Red Velvet Bundt Cake

Bueno bueno...... este mes he sido una ladrona en toda regla !!!! y es que participo en un grupo chulísimo que se llama El Asalta Blogs...... y cada mes nos toca robar, chorizear, atacar una receta "sin dejar huella" de un blog amigo.
Ésta vez Paula de con las Zarpas en la masa... ha sido la pobrecita a la que la hemos dejado el blog tiritando con tanto robo....... y ésta rece es la que "cruelmente" la he quitado !!!

Ingredientes: 
- 240 ml de Aceite de Girasol
- 240 ml de buttermilk (ver nota)
- 3 Huevos
- Colorante Rojo en Pasta
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de vainilla
- Pizca de Sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 Cucharada Sopera (colmada) de Cacao en polvo (Valor)
- 350 gr de Harina de Trigo
- 250 gr de Azúcar
Nota: Para preparar el buttermilk casero, simplemente mezclamos los 240 ml de leche con una cucharada rasa de zumo de limón. Dejamos 10 minutos y listo. (Parece como cortado.. es así)
Elaboración:
1. En un bol batimos la leche +aceite girasol + buttermilk+ huevos + vinagre+ vainilla.

2. Una vez batido añadimos la harina + sal + bicarbonato+ azúcar ..... y batimos .... mientras está batiendo añadimos el colorante en pasta y seguimos batiendo.

3. Engrasamos un bundt cake con spray antiadherente y volcamos la masa rojiza.
Horneamos (en la rejilla) a 170 grados durante 45 minutos. Calor arriba y abajo.
4. Una vez horneado dejamos en el molde 7 -8 minutos y después desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.

5. Deciros que está de rechupete solo.... pero si lo acompañas con nata montada está de muerte lenta. La nata le aporta jugosidad y combina de lujo.

"Baby" Gazpacho. Bebés

Qué calor está haciendo aqui en Sevilla (bueno como todos los años)......... no veo la hora de que llegue ese 10 de Agosto y poner rumbo a la playa !!!!!
De mientras que llega ese día nos conformaremos con refrescarnos y huir del sol como sea...... y esto es lo que hace mi pequeña....... ella también tiene derecho a llenarse de vitaminas y a refrescarse con este "baby" gazpacho ..... su padre y ella se ponen "moraos" yo...ejem... pues les miro porque no me gusta nada el gazpacho... ainsss

A partir de los 15 - 17 meses ...
Ingredientes: 
- 1 Trozo de Bollo (pan de miga gorda.... remojado un poco con agua)
- 2 tomates pelados
- 1/4 Pepino (Ojo !!!! retirar zona pepitas para darselo al bebé)
- Aceite de Oliva y Pizca de Sal
- 1/4 de Pimiento Verde (yo lo cociné un poco en el micro.... no quería dárselo crudo)
ojo !!! No usar vinagre ni ajo.
Elaboración: 
1. Al igual que el gazpacho de mayores .... batimos todo bien y servimos fresquito.
2. Acompañamos el gazpacho con la "baby" tortilla que ya os enseñé cómo se la preparaba yo a mi hija...... sin grasas.. sin aceites etc
Ver receta de la baby tortilla (Aqui)

Almuerzo sano, fresco, y nutritivo !!!!

Arroz Basmati con Verduritas al Curry.

 Sigo con las recetas rápidas y sanitas...... es que con el calor no apetece otra cosa y encima me tengo que cuidar con mi embarazo !!!!! Por cierto estoy genial.... ya os iré contando.
Ingredientes:
- Surtido de verduras variadas.
- 300 gr de Arroz Basmati
- 2 Cucharaditas de Curry
- Sal
- Pizca de Pimienta Negra.
Elaboración: 
1. Comenzamos pochando las verduras que mas nos guste en una cacerola amplia..... yo he usado de todo lo que tenía en la nevera, pimiento verde, rojo, brócoli, puerro, calabacín, berenjena, cebolla(un poco de cada). Cuándo esté pochadito añadimos sal, pimienta negra y el curry.....mezclamos muy bien......
Nota: Yo no uso aceite.... lo he dicho ya 20 veces creo jeje, vosotros si os gusta por supuesto le poneis... lo que yo hago es poner un pelín de agua y dejar que las verduras suelten su propio jugo y se cocinen y queden enteritas y no pierdan color. 

2. Agregamos el arroz basmati, que ya lo tendremos cocido y mezclamos muy bien con las verduras que tome todo el sabor.
3. Emplatamos y a comer rápido y cuidando la línea !!

Magdalenas de Naranja y Semillas de Amapola.

