Plum Cake de Frutas Escarchadas.

Ingredientes: 
- 250 gr de Harina
- 170 gr de Frutas Escarchadas (Lidl)
- 6 / 7 Pasas Cortadas a la mitad.
- 125 gr de Mantequilla (En pomada)
- 150 gr de Azúcar Glass
- 3 Huevos
- 70 ml de Leche
- 2 Cucharadas de Ron
- 1/2 Sobre de Levadura en polvo.

Elaboración: 
Precalentar el horno a  210 grados.
1. Batimos la mantequilla con el azúcar glass...... después agregamos los huevos uno a uno... nos  aseguramos que queden bien batidos. Una vez batidos agregamos el ron y la leche. Volvemos a batir.

2. Agregamos a pocos (en tres tantas) la harina con la levadura tamizadas. Batimos en cada tanda.

3. Un truco que no falla para que las frutas NO SE BAJEN es enharinarlas ligeramente con harina.... direis vaya truco .... lo sabe todo el mundo !!!! pero tienen que estar FRÍAS !!! meterlas el día de antes en la nevera y justo las sacamos cuándo las enharinemos para ponerlas en el bizcocho.... añadimos también las pasas y mezclamos.

4. Engrasamos un plum cake con spray antiadherente y volcamos la masa..... horneamos a 210 grados 10 minutos y después bajammos a 150 grados 45 minutos.

5. Dejamos enfriar dentro del molde 5 minutos y después volcamos sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.... adornamos con unas fresas y espolvoreamos con azúcar glass.

Veis las frutas..... repartidas por todo el plum cake.