Pisto de Setas Con Arroz Integral.

Hoy vengo con una receta sencilla, rápida, sana y muy sabrosa....... lo tiene todo !!!!! y con ésta entrada me uno al proyecto que está organizando Freshvana.
Es tan fácil sumarse a esta iniciativa que creo que todos deberíamos hacerlo..... simplemente hay que copiar este texto y después enviar un correo a Freshvana. (marketing@freshvana.com) Con este simple gesto Freshvana donará 100 kg semanales de frutas y verduras ecológicas a comedores sociales.
 "Apoyo la iniciativa de los agricultores de fruta y verdura ecológica de Freshvana de donar una parte de su producción a comedores sociales. Con esta mención en mi blog, incrementan su donación en 20 kg. ¡Súmate!"

Por una buena causa !!!!! toda la info la podeis encontrar en el blog de mi amiga Bea.

Ingredientes: 
- 1 Paquete Grande de Setas.
- 250 gr de Arroz Integral
- 2 Berenjenas Grandes
- 4 Tomates Grandes
- 1 Cebolla Grande
- 1 ramillete de Espárragos Trigueros (frescos)
- Ajo en polvo, jengibre en polvo, pimienta negra, orégano y perejil.

Elaboración: 
1. Lo primero que hago es preparar las verduras.... las dejo picadas y listo.Los trigueros lo que tenemos que hacer es coger el espárrago y doblar.... por donde él se rompa es con lo que nos quedamos, el resto no se come ... es demasiado fibroso.
2. Cocemos el arroz integral según la marca del fabricante. Reservamos caliente.
3. En una cacerola amplia, ponemos la berenjena, la cebolla, los trigueros y el tomate..... yo no añado aceite (esto lo vuelvo a decir por el comentario anónimo que me dejaron..... jejeje NO, no le ustapongo..)dejo que las verduras se cocinen en su propio jugo y queden cocinadas pero enteritas, no me gusta ni que pierdan color ni que se deshagan.

4. Una vez cocinado añadimos las setas, sal, jengibre / ajo en polvo, pimienta negra y orégano. Dejamos unos 5 -6 minutos que se cocine.... mezclamos bien y emplatamos junto con el arroz integral. Espolvoreamos perejil y a comer !!!