Desde que me regaló mi marido uno de los libros de Xavier Barriga... ando como loca por hacer cosas..... ya he preparado varias y siguiendo una de sus recetas principales la he tuneado con naranja y unas semillas de amapola.
Quedan muy tiernas y el toque crujiente de las semillas queda ideal. 

Ingredientes: 
- 3 huevos L
- 175 gr de Azúcar
- 60 ml leche
- 190 ml de Aceite de Girasol
- 210 gr de Harina de Trigo
-1 Sobre de Gasificante Doble (morado y blanco)
- Ralladura de dos Naranjas Pequeñas
- Dos Cucharaditas de semillas de amapola
- Pizca de Sal
- Pizca de Canela en polvo.
Elaboración: 
1. Batimos los huevos y el azúcar a velocidad lenta...... sin dejar de batir añadimos el aceite poco a poco y después la leche.

2. En un bol tamizamos la harina y añadimos la ralladura, la canela,la sal, los gasificantes ...removemos y vamos añadiendo esta mezcla a los huevos  y batimos a velocidad lenta.

3. Una vez que tengamos una masa homogénea añadimos las semillas de amapola y batimos a velocidad máxima durante 2 -3 minutos.

4. Tapamos la el bol (de la masa) con un trapo y guardamos en la nevera mínimo de una hora.
5. Pasado el tiempo movemos la masa con un batidor manual y rellenamos las 3/4 partes de la cápsula y precalentamos el horno a 250 grados.

6. Horneamos a 210 grados 14 -16 minutos. Pasado el tiempo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Muffins de Vainilla

 Me encantan estos muffin porque son sencillísimos de hacer, no se tarda nada... y son de los que a mi me gustan tiernos y muy esponjosos..........de esos que mojas en un vaso de leche y prácticamente de quedas sin ella porque empapan...... que ricura !!!!

Ingredientes: 
- 3 Huevos
- 1 Yogur de Vainilla
- 3 Medidas de Yogur de Harina
- 2 Medidas de Yogur de Azúcar
- 1 Medida de Yogur de Aceite de Girasol
- 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
- 1/2 Sobre de levadura en polvo
Elaboración: 
1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos..... añadimos el aceite sin dejar de batir.... luego la vainilla y el yogur.

2. Por último añadimos la harina con la levadura tamizada y mezclamos sin que quede ningún grumo...... rellenamos las cápsulas 3/4 partes y ponemos un poquito de azúcar por encima.
Horneamos a 180 grados (precalentado) hasta que estén doradas..... unos 15 -17 minutos.

3. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla y ya podemos disfrutar de unos muffins muy tiernos y con un sabor rico rico.

Mermelada de Albaricoque.

Ingredientes: 
- 3 Kg de Albaricoques.
- 1 kg de Azúcar (yo puse un poco menos, no me gusta muy dulce)
-  Zumo de 1/2 Limón
Elaboración: 
1. Lavamos la fruta y retiramos el hueso..... ponemos todas las mitades en una olla.
2. Añadimos medio vasito (pequeño) de agua, azúcar y el zumo de limón. Dejamos cocinar, removiéndo a cada rato hasta que esté cocinado.
3. Pasamos la batidora si se desea... y envasamos en caliente en tarros de cristal esterilizados... llenaremos los botes y les daremos la vuelta .... durante 10 minutos... después los pondremos en posición normal y dejaremos que se enfríen por completo.
Esto es para que cuándo abramos el bote suene el típico "clac" y nos aseguramos de que está bien envasado. Guardamos en la despensa y una vez abierto en la nevera.

Empanadillas dulces de chocolate y pera.

Hace un par de semanas la empresa Nocilla me hizo llegar a casa un lote enorme de su producto......... 12 botes nada mas ni nada menos !!!!! vamos que tengo Nocilla para todo el año jeje.
Aprovechando que tenía obleas para empanadillas en la nevera, mi marido se marcó este postrecito que estaba la mar de bueno !!!!!!
Con las prisas no hizo el paso a paso, pero vamos que es súper fácil y todo el mundo sabe hacerlo.

Ingredientes: 
- 1 Paquete de Obleas para Empanadillas (Usó medio)
- 1/2 Pera sin piel y laminada
- 2 Cucharadas Soperas de Nocilla
- 1 Huevo batido con pizca de azúcar
- Azúcar Glass para decorar.
Elaboración: 
1. Abrir la empanadilla y colocar un poco de nocilla y una lámina de pera..... cerramos a la mitad y sellamos los bordes con ayuda de un tenedor. Realizamos la misma operación con todas.
2. Pincelamos con huevo batido, al que habremos puesto una pizca de azúcar y horneamos a 180 grados (precalentado) hasta que se doren.
Salen blanditas.... pero cuándo se enfrían endurecen.
3. Una vez frías espolvorear con azúcar glass.

