Nunca habeis dicho ésto no lo cocino !!!! Bien, pues eso mismo he dicho yo desde siempre con los caracoles......... y al final los preparé !!!!! Por supuesto me enseño mi suegra (es de ella la receta) y pasamos un rato la mar de bueno, eso sí............ una cosa es cocinarlos y otra muy diferente comérmelos y por ahi no paso (me dan un repelús).
Ingredientes:
- 2 Kg de Cabrillas Limpias.
- 1 kg de Tomates
- 2 Cebollas
- 2 Dientes de Ajo
- 2 Pimientos Verdes
- 1/2 Vaso de Vino Blanco
- 1 Pastilla de Sabor
- 2 Ramitas de Hierbabuena
- 2 Cayenas Chiquititas (Al gusto de cada uno)
- Caldo de la cocción de las cabrillas (Usaremos el caldo de la última cocción)
- 1 Cucharadita de las de café (muy colmada) de especias de caracoles.
- Aceite de Oliva y Sal
Elaboración:
1. Lo mas entretenido es limpiar los caracoles......hay que lavarlos muchas veces para retirar babas etc. (Qué repelús).
Una vez "muertos" es cuándo subimos el fuego.
3. Saldrá bastante espuma y tendremos que desespumarlos durante 8 -10....... después nos quedaremos el caldo resultante.
4. Para el refrito, simplemente pondremos las verduras picadas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cocinamos....... cuándo esté agregamos sal + vino blanco... dejamos cinco minutos y depués pasamos la salsa con ayuda de la batidora. (Quedará una salsa espesa)
6. Una vez tengamos la salsa agregamos los caracoles y ponemos de nuevo al fuego..... mezclamos con cuidado y deshacemos la pastilla de sabor, ponemos las cayenas, las especias de caracoles, sal (si la necesita) y las dos ramitas de hierbabuena. Dejaremos a fuego medio durante 6 -8 minutos (que pompee)
Mi suegra os aconseja tomarlos al día siguiente, dice que es cuándo están mas buenos y la salsa perfecta.
Hola SOnia!
ResponderEliminaryo les comia de cria, mi padre les preparaba riquisimos con nueces, y recuerdo que me encantaban, ahora me da impresion.
laura
A nosotras nos encantan los caracoles pero no nos atrevemos a cocinarlos. A ver si con esta receta nos animamos. Besos de las chachas.
ResponderEliminarYo tampoco puedo con ellos Sonia y mira que a mi marido le gustan pero en mis ollas estos bichos no entran NOOO, asi que hoy tu plato como que no me lo quedo, en cambio los cupcakes que tienes debajo me los comería toiiiiitos, ni uno te iba a dejar. Besos guapa
ResponderEliminarUffff! esA SALSITA TIENE QUE ESTAR DE VICIO! QUE BUENOOOOOOSSSS
ResponderEliminarRicosm me han gustado y he de decirte que no los he probado muchas veces, tan solo una y vaya no me digustaron, muy rica la salsa acompñanate
ResponderEliminarSonia, guapa...hoy vengo a saludarte y a desearte lo mejor....los caracoles es una cosa que no puedo de Sevilla, quizá la unica junto a las cabrillas, perdóname pero es superior...!!! Me bebo una cerveza contigo y me pido un Serranito...vale???Jajajajajaja....
ResponderEliminarBesos
por aqui tambien son muy titpico auqneu tengo que decirte que no me gustan nada, pero nada nada...jaja
ResponderEliminarte quedaron con un color super intenso,m estupendos! un beso
www.lasmariacocinillas.com
Yo nooo quiero caracoles!! por lo menos los compras ya "espulgados" yo de peque,con mis padres ibamos al campo después de llover y cogíamos cubos, tres dias!! estaban en un cubo con harina..........ayyyy caracoles por tosss ladossss y babasss jajajaja,mi madre segun dicen, los hace de maravilla,yo después de ver ese espectaculo, ni probarlos, lo siento,comentaselo a tu suegra si ella los ha cogido del campo, sabe lo que digo.......perooooo a la gente le gusta mucho!!...besos
ResponderEliminarSonia!!!!!!pero que nos traes, que gozada hace que no los tengo desde hace dos años , no los encuentro en el campo que me gustaba cogerlos, limpiarlos y sobre todo comerlos eso si preparados por mi, a mi hija y a mi nos pierden ¡¡¡Que ricos!!!!besos guapa..
ResponderEliminarAinsssssssssss Sonia, es una de las dos cosas que no soy capaz de comer, los caracoles, es que me dan un repelús....pero no nos va a gustar todo, no?
ResponderEliminarEso si...estupendos preparados aunque hoy paso ...me dejas?
Besos
Pues a mi y a mi marido nos encantan, de hecho el los coge solo para nosotros dos. No hay que dejar de reconocer que si los lavas como que te da un poco de repelus, pero luego al comerlos, lo compensa todo.
ResponderEliminarTe han quedado de toma pan y moja.
Besos. Lola
Jajajaj yo soy de la tuyas, no me gustan nada sin embargo ir a cogerlos si. Tampoco los he hecho nunca, de eso se ocupa mi madre. besicos
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