BERENJENAS RELLENAS DE SETAS Y CARNE.

Hace unos días la empresa Roler Innova  se puso en contacto conmigo y me enviaron este fántastico lote de sus especialidades cárnicas.
Aprovecho y participo en su sorteo con estas berenjenas rellenas de setas y su carne picada. (Buenísima)
Son unas berenjenas muy sanas, no llevan bechamel y la salsa de tomate es natural, además en 15 minutos las tenemos listas !!!

                                                       Muchas gracias por el lote !!!!
Ingredientes: 

- 2 Berenjenas Medianas
- 1/2 Paquete de Carne Picada de Ternera Roler Innova
- 1/2 Pimiento Verde
- 1/4 Pimiento Rojo
- 1/2 Cebolla Pequeña
- Salsa de Tomate Triturada al Natural (No frito)
- 4 Setas Grandes.
- Orégano, sal , pimienta negra
- Queso Rallado Semicurado.
- Perejil.

Elaboración: 

1. Lo primero que haremos será asar las berenjenas, yo las hago en el micro y en 7 minutos listas.... para ello retiro la parte verde y la parte trasera y las abro por la mitad... hago unos cortes y las pongo en una fuente de cristal forrada con papel film. Micro 7 minutos. Pasado el tiempo con una cuchara retiramos la "carne" de las berenjenas y reservamos.

2. En una sartén pochamos la cebolla y los pimientos con una pizca de sal.... una vez pochado agregamos las setas cortadas en trozos grandes, cocinamos y después añadimos la carne de las berenjenas que teníamos reservadas. .

3. Ahora ponemos la carne picada con una  pizca de pimienta negra, sal y orégano......... cocinamos y cuándo la carne esté lista agregamos unas cucharadas de salsa de tomate. (no mucha)

4. Rellenamos las berenjenas y cubrimos con queso rallado, espolvoreámos mas orégano y al micro 3  minutos.

5. Emplatamos, decoramos con perejil y servimos con más salsa de tomate.

Os enseño otros platos de Roler Innova........... pinchitos andaluces y steak tartar.