Croquetas de Queso y Membrillo.

Ingredientes: 
- 1/2 Cebolla
- 4 Cucharadas Soperas de harina
- 400 ml de Leche Aproximadamente
- Sal
- Un trozo de membrillo de buena calidad
- Un Trozo de Queso Semicurado.
- Huevo Batido
- Pan Rallano
- Aceite para freir.

Elaboración: 

1. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la media cebolla con un poco de sal. Una vez pochada agregamos las cucharadas de harina y removemos para que se cocine y pierda el sabor a crudo (cuidado que no se nos queme)...... después agregamos a pocos la leche sin dejar de mover hasta conseguir una bechamel que se separe de los lados de la sartén.

2. Una vez que tengamos la bechamel preparada agregamos daditos de membrillo y de queso y mezclamos con cuidado.

3. Colocamos la masa en un tupper / bandeja / plato y cubrimos con papel film para que no se forme costra. Dejamos que se enfrie y una vez frio guardamos en la nevera unas cuántas horas. Yo las hago por la mañana temprano hasta por la noche.

4. Pasado el tiempo formamos las croquetas, las pasamos por huevo y por pan rallado..... después las freimos en abundante aceite.

Nota: Al freirse el membrillo hace que la croqueta se ponga blandita, lo que tenemos que hacer es freir en varias tandas y manipularlas con mucho cuidado.

5. Una vez fritas dejamos sobre papel de cocina y dejamos templar. Os aconsejo comerlas en templado o a temperatura ambiente, están mucho mas ricas y la croqueta se manipula mejor.

Un bocado delicioso.