito de vino. Buenísimo.