Huevos Revueltos con Pimientos y Merluza.

La empresa Tribelli me envió el otro día a casa una caja repleta de estos deliciosos pimientos mini, que colores tan lindos tienen !!! un brillo y un sabor muy muy ricos.

He preparado otra receta con ellos pero todavía no puedo enseñarla (es para un reto mensual) así que de momento os enseño ésta.

La tomamos sobre tostas integrales y almorzamos genial.

Ingredientes: 
-  5 Huevos
-  3 / 4 Pimientos de Colores Tribelli
- 1 Cebolla
- Ajo en polvo, pimienta negra, sal
- Un chorreón de vino blanco
- Aceite de Oliva
- Filetes de Merluza libres de piel / espinas.

Elaboración 

1. En una sartén pochamos la cebolla y los pimientos cortados en tiras con una pizca de sal.... que queden tiernos. En ese momento añadimos un poco de ajo en polvo y mezclamos.

2. Salpimentar los filetes de merluza y cortárlos en trocitos, después los añadimos a la sartén con los pimientos y cocinamos (se desmenuzarán). En ese momento añadimos un chorreón de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

3. Batimos los huevos con pizca de sal y lo añadimos a la sartén removemos, que se cocine pero que quede bien jugoso.

4. Espolvorear con perejil picado, servir y acompañar con unas tostas de pan, en este caso integrales.