Arroz Integral Con Verduritas.

Ingredientes: 
- 350 gr de Arroz Integral
- 1 Cucharadita de Jengibre Fresco (Gourmet Garden)
- 1 Cucharadita de Cilantro Fresco (Gourmet Garden)
- Sal, Pimienta Blanca
- Hilillo de Vino Blanco
- Vuestras Verduras Favoritas.
Las verduras que yo he usado: Tomates, Calabacín, guisantes, pimiento verde, cebolla, pimiento rojo y verde.
Elaboración: 
1. Cocemos el arroz integral según la marca del fabricante. Reservamos.
2. En una sartén amplia ponemos todas las verduras troceadas. Yo las pongo a la vez.... y sin aceite... pongo un hilillo de agua y dejo que se cocinen en su propio jugo y queden enteritas.
Ponemos el hilillo de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. 

3. Una vez cocinadas las verduras, añadimos el jengibre y el cilantro..... sal y pizca de pimienta blanca... removemos y añadimos el arroz que teníamos reservado.

4. Dejamos que se cocine el conjunto unos 5 minutos..... el arroz absorverá el caldito que soltaron las verduras y quedará con mucho sabor y muy jugoso.

5. Emplatamos y a comer sano y rico !!!

Revuelto de Espinacas y Gambones.

A partir de ahora estos son los platos que encontrareis en el blog.... mas que nada es por lo que comemos y cocino ahora....... platos sanos, ligeros y rápidos !!! Con la tienda y mi nuevo embarazo no tengo ganas de pasar mucho tiempo en la cocina, quiero disfrutar del veranito y de mi princesa !!!
Bueno os dejo la receta ......
Ingredientes: 
- 1/2 Bolsa de Espinacas Frescas
- 6 Gambones
- 1 Diente de Ajo
- 1 Cucharada Sopera de Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta Negra.
- 1 Huevo
- 3 Claras Pasteurizadas (De venta en Mercadona)
Elaboración:
1. En una sartén antiadherente ponemos la cucharada de aceite y freímos el ajo muy picado.... añadimos los gambones pelados y troceados y las cabezas de éstos...... las estrujaremos con la cuchara de madera para que salga todo el jugo y de sabor.
Retiramos las cabezas y añadimos las espinacas frescas troceadas.

2. Cocinamos un poco (no demasiado) añadimos sal y pimienta negra al gusto..........
3. En un bol batimos el huevo con las claras hasta que esté muy espumoso y lo añadimos a la sartén con las espinacas y formamos el revuelto.

4. Servir de inmediato.... buenísmo si lo acompañamos con rebanadas de pan tostado integral.

Papilla de Manzana y Fresa.

A partir de los 12 m (por la leche)
A partir de los 8 m (por la fresa y sin leche)

Una rica merienda !!!! cereales, fruta y leche....... a ver que bebé se resiste ??? Espero que os guste, mi princesa se lo toma con ansia jeje. 
Ingredientes: 
- 1/2 Manzana Pelada y en daditos
- 4  - 5 Fresas pequeñas.
- 1/2 Vasito de Leche de Continuación (12 meses)
- 2 Cacitos de Papilla Con Gluten.
Elaboración: 
1. Ponemos la fruta picada en el vaso de la batidora junto con la leche. Batimos muy bien.
2. Agregamos los cacitos de papilla y volvemos a batir..... nos tiene que quedar con textura de yougur batido.

3. Dar de comer al bebé de inmediato.

Productos NatuChips de Grefusa y Ganador del Sorteo.

La empresa Grefusa ha tenido la amabilidad de enviarme a casa sus nuevos productos (snacks) para que los probara.
Son unos snacks bajos en grasas y con forma redonda muy crujiente.Los nuevos Natuchips están riquísmos !!!!

Por cierto ayer finalizó mi sorteo de Cola Cao con el cofre de las Monster Hight !!!! y las afortunadas han sido.............................................................................................................................................

1. Beatriz (Bea, Recetas y Mas)
2. Begoña Rey Hernández

FELICIDADES A LAS DOS, ME PONDRÉ EN BREVE EN CONTACTO CON VOSOTRAS Y ASI NUTREXPA PUEDA ENVIAROS VUESTRO REGALO.

Al resto de participantes os mando un saludo y muchísimas gracias por apuntaros.