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jueves, 3 de octubre de 2013

Cupcakes de Chocolate con Frosting de Queso


Hace ya unos pocos de días que no publico nada dulce..... esto no puede ser eh.... ahora que ya se ha ido el calor me voy a poner a hornear como loca jejeje !!! aunque con la tienda y los pedidos.... tendré que sacar tiempo.
A mi me chiflan los dulces pero tengo debilidad por los Bundts y los cupcakes...... y los que os enseño hoy me los zampo a dos carrillos jeje.

Ingredientes: (para unos 12)
- 2 Huevos L
- 125 gr de Mantequilla
- 225 gr de Azúcar
- 125 ml de Leche
- 270 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 gotitas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de cacao en polvo.
Frosting: 
-125 gr de Icing Sugar
- 80 gr de Queso de Untar (no light)
- 2 gotitas de extracto de vainilla.

Elaboración: 
1. Precalentamos el horno a 160 grados.
2. Batimos la mantequilla cortada en  dados y ablandada (no micro, no derretida) y la batimos con el azúcar..... después añadimos los huevos hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa.
3. Añadimos la leche + vainilla + harina y levadura tamizadas..... mezclamos  y agregamos el cacao. Batimos con las varillas eléctricas durante 2 minutos.
4. Rellenamos las cápsulas 3/4 partes (yo uso como medida un sacabolas de helado...así todas las magdalenas tienen la misma proporción de masa). Y siempre uso un molde para hornear los cupcakes.
Horno 160 grados 18 -20 minutos (mi horno 25 min)
5. Dejamos enfriar en el molde 5 - 6 minutos y después ponemos los cupcakes en una rejilla (es importante) hasta que enfrien por completo.
6. Para preparar el frosting de queso, simplemente batimos el queso con la vainilla y añadimos a pocos el azúcar glass.... hasta obtener una crema
Mi consejo: si la usas el frosting así .... no tiene casi cuerpo...es una crema blanda y no conseguirás un dibujo definido. Yo lo que hago es meter el frosting en la nevera.... una media hora..... se pone durito y con cuerpo....es entonces cuándo meto el frosting en la manga pastelera y comienzo a cubrir los cupcakes.
Para conseguir la rosa usa la boquilla 2D.... no falla.

Fte: Libro Cupcakes, magdalenas creativas

24 comentarios:

  1. Que preciosidad y que buenos tienen que estar, es un lujo entrar en tu cocina y ver algo tan bonito.
    Espero que te vaya bien con ese embarazo y tambien con la tienda.
    Besos para la pequeñina de la casa, tb para ti

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  2. La verdad Sonia, es que te salen maravillosamente bonitos, cometelos tu que puedes guapa, que hasta el queso lo has puesto para que yo no pueda jajaja. Me encanta lo que haces. Besos

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  3. Yo es que los hago en verano, en invierno... jajaja, estoy tan adicta que me da igual el tiempo que haga ;)
    seguro que estaban riquísimos porque todos los que llevan frosting de queso lo están. besazos!

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  4. Te han quedado geniale y el sabor tiene que ser un pecado, para repetir. Espero que el embarazo vaya de maravilla. Un abrazo, Clara.

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  5. La verdad es que te han quedado geniales :P Me comería un par ahora mismo :D

    Bss
    Con Especias

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  6. Hola guapa, anda que ya he visto que va a ser niño, que ilusión madre mía. Me acuerdo de los momentos que se acercaban al nacimiento de Paula, como pasa el tiempo por favor.
    Unos cupcakes de cacao con cobertura de queso? me apunto pero ya, son preciosossss.
    Un besooo

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  7. Mmmm qué ricos! Me encanta la cobertura de queso y también lo pongo en la nevera porque sino queda muy líquido, y más con estos calores que aún andan por aquí... Un beso, y buen finde guapa!

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  8. que cupcakes mas ricos, para zamparse dos o tres de golpe

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  9. Que ricura Sonia, yo me quedo con tu receta.Besos y gracias.Besotesssss

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  10. Hola wapas, cómo va la espera de Alvaro? así se llama también mi adorable sobri... así que es un nombre que adoro! veo que con estos cupcakes la espera sí que será dulce hummm! oyeee es que tienes una tienda??? cuentaaaa! besitos

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  11. Sonia, y cual es la direccción para poder verla on-line??? y si es física dímela y me paso a verla! un besazo y otro de Gus para Paula, jijii

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  12. que delicia, mmmmm dan ganas de comerse uno, besos

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  13. Qué preciosos te quedaron, ideales para acompañar el café de la mañana y empezar el lunes con buen pie!!!

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  14. Buenisimo ¡¡¡

    Ya puedes ir preparando unos cuantos para el dia 8, para mañana ...

    Besos amiga ¡¡

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  15. Sonia cielo, si la verdad que te han quedado para zamparse unos cuantos jejeje, se ven bonitos y deliciosos. Mil besicos tesoro

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  16. Muchas Felicidades amiga .Espero no equivocarme de dia ...Feliz cumpleaños ¡¡

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    1. siiiiiiiiiiiiiii es hoyyyyyyyyy jajjajaja ole y oleeeeeeeeee tu !!!!! muchísimas gracias !!! besazos

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  17. Hola guapi!!
    QUe rica esta receta, tiene una pinta estupenda
    Quería invitarte a ti y a todo el que quiera participar a mi concurso de recetas
    El premio os va a encantar y participar es muy fácil.
    Besitos

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  18. ¡Qué ricos cupcakes! Para empezar mojando el dedo en el frosting y no parar hasta que se lo coma uno entero, y seguro que se mira de reojo a un segundo.
    Besos mi guapa Sonia

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