Torrijas Tradicionales

Ingredientes: 
- 1 + 1/2 Barra de pan (Dos días de antelación)
- 1 L de Leche
- 3 Cucharadas colmadas de Azúcar
- Piel de 1/2 limón
- 1 Palo de Canela
- Huevo Batido (Cantidad Necesaria)
- Mezcla de Azúcar y Canela para rebozar.
- Aceite Sabor Suave para freir.

Elaboración:
1. Ponemos un cazo al fuego con la leche + azúcar + canela + piel del limón. Dejamos hervir, después apartamos, retiramos la piel del limón y el palo de canela y dejamos que se enfrie un poco.

2. Cortamos las rebanadas de pan.....

3. Mi truco.......... yo no voy mojando de una en una la rebanada de pan en la leche.... lo que hago es poner dichas rebanadas en una fuente y "baño" con ayuda de un cazo las torrijas, que queden bien empapadas.
Veremos que queda leche en el fondo..... pues con las dos manos cogemos la bandeja y movemos de un lado hacia otro (inclinando a cada lado) y la misma rebanada absorve el exceso.
Rocíamos las rebanadas hasta que al tocarlas con el dedo (con cuidado) las veámos empapaditas.
Cómo veis es mas rápido que ir de una en una. 

4.  Pasamos las torrijas (ya mojadas en leche) por huevo batido y las freímos en abundante aceite. Tienen que quedar doraditas por ambos lados.

5. Una vez fritas dejamos escurrir sobre papel de cocina y las pasamos por una mezcla de azúcar y canela.