Para mi
4º aniversario de boda preparé esta tarta ...... tiene chocolate por todos lados y es sin huevo... quién lea lo de sin huevo (una amiga) le encantará ya que sus peques no lo pueden tomar y una tarta así sería genial para ellos.
Mi marido me dijo que la quería muy chocolateada y que no fuera de fondant así que al final me decidi por esta. La idea la he tomado de dos páginas inglesas una de ellas es
esta.
Te quiero Jose!!!!
Ingredientes:
Bizcocho
375 gr Harina de Trigo
300 Icing Sugar
1 cc de sal
2 cc de Bicarbonato
60 gr de cacao puro en polvo
3 cc vainilla
2 cs de vinagre
480 Agua fria.
1. Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos un molde para layer cake de 15 cm con spray antiadherente.
2. En un cuenco mezclamos los líquidos y reservamos.
3. En otro cuenco ponemos los ingredientes secos, mezclamos y hacemos un "volcán" en el centro donde verteremos los líquidos que teníamos de antes. Mezclamos hasta que no tenga ningún grumo.
4. Vertemos sobre el molde y horneamos durante 1h y 10 minutos aprox. A los tres cuartos de hora podemos tapar con papel de aluminio.
5. Pasado el tiempo de horneado el aspecto será el siguiente. Dejamos en el molde 5 - 6 minutos y desmoldamos con cuidado sobre una rejilla para que se enfrie por completo. Una vez frio los envolví en papel de aluminio para usarlo al día siguiente.
Nota: a mi me sobro un poco de masa, y la guardé en la nevera...después la horneé y me hice otra capa.
Relleno:
300 gr Chocolate Fondant
1 + 1/2 cc de vainilla líquida
3 cc de icing sugar
300 ml de nata líquida para montar
1 cs de café bien cargado.
1. Derretimos el chocolate al baño María, una vez derretido dejamos que entibie.
2. Batimos la nata con el icing sugar, que se quede bien montada pero cuidado de que no se nos corte. Agregamos el chocolate derretido (no caliente) .... lo haremos en forma de hilillo sin dejar de batir, haremos lo mismo con la vainilla y con el café...... pero recordad no dejeis de batir. Guardamos en la nevera hasta el momento de usar.
Cobertura
375 gr de Chocolate Fondant
188 mantequilla a temperatura ambiente
50 gr Icing Sugar
1. Derretimos el chocolate al baño María y lo dejamos enfriar un poco.
2. En un bol batimos la mantequilla junto con el icing sugar hasta que quede muy cremoso.... después añadimos el chocolate y mezclamos .
3. Guardamos 5 -6 minutos en la nevera antes de usar.
Montaje:
1.Cortamos el bizcocho en capas iguales, para ello usaremos la lira.
2. Forramos el molde (el mismo dónde horneamos el bizcocho) con papel film y colocamos en la base una capa de bizcocho...... cubrimos con bastante relleno y colocamos otra capa....así con todas. La última capa será de bizcocho y no le pondremos relleno, envolvemos en papel film todo y guardamos en la nevera mínimo 3 horas.
3. Pasado el tiempo retiramos el papel film, desmoldamos y cubrimos con la cobertura...... evidentemente ésta la prepararemos una media hora antes..... no vale tenerla preparada con antelación como el relleno.
4. Yo cubri la tarta dos veces, y adorné los bordes y puse bolitas de chocolate.
