domingo, 29 de marzo de 2015

Magdalenas o Muffins de quesitos


Hoy toca cita con el Asaltablogs y nos ha tocado gallecookies !!!! éste mes  no he dudado al encontrarme estos muffins o magdalenas de quesitos ... el porqué??? niños = quesitos jeje.
Una rica merienda o desayuno casero 100 % y con una esponjosidad, y ese sabor que tanto les gusta a mis hijos.... encima Paulita las preparó conmigo !!! una receta genial en todos los sentidos, pasamos una tarde de repostería mami/ hija de lujo.


Ingredientes: 
- 4 Huevos
- 1 Yogur Natural
- 110 ml de aceite de girasol
- 200 gr de azúcar
- 6 quesitos
- 220 gr de harina
- 1 sobre de levadura en polvo (8 gr)

Elaboración: 
1. Separamos las las yemas y las claras. Montamos las claras a punto de nieve, que queden muy fuertes y las guardamos en la nevera.
2. En un bol batimos las yemas + yogur + azúcar  + quesitos (chafar previamente los quesitos con un tenedor) y batir a velocidad rápida. Después añadimos el aceite y seguimos batiendo que no queden grumos 
3. Toca el turno de añadir la harina + levadura tamizadas y batimos a marcha lenta para después una vez integrado a marcha rápida consiguiendo una crema perfecta y sin grumos.
4. Por último sólo nos queda por poner las claras montadas que teníamos reservadas en la nevera.... pero esta vez usaremos una lengua de silicona para mezclarlo con movimientos envolventes y teniando cuidado de que no se nos bajen.
5. Colocar papelillos de magdalenas en una bandeja para hornear cupcakes (sino se deforman) y rellenar 3/4 partes. Yo uso una cuchara de servir helados para poner la misma cantidad en todos los papelillos.
6. Hornear a 170 grados (precalentado) hasta que suban y estén doraditos (comprabar siempre que estén cocidos pinchando con un palillo o cake taster en el centro) dejar enfriar por completo sobre una rejilla antes de consumir.






viernes, 13 de marzo de 2015

Espaguetis a la Falsa Salsa Carbonara.



 Lo he dicho un montón de veces, en casa nos chifla la pasta, aunque la consumimos muy poco... por regla general la hacemos lo menos calórica posible, usando salsa de tomate natural (odiamos la de bric) verduras, salsa de soja ... o cómo en éste caso una salsa mucho mas sana que la original.
Express total y deliciosa !!!

Ingredientes: 
- 450 gr de Pasta (Yo espaguetis)
- 170 gr de Taquitos de Jamón de Pavo
- 1bric + medio de leche evaporada (*)
- 3 Latitas de las pequeñas de champiñón laminado
- 2 Cebollas Pequeñas
- sal, pimienta negra
- Grana Apadano

(*) descartamos la nata líquida por su alto contenido caloríco, y usamos leche evaporada (ideal) mucho mas sana.

Elaboración: 
1. Cocemos la pasta en abundante agua con sal. Dejamos en su punto, aclaramos , escurrimos y mantenemos caliente.
2. En una sartén amplia ponemos un chorreón de aceite de oliva y pochamos la cebolla cortada en daditos + pizca de sal. Una vez transparente añadimos los tacos de jamón de pavo + champiñón laminado. Salteamos el conjunto 5 minutos.

3. Añadimos la leche evaporada + pimienta negra molida al gusto.... dejamos cocinar unos  minutos que ligue bien la salsa.
4. Una vez preparada la salsa añadimos la pasta reservada y mezclamos muy bien. Consumir en el momento bien caliente y espolvorear con queso Grana Apadano.


domingo, 8 de marzo de 2015

Provoleta



Aperitivo o entrante de lujo para cuándo tenéis invitados o simplemente un caprichín para una cena "romántica" con unas copas de vino.... eso sí hay que consumir recién hecho.
Es un vicio, tan calentito y con ese sabor tan suave.... ya os digo con una copa de vino queda espectacular.  Fácil y rápido .......


Ingredientes: 
- 1 rodaja de queso provolone
- 4 cucharadas soperas de salsa de tomate (*)
- Orégano + hierbas provenzales
- Pan
(*) La salsa de tomate evitar que sea de bric el típico tomate frito, usar un bote que ponga receta artesana mejor , algo mas elaborado.


Elaboración: 
1. En un cuenco de barro ponemos las cuatro cucharadas de salsa de tomate calentitas.... repartimos bien por toda la superficie..... después colocar la rodaja de queso provolone encima.
2. Espolvorear orégano y unas poquitas de hierbas provenzales. Hornear a 200 º grados durante 15 minutos. (Podéis usar también un hornillo/ tostador)
3. Servir de inmediato y acompañar con pan, lo necesitareis.


domingo, 1 de marzo de 2015

Roquemole.


Un día vi ésta receta en una de las muchas páginas de recopilación de recetas que existen en las redes sociales y el título decía altamente adictivo y muy recomendable.... total que dije vamos a ver si es verdad !!! leyendo los ingredientes pensé tiene que estar muy bueno.... y no exagero nada que es tal cual rezaba el título... adictivo es poco , simplemente es espectacular.
Nos hemos puesto las botas con este dip.... os lo recomiendo 100 % ....es más está mucho mas rico que el guacamole tradicional .
Hacerlo de verdad...... buenísimo !!!!


Ingredientes: 
- 2 aguacates
- 1 piparra (guindilla verde picante)
- 60 gr de yogur natural
- 1/2 cebolla muy picada
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- 125 gr de roquefort
- Cilantro picado
- Nachos o Doritos 
(No poner sal , con el roquefort es suficiente)



Elaboración: 
1. En un bol machacamos el roquefort + yogur.... al principio cuesta un poco pero en cuánto se integra con el yogur obtendremos una pastita.
2. Machacar en un plato los aguacates con otro tenedor... (sólo aplastar, nos interesa que quede "basto")... una vez machacado añadir a la mezcla de queso y mover todo.
3. Agregar la piparra + cebolla  muy picadito todo y después el pimentón .... mezclar.
4.  Poner la mezcla en un cuenco y decorar con una pizquita de pimentón y cilantro fresco picado, acompañar con nachos (sin sabor).

Un dip impresionantemente bueno....... un no parar !!!!