jueves, 28 de agosto de 2014

Patatas Fritas Especiadas.





 Supongo que cómo a todo el mundo, en mi casa las patatas fritas nos pirran.... y desde que fui a un resturante y me las sirvieron asi con pimentón dije ésto lo tengo que preparar en casa... total que fue hacerlas así y triunfar. Quedan geniales, así que animaros. 

Ingredientes: 
- Patatas
- Pimentón Dulce
- Pizca de Pimienta Negra
- Sal
- Romero.
- Aceite para freir.

Elaboración: 
1. Pelar, lavar y cortar las patatas en bastones.... freir hasta que estén doraditas. (Yo las hago en la freidora). Dejar escurrir dentro del cestillo.....para así retirar el exceso de grasa.

2. Colocar las patatas en un bol... añadir sal + especias al gusto. Hacer "saltar " las papas dentro del bol para que se mezclen y así no romperlas.
3. Emplatar y a comer !!


sábado, 23 de agosto de 2014

Galletas estilo Chips Ahoy.



  Una de mis galletas preferidas, después de las Paula claro está, son  éstas ... están buenísimas. Recuerdo a la mañana siguiente de hacerlas, mi hija y yo nos pusimos las botas con un vasazo de leche....
Desayunamos de lujo !!!


 Ingredientes: 
- 200 gr de mantequilla
- 3/4 taza azúcar moreno
- 1 taza azúcar
- 2 Huevos grandes
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 3 + 1/2 taza de harina
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Chips de Chocolate

Elaboración: 
1. Enceder el horno a 250 grados. (cuándo metamos las galletas bajar a 190 grados )
2. Mezclamos la mantequilla con los dos azúcares a velocidad media hasta que se mezclen, después agregamos los huevos de 1 en 1 + vainilla. Batir
3. En otro cuenco pondremos la harina + levadura + sal... mezclamos y después añadimos la mezcla de huevos que teníamos antes. Mezclamos y añadimos bastantes pepitas de chocolate y volvemos a mezclar.

4. Hacemos bolitas y las vamos colocando en la bandeja del horno (con papel de hornear o en mi caso un tapete de silicona ) y horneamos.
Ojo !!! no hacer las bolitas muy grandes, dejar separación entre ellas (se abren mucho)
5. Dejar hornear hasta que estén doraditas..... dejar enfriar por completo.


miércoles, 20 de agosto de 2014

Ensalada de Salmón con Aguacate y Nueces.


  Con tantas salidas este verano a una no le quedan muchas ganas de cocinar, pero hay que hacerlo....en éste caso la ensalada que traigo hoy no la hice por "flojera" sino por aprovechar ingredientes que tenía rodando por la nevera y no quería que se me estropearán y oye que riquísima ensalada almorcé.

Ingredientes: 
- Lechuga
- Salmón Ahumado
- Aguacate
- Nueces
- Tomates Cherries
- Cebolleta Fresca
- Maíz Dulce

Elaboración: 
1. Poner la lechuga picada y lavada en el fondo del plato.
2. Repartir el resto de ingredientes al gusto de cada uno.
3. En un cuenquito poner aceite de oliva + sal + zumo de limón, batir con un tenedor y verter por encima de la ensalada.


viernes, 15 de agosto de 2014

Donuts de Chocolate



 Hace un  par de semanas subí la receta de los donuts caseros.... pues bien ésta es la misma sólo que bañados en chocolate.
Desde entonces los he prepardo dos veces mas.... y es que no sabeis lo bien que sientan después de bañarte en la piscina.... un batido fresquito y uno de éstos y de lujo.... yo a mi hija no la doy bollería industrial primero porque no quiero y segundo que ella sabe mas que los ratones coloraos.... lo casero si jajaja... y se lo come en un plis plas, eso sí el clásico de azúcar.

 Ingredientes:
- 225 gr harina de fuerza (es importante) (*)
- 150 ml leche templada
- Pizca de Sal
- 15 gr de levadura fresca
- 1 cucharada sopera de mantequilla (no margarina)
- 1 cucharada sopera de azúcar
- Aceite suave para freir ( yo girasol)
- 1 puñadito de cardamomo (sino tienes se hacen igual)

Cobertura: 
- Chocolate fondant

Elaboración:
Para ver el paso a paso puedes pinchar en este enlace Pincha aqui

1. Disolvemos con ayudar de un tenedor la levadura fresca en la leche templada.
2. En un bol ponemos la harina + mezcla de leche con levadura + pizca de sal + cardamomo + mantequilla a temperatura ambiente. Amasamos con cuidado, ojo !!! (*) pedirá mas harina así que añadimos hasta conseguir una masa muy suave, elástica y que no se pegue a las manos. (tampoco os paseis).
Dejar la masa resultante en el mismo bol, tapar con un trapo y dejar que doble su tamaño.
3. Pasado el tiempo desgasificamos la masa... con un rodillo extendemos (es muy elástica, hacer de poco en poco) cortamos un círculo, yo usé un aro de emplatar y con un tapón de una botella el interior.
4. Colocamos los donuts y los agujeros en la encimera sobre papel de hornear y volvemos a dejar que leven, tienen que ponerse gorditos.
5. Pasado el tiempo freimos de uno en uno en una sartén con aceite... por ambos lados. Deben quedar dorados. Dejar escurrir sobre papel de cocina.
6. Derretimos el chocolate al baño María (no micro) y una vez fríos (los donuts) los dejamos caer por una cara sobre el chocolate derretido y con ayuda de un palillo de comida china o un cake taster los sacamos por el agujero dejando caer el exceso.... colocamos en un plato y dejar cuajar en la nevera.