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viernes, 26 de octubre de 2012

Tarta Mousse de Dulce de Leche



 El pasado 8 de Octubre, fue mi cumple y ésta fue la tarta que preparé para la ocasión, deciros que estaba buenísima muy suave y nada empalagosa. Fue un día estupendo, mis invitados quedaron encantados y la tarta voló a pesar de toda lo que comimos antes.

Deciros que soy un año mas vieja, pero un año mas feliz !!!!!!! y sabeis que Paula, mi princesa rubia, me ayudó a soplar las velitas ??? El mejor cumple sin duda !!!

Ingredientes: 

 - 200 gr. de galletas digestive
100 gr. de mantequilla

 Mousse: 

300 gr. de queso batido desnatado. (Mercadona )
2 yogures griegos azucarados.
-  500 ml. de nata (Para montar, yo usé la nata vegetal)
-  400 gr de dulce de leche 
-   10 - 12  Hojas de gelatina neutra (Yo 12 porque eran de la marca Mercadona)
-   1/2 Vasito de leche

 Cobertura: 

-   200 gr de dulce de leche (Yo Mardel) 
-   200 ml de Leche
-    4 Hojas de gelatina neutra.

Elaboración: 

1. Preparamos la base.... asi que trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina y derretimos la mantequilla en el micro.... mezclamos y formamos la base de nuestro molde desmontable. (que quede bien planito y tapando bien los bordes) Guardamos en la nevera mientras preparamos la mousse.

2. Ponemos las gelatinas en remojo (agua fría unos diez minutos).
3. Pasado el tiempo calentamos la leche en un cazo al fuego, cuándo lo esté agregamos las gelatinas que teníamos en remojo bien escurridas.... y deshacemos por completo. Dejamos enfriar. 
4. En un bol grande... ponemos los yogures, el queso y el dulce de leche  y lo batimos con ayuda de la batidora, después agregamos la leche (con gelatina) y batimos de nuevo. Reservamos.

5. En otro bol montamos la nata, bien durita, yo me ayudé con mi máquina..... para después agregarla a la mezcla de antes con mucho cuidado, con movimientos envolventes para que no se baje.

6. Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas que teníamos en la nevera (ojo !!! no llenar demasiado para que luego os entre la cobertura). Dejamos cuajar..... mi tarta estuvo desde por la mañana hasta la noche que preparé la cobertura.

7. Pasado el tiempo, hidratamos las gelatinas, y calentamos la leche + dulce de leche en un cazo al fuego. Cuando esté disuelto ponemos las gelatinas escurridas y disolvemos bien. Dejamos templar.
8. Vertemos con cuidado y con ayuda de una cuchara del revés sobre la tarta ya cuajada. Guardamos en la nevera y dejamos hasta el día siguiente.
9. Decoramos con lo que mas nos guste, yo opté por unos maltesers de chocolate.


Fuente: Ella ya lo sabe, pero desde aquí le doy las gracias de nuevo a mi Carolina de Tomillo, laurel y otras cosas de comer, la tarta es impresionante, está buenísima y mis invitados quedaron encantados. Carol muchas gracias por todo !!!!

45 comentarios:

  1. Sonia felicidades!!! Mira tu que no sabia que eramos casi casi de la misma quinta! yo un añito mas vieja pero bueno. Por cierto, tu nena crece por segundos, me voy 15 dias y casi ni la conozco!! esta preciosa! Seguro que pasaste un cumple genial, y la tarta se ve deliciosa, para mi cumple la preparo. Un beso guapa :)

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  2. Ummm!!! Que rico!!!
    Ya estoy por aquí, amiga de desafío!!!
    Petonets

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  3. Felicidades atrasadas! Que princesita tan guapa tienes! la tarta genial! el dulce de leche me rechifa, tiene que esatra deliciosa! Besos

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  4. Buena no, tenia que estar buenísima con el dulce de leche, esta te la copio!!! :) Bss

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  5. Que tarta tan buena… me gusta mucho, felicidades por esos años……. y que rica está Paula.

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  6. Sonia, si que se ve rica, me la llevo es de las que me gustan,y la princesita guapisima. Un besito.

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  7. Qué buenaaa!!! Feliz cumpleaños, aunque sea con retraso!!! Da gusto ver a Paula participando en la celebración!!!

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  8. Hola Sonia! Muchas felicidades! Y que guapa esta Paula!
    Un gran Besito

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  9. Felicidades por el cumple, por la tarta y sobre todo por Paula, una niña preciosa.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  10. No sé si me comería la tarta o a la niña, pordioss cada día está más guapa como su mami, besos guapa.

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  11. me has dejado con la boca abierta, tengo que preparar esta tarta ya mismo.
    ah!!! y muchíiisimas felicidades
    besos!

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  12. Seguro que si, que fue el mejor cumple de tu vida celebrandolo con ella, esa conejita con cara de pillina que se le está poniendo. Muchas felicidades Sonia que jovencita eres aún y lo que sabes de cocina, eres toda una profesional. La tarta estupenda y segurisimo que muy rica. Besitos

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  13. Felicidades por tu cumple, ya veo que bien celebrada estuviste. La tarta estupenda! y tu bebe, hermosísima!
    bs

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  14. feliz cumpleaños aun que sea con retraso una tarta fabulosa

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  15. me encanta el dulce de leche,lo tengo hecho casero en mi blog,felicidades por tu cumple...y que bonita es tu niña hija!!....besitos desde estepona

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  16. Como me gusta el dulce de leche. Esta tarta tiene que estar deliciosa. Felicidades por tu cumple.
    Un besito desde Las Palmas.

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  17. Ahora mismo me comía un trocito, menuda pinta tiene.

