Brownie Cheesecake.

 Ésta tarta la preparé para el cumple de mi marido y fue un auténtico éxito, la receta la he sacado del blog Cocina por Muerte lenta (y aprovecho su texto, está tan bien explicado que no necesito modificar ni añadir ni una coma ). Simplemente espectacular.

Ingredientes para el brownie:

- 230 gr. de chocolate negro 

- 150 gr. de mantequilla sin sal

- 3 huevos

- 220 gr. de azúcar

- 75 ml. de café fuerte, espresso

- 1/2 cdta. de extracto de vainilla

- 100 gr. de harina (sin levadura)

- una pizca de sal

Ingredientes para el cheesecake:

- 300 gr. de queso para untar o queso crema

- 100 gr. de azúcar

- 2 huevos

- 1/4 cdta. de extracto de vainilla

- la ralladura de media naranja

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 160 ºC. Engrasa y forra un molde cuadrado o rectangular, yo usé uno de 24 cm x 20 cm. Comienza con el brownie, en una olla a fuego medio derrite la mantequilla junto con el chocolate, ten mucho cuidado de que no se queme y de no calentar mucho la mezcla, reserva. En un bol mezcla con unas varillas los huevos con el azúcar, el café y la vainilla. Ahora en un recipiente mezcla la harina con la sal, añade el chocolate y la mezcla de los huevos, incorpora todo muy bien y raspa los lados para que no quede harina sin mezclar, aparta mientras preparas la mezcla del cheesecake.

2. Mezcla el queso crema con el azúcar, la vainilla, ralladura y los huevos hasta que tengas una mezcla homogénea. Procede a verter en el molde la mezcla del brownie, procura que quede nivelada con la ayuda de una espátula, luego vierte sobre ésta la mezcla del cheesecake con mucho cuidado, no lo vuelques sin más, hazlo poco a poco y muy cerca de la superficie de la del brownie para que no la "perfore" y desnivele. Inserta un cuchillo o palillo de brochetas y haz movimientos por toda la mezcla, esto ayudará a que el cheesecake no se separe del brownie y además le dá un pequeño efecto marmoleado. Hornea durante 50 minutos o puedes insertar un palillo (pero no antes de los 40 minutos) para comprobar si está hecho. Recuerda que el brownie es un poco pegajoso con lo que si el palillo sale sólo un pelín sucio podrás dar la tarta como hecha.

3. Deja que se enfríe completamente (insisto, completamente).... conaumir tal cual, aunque puedes añadir cacao en polvo , helado de vainilla.... sirope de chocolate.