Espinacas a la Crema.

Hoy toca cita con el Asalta Blogs !!! este mes lo he tenido a tope con varios cumples entre ellos los de mis hijos asi que un poco harta de dulce, quería una receta salada y sanita a poder ser.  Así que al ver éstas estupendas espinacas de Rosa no lo dudé ya que fueron el menú de toda la familia, a mi hija la mayor le encantan desde pequeñita y hoy con sus tres añitos las devora literalmente, eso sí su huevo fue frito que le gusta más.

Ingredientes:  
-  1 kg de espinacas (yo usé hojas congeladas de venta en Mercadona)
-  550 ml de Leche Entera
-  Ajo picado
- 3 cucharadas rasas de harina
- 3 Huevos
- 2 Trocitos pequeños de mantequilla (receta original margarina, a mi no me gusta)
- Queso Rallado
- Pimienta negra, sal y nuez moscada.
- Aceite de Oliva

Elaboración
1. En una sartén (amplia) ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos los ajitos picados... a continuación salteamos las espinacas (ya descongeladas) y cocinamos.
2. Añadir la harina y mezclar bien para que se tueste..... verter la leche mezclar, y a continuación sal, pimienta negra molida y nuez moscada al gusto.
3. Cuándo esté bien caliente la leche añadimos la mantequilla mezclamos y dejamos cocinar a fuego medio hasta ver que se queda todo una crema.

4. Vertemos las espinacas en platos de barro, cascamos un huevo en el centro y alrededor pondremos queso rallado. Hornear a 200 º  hasta que se funda el queso y el huevo se cuaje. Servir de inmediato y acompañar con pan.
Buenísimas !!!