Albóndigas de Merluza

Ingredientes: 

- 4 Lomos de Merluza.
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Huevo
- Pimienta negra, aceite de oliva , sal.
- Pan rallado.
- 5 -6 Hojas de Lechuga
- 1/2 Cebolla.
- 1/2 Limón.

Elaboración: 

1. Comenzamos dándole a la merluza un golpe de hervor.... no la dejéis muy hecha porque después se terminará de cocinar.

2. Desmenuzamos la merluza y la picamos junto con los dientes de ajo con ayuda de un robot de cocina...... debe quedar pequeñito.
3. En un plato ponemos el huevo + merluza picada + sal + perejil + golpe de pimienta negra y movemos bien. Tapamos con papel film y a la nevera 30 minutos. (Para que tome cuerpo)

4. Formamos las albóndigas y las pasamos por el pan rallado......

5. En una sartén ponemos aceite y cuándo esté bien caliente doramos nuestras albóndigas...... cuándo estén las ponemos en un plato con papel para retirar el exceso de grasa.

6. Lavamos la lechuga y la cortamos en juliana.... mezclamos con cebolla (tambíen en juliana) y regamos con un poco de zumo de limón.