domingo, 26 de octubre de 2014

Tosta de Escalivada y Anchoas





 Nuevo mes y nuevo robo !!! las pobrecitas que se han quedado con la nevera/ despensa vacías son las chicas de El Mito del Sofrito tenían de todo pero los ladrones somos de armas tomar y no dejamos nada !!!!  yo vi verduritas , pan  y dije cena al canto !! y es lo que hice una tostada para cada uno y cenamos de lujo.

Ingredientes: 
- 1 Rebanada de Pan Rústica
- 1 Pimiento Verde
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Berenjena
- 1 Lata de Anchoas
- Mahonesa Casera
- Sal, Ajo en polvo, pimienta negra

Elaboración:
1. Asamos los pimientos en el horno, yo los pongo tal cual (sin aceite , sin sal) a 180 grados... cuándo estén cocinados, los saco, dejo templar (calientes / frios se pelan muy mal) y los pelo. Cortar en tiras.
2. Las berenjenas las hago en el micro.. en un recipiente de crital tapado muy bien con papel film. Parto por la mitad y 12 minutos listas. También cortar en tiras.
3. Poner las tiras de pimientos y de berenjena en un bol... añadir al gusto sal , pimienta negra y ajo en polvo, mezclar.
4. Preparar la mahonesa , mientras tostamos el pan. (receta original mahonesa con ajo)
5. Una vez tostado, untar el pan con mahonesa, colocar un poco de escalivada y decorar con unas anchoas.


martes, 21 de octubre de 2014

Guisantes Salteados Con Gambas.



 Ya sabéis lo muchísimo que me gustan los guisantes, los hago todas las semanas, a parte de sanos, se cocinan en un momento y son súper combinables.
Les veo ventajas por todos los lados la verdad, y a mi peque le encantan !!

Ingredientes: 
- 700 gr de guisantes
- 350 gr de gambas peladas (yo usé congeladas, pero descongelar antes)
- 1/2 Vasito de Vino Blanco
- 1 Cebolla
- Sal, pimienta negra y ajo en polvo.
- Aceite de oliva

 Elaboración: 
1. Cocemos los guisantes en agua hiviendo con sal al gusto. Dejar tiernos pero no pasados... que no pierdan ese verde tan bonito que tienen. Escurrir y reservar calientes
2. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla picada con pizca de sal, una vez pochada añadimos las gambas y salteamos....antes de que se cocine vertemos el vino blanco y dejamos evaporar.
3. Añadir los guisantes reservados... y saltear el conjunto, añadir ajo en polvo, pimienta negra al gusto y probar de sal. Rehogar unos minutos mas y retirar del fuego.
4. Servir caliente. 


miércoles, 15 de octubre de 2014

Bundt Cake de Queso Batido.



El fin de semana pasado queríamos desayunar un bundt cake caserito........ tenía muchos en mente, pero quería preparar algo que mi peque se lo comiera y ella es fan number one del queso.... asi que fácil lo tuve, queda un bundt sencillo, no esponjoso pero muy suave...el queso lo deja mas prensado..... y evidentemente su sabor es a quesito suave. Paula encantada, desayunó de lujo.

Ingredientes: 
- Ralladura de medio limón (parte blanca no)
- 4 Huevos
- 180 gr de azúcar
- 150 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
- 500 gr de Queso Batido 0% (de venta en Mercadona)
- 200 gr de Harina
- 1 + 1/2 sobre de levadura en polvo


Elaboración: 
1. Batimos la mantequilla que estará a temperatura ambiente con el azúcar.... después añadimos de una en una las yemas ... no agregar la siguiente hasta que no esté bien batido.
2. Agregar el queso... batir. debe quedar una crema perfecta amarillo pálido.
3. Tamizar la harina y la levadura.... añadir después a la mezcla de queso. Batir.
4. Montar las claras a punto de nieve con una pizquita de sal.
5. Agregar las claras montadas a la masa y mover con movimientos envolventes.
6. Engrasar / enharinar un molde bundt cake y verter la masa. Hornear a 180 grados (horno precalentado) aproximadamente 40 minutos.... ir mirando al ser de queso la superficie suele ponerse mas dorada de lo normal, pinchar y si sale el cake taster o palillo limpio estará cocinado.
7.  Dejar enfriar 10 minutos sobre una rejilla dentro del molde....después desmoldar y dejar que se enfríe completamente.


viernes, 10 de octubre de 2014

Cheesecake de Oreo.


 Para mi 29 cumpleaños lo tuve muy fácil para preparar mi tarta, siempre ando pensando que tarta hacer para que guste a todo el mundo, pero ésta vez dije la quiero para mi total jejeje... y como una que es "oreoadicta" no quedaba otra que fuera de estas famosas galletas.
Deciros que triunfó, no sobró nada de nada.... mi hija se comió dos trozos !!!


Ingredientes:
- 3 Paquetes de galletas oreo (1 paquete para decorar)
- 300 gr de Queso Crema de Untar (1 paquete entero)
- 75 gr de Queso Crema de Untar ( de otro paquete, osea, comprar dos)
- 100 ml de leche caliente
- 100 gr de Azúcar Glass
- 250 ml de Nata para montar 35 % m.g (muy fría)
- 7 Hojas de Gelatina Neutra

 Elaboración;
1. Quitamos la nata ( el relleno) de las galletas y la ponemos en un bol
2.  Picamos las galletas (las partes oscuras) con ayuda de un robot de cocina hasta convertirlas en polvo.... todas menos 12 mitades.
3. Una vez picado añadimos 75 gr. de queso crema y  mezclamos bien ... primero con un tenedor y luego a mano hasta conseguir una bola perfecta.... vamos cubriendo con esa masa el fondo de nuestro molde desmontable ...incidiendo bien en los borde.  Meter en el frigorífico.
4. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría...... (en un bol) de mientras  calentamos  la leche en el microondas y disolvemos  la gelatina ya hidratada con ayuda de un tenedor... esperar que temple un poco.
5. Batimos el resto del queso con los rellenitos que quitamos a las galletas antes + azúcar glass  con una batidora de varillas. Una vez batido añadimos la leche (ya con la gelatina disuelta ) y las 12 mitades de las oreo (recuerdo partes negras) trituradas también. Mezclar.
6. Montamos la nata .... que deberá estar muy fría. Añadimos a la mezcla anterior y mezclamos con ayuda de una lengua de silicona con moviemientos envolventes, que quede todo muy bien integrado.
Volcamos sobre la base de oreos que tenías en la nevera.... alisar superficie con cuidado y dar unos golpecitos en la encimera con el molde para que salga el aire que pueda tener.
7. Guardamos en la nevera que cuaje.... yo lo dejo toda una noche... de un día para otro mucho mejor.
8. Una vez cuajada, desmoldamos y decoramos al gusto. Yo decoré todo con trocitos de oreo.