lunes, 28 de julio de 2014

Donuts Caseros



Me encantan los donuts... bueno a mi y a mi marido. Siempre que téngo tiempo los preparo y también me gusta hacerlos para llevar fuera cuándo tengo algún compromiso. La gente los devora literalmente y a los peques les encanta.....sino que se lo digan a mi hija (ella no es de dulces) se comió uno y medio para merendar con su batido de chocolate  y tan ancha. 
Quedan tiernísmos, muy esponjosos y mucho mas sano que los comerciales.


 Ingredientes:
- 225 gr harina de fuerza (es importante) (*)
- 150 ml leche templada
- Pizca de Sal
- 15 gr de levadura fresca
- 1 cucharada sopera de mantequilla (no margarina)
- 1 cucharada sopera de azúcar
- Aceite suave para freir ( yo girasol)
- 1 puñadito de cardamomo (sino tienes se hacen igual)

Glaseado: 
- 1 Cucharada sopera de mantequilla
- 1 cuchara + media de agua
- 3 cucharadas soperas de azúcar glass


Elaboración: 
1. Disolvemos con ayudar de un tenedor la levadura fresca en la leche templada.
2. En un bol ponemos la harina + mezcla de leche con levadura + pizca de sal + cardamomo + mantequilla a temperatura ambiente. Amasamos con cuidado, ojo !!! (*) pedirá mas harina así que añadimos hasta conseguir una masa muy suave, elástica y que no se pegue a las manos. (tampoco os paseis).
Dejar la masa resultante en el mismo bol, tapar con un trapo y dejar que doble su tamaño.
3. Pasado el tiempo desgasificamos la masa... con un rodillo extendemos (es muy elástica, hacer de poco en poco) cortamos un círculo, yo usé un aro de emplatar y con un tapón de una botella el interior.

4. Colocamos los donuts y los agujeros en la encimera sobre papel de hornear y volvemos a dejar que leven, tienen que ponerse gorditos.
5. Pasado el tiempo freimos de uno en uno en una sartén con aceite... por ambos lados. Deben quedar dorados. Dejar escurrir sobre papel de cocina.
6. Una vez fríos los pincelamos con el glaseado, que es simplemente poner todos los ingredientes en un bol y mezclar. Dejar cuajar  la glasa y listos










viernes, 25 de julio de 2014

Vasitos de Crema de queso y Speculoos.




Este postre no puede ser mas sencillo , vistoso y rico a rabiar !!! la crema de queso (por cierto 0% m.g) combinada con las galletas speculoos es una auténtica delicia.
Lo he presentado en formato individual, un tarrito... combinando capas, el truco está en remover a la hora de comer tal y cómo me comentó mi amiga, a la que también la tengo que agredecer la idea.


Ingredientes: 
- 500 gr de Queso Batido 0% m.g
- Sacarina Líquida o Stevia
- Galletas Speculoos ( de venta en Ikea.. Mercadona)


Elaboración: 

1. En un robot de cocina pulverizamos las galletas hasta convertirlas en polvo. Yo las dejo un pelin gruesas.
2. Añadimos edulcorante al gusto.... al queso batido y mezclamos bien.
3. Intercalamos capas siendo la última de queso. Guardamos en la nevera una hora.... el caso es que tome cuerpo.
4. Sacamos del frigorífico y decoramos con una galleta speculoos.


miércoles, 23 de julio de 2014

Hamburguesa Casera.



Ayer nos cenamos esta pedazo de hamburguesa, estaba súper rica y eso que yo no soy amante de este tipo de comida y muchísimo menos de los restaurantes de comida rápida de las archi conocidas marcas...... pero lo que digo siempre lo casero es lo casero, sabes qué tipo de carne consumes y todos los ingredientes naturales que llevan. (Algún día se la daré a mis peques... aunque de momento este tipo de comidas no quiero que la consuman)
En principio no pensaba subir la receta, pero algún seguidor mío de la página de facebook me lo ha pedido y ahí estoy yo para cumplir !!!

Ingredientes: 
- 300 gr de Carne Picada de Ternera
- Panecillos de Hamburguesa
- Ajo en polvo, perejil, pimienta negra, sal.
- Aceite de Oliva
- Lonchas de Queso Curado
- Lonchas de Queso Mozzarella
- Cebolla (cortada en aros)
- Lechuga
- Rodajas de Tomate
- Salsas: Mahonesa, ketchup y mostaza de Dijon.

Elaboración: 
1. En un bol ponemos la carne picada , agregamos al gusto ajo en polvo, perejil picado, sal y pimienta negra. Mezclamos y formamos bolas del tamaño deseado. Cada bola después la aplastaremos entre las palmas de la mano hasta formar una hamburguesa.
2. Pasar la carne por una sartén (con un poco de aceite de oliva)  a fuego medio para que se haga bien por dentro y no se queme por fuera.
Tostar el pan (por la cara blanca... en una sarten sin nada de aceite)
3. Montar la hamburguesa colocando en el pan de la base una cucharada de salsa mahonesa extendida con una cuchara... luego la lechuga (trozos cortados) + cebolla+ tomate + carne + ketchup + gotitas de mostaza + queso mozzarella + queso curado + tapa del panecillo.
4. Servir de inmediato y si se desea acompañar con patatas fritas.


sábado, 19 de julio de 2014

Ensalada de Salmón y Mozzarella con Vinagreta de Miel - Mostaza.



En casa nos encantan las ensaladas, sobre todo para cenar..... siempre intentamos salir de la típica y ésta es una de nuestras favoritas..... el salmón con la mozzarella casan a la perfección y con el toque de vinagreta casera la hacen irresistible.

Ingredientes: 
- Lechuga
- 2 Lonchas finas de Salmón
- Perlas de Mozzarella 
- 1 Puñado de Pepinillos cortados en lonchas
- 1 Tomate cortado en medias lunas
- 1/4 de cebolleta Fresca
- Albahaca

Salsa:
- 200 gr de Mahonesa
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza de Dijon (o al gusto)


Elaboración: 
1. Preparamos la salsa y para ello hacemos la mahonesa de forma tradicional... (huevo + sal + aceite de girasol + chorrito de vinagre ) una vez montada en el mismo recipiente añadimos la miel y la mostaza.... volvemos a batir. Reservar.
2.  Preparamos la ensalada colocándo la lechuga... tomate...cebolleta.. lonchitas finas de salmón y las perlas de mozzarella a las cuáles pondremos pizca de albahaca.
3. Acompañar con la salsa de miel - mostaza.