    Muy guapas las dos.
    besos

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  18. mmm...con lo que me gusta el dulce de leche...tiene que estar de vicio..
    la niña está preciosa¡¡¡
    besitos,
    ANi.

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  19. Espectacular!!!!!Sonia ahora me comería un trocito uhhhhhh...

    besets

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  20. Esa tarta tiene que estar de muerteeeeee!!! dios mio que pintaza! y qué presentación! eres una artista Sonia! Aunque puestos a elegir un dulce me quedo con ese que tienes en brazos!!! preciosa niña! un beso y buen finde

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  21. Felicidades! una tarta muy rica para celebrarlo sin duda,el dulce de leche me pierde jeje...tu nena es preciosa!
    saludos.

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  22. Holaaa, que ricura de tarta madre mía! te ha quedado perfec. Da gusto veros a las dos juntitas, cada día os pareceis más con esos ojazos que teneis las dos. Muchísimas felicidades guapetona!
    Un besoooo

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  23. Gracias a ti guapísima por haberte animado a hacer una de mis tartas, que además te quedó genial.
    La nena, sobran las palabras, cada día está más guapa,me la comía a besos
    Besitos para las dos

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  24. Felicidades Sonia¡¡ seguro que disfrutaste un montón de tu cumple con esa personita tan especial a tu lado.besicos

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  25. Hola Sonia, muchas felicidades, aunque sea con retraso, qué tarta tan buena, me encantan este tipo de recetas, son realmente exquisitas!! Guapísimas las dos!
    Besitos
    Esmeralda

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  26. Creo que cuando pusiste lo que comisteis te felicité, pero como soy muy despistada y no me acuerdo muy bien, lo vuelvo a hacer, Felicides!!! Menudo solete tenias este año en tu cumple, un solete de ojos azules como mamá y la tarta también bien rica, yo me había conformado con una bolita de esas de encima!!
    Muchos besos y que sigas celebrando más años felices!!!

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  27. Que bonita de quedo, y tenia que estar buenísima, un sol de niño. y que envidia sana de edad, quien los pillara, jajjaja saludos desde Estepona, :-))

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  28. Sonia que tarta mousse mas rica.....me encanta es de las tartas que mas me gustan, se ve de rica......jeje....y no puedo menos de decir que esa niña es una preciosidad, seguro que es tu año mas feliz, besos para las dos.

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  29. Felicidades y un feliz dia con esta estupenda tarta, se ve deliciosa, besos..!

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  30. dulce de leche.....eso me suena a banoffee jeje que gracias al desafío lo conocí porque no tenía ni idea de lo que era

    te ha quedad genial....sigues siendo una niña

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  31. Felicidades por tu cumple y felicidades por tener una niña tan preciosa. La tarta tiene que estar buenísima,tu blog es estupendo.Me quedo como seguidora, besos desde Cocina con Marta!!

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  32. Felicidades!!! desde luego que un buen festin para una ocasion tan especial!! por cierto, la niñina tiene tus ojos! preciosa!
    laura

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  33. Soniaaaa!!! ya vi la pintaza de esta tarta por el facebook pero con estas fotos se me cae la baba!!!jajaja... Y Pau está genial, seguro que se emocionó soplando las velas de mami... =)
    Besitos guapi

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  34. Muchas felicidades, una tarta estupenda para celebrar esos 27 maravillosos años.
    Besos. LOla

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  35. Qué maravilla de tarta, Sonia!!. Tus 27 años han empezado de lujo y qué mejor ayuda que tu peke para soplar las velas!!. Ya verás, el próximo año ni te dejará hacerlo,jajaja.
    Un beso, preciosa!

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  36. Te quedó impresionante guapa, menudo corte rico que tiene.
    Estáis guapísimas las dos, como siempre

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  37. Sonia por tu culpa tengo antojo de tarta!!!!Que cosa más rica por favor!!!! Tengo que hacerla porque es que llena por todos los sentidos, que maravilla. A ver si me sale tan bien como a ti.

    Que linda Paula soplando las velas con su mami, que dos chicas más guapas!!!!

    Un besote muy fuerte :D

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  38. Preciosa y super la tarta pero más preciosa la cumpleañera y tu bebita ni te cuento.
    Felicidades!!!
    Besitos

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  39. Felicidades Sonia espero que pases un día genial con tu familia, la tarta preciosa y riquísima, y tu nena guapísima y grandisima, un besote.
    http://dulcestriplea.blogspot.com

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  40. HOLA SOY TU NUEVA SEGUIDORA ME ENCANTA TU BLOG POR ESO ME QUEDO. MUCHAS FELICIDADES Y ADEMÁS SOPLANDO LAS VELAS CONTIGO LO MEJOR DE LA VIDA YO TENGO DOS PRINCESITAS Y ES LA MAYOR FELICIDAD, CON TU PERMISO TE COPIO LA RECETA DE LA TARTA QUE ES BONITA HASTA CON EL CORTE. BESITOS.

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  41. Muchísimas felicidades guapa!!! pero si, la tarta está rica pero seguro que tu peque más que mira que es guapa!

    besos

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  42. Sonia, me ha encantado la tarta, a mi tambien me gusta mucho el dulce de leche, la haré.
    Y, como siempre, Paula, guapííiiiiiisima.
    besos,

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  43. Muchas felicidades guapísima!! aunque retrasadillas! jeje qué tarta más rica, a mí me vuelve loca el dulce de leche! jo y hace tiempecillo que no pasaba por aquí y madre mía, qué preciosa esta tu niña!!! un besote

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  44. Me encanta el dulce de leche asi que esta tarta seguro que me gusta. Felicidades!

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