Carrillada Ibérica en Salsa de Vino Tinto.

Ingredientes: 

- 1/2 Kilo de Carrillada Ibérica. (Limpia de grasita etc... lo prepara el carnicero)

- 1 Vaso de Vino tinto (De los de agua)

- Salsa de Tomate Al Natural. (Lo venden en Mercadona)

- 2 Zanahorias.

- 1/2 Cebolla. 

- 1 Puerro. (Sólo Parte Blanca)

- 2 Dientes de Ajo

- 1 Pastilla de Avecrem Sabor Carne.

- Laurel, Sal , Pimienta Negra.

- Aceite de Oliva y Agua.

Acompañamiento: Patatas Fritas en Cubitos.

Elaboración: 

1. Primero ponemos sal + pimienta negra a la carrillada... en una olla ponemos un pelín de aceite de oliva y sellamos la carne (vuelta y vuelta). Reservamos en un plato. 

2. En la misma olla pochamos la cebolla + puerro + ajos bien picado todo......

3. Agregamos la salsa de tomate.... el propio ácido del tomate nos ayudará a retirar del fondo de la olla el pegadito de la carne..... después agregamos la zanahoria + vaso de vino + laurel. Dejamos 5 minutos que se evapore el alcohol. 

4. Cubrimos con un poco de agua + pastilla de avecrem y cerramos la olla. Cocinar 15 minutos (Olla express).

5. Pasado el tiempo trituramos todo con ayuda de la batidora.... hasta tener una deliciosa salsa....(Corregir de sal si se necesita)

6. Agregamos la carrillada que teníamos reservada + el jugo que suelta y cocinamos 15 minutos aprox. La carne quedará tierna. 

7. Freímos las papas y montamos el plato.