Leche Frita.

Postre tradicional por excelencia, ríquisima y súper fácil de hacer.... en mi casa gusta muchísimo y cuándo tengo invitados suelo prepararla.

Ingredientes: 
- 500 ml de leche
- 1 yema
- 2 Pieles de limón
- 100 gr azúcar
- 75 gr Maizena
- 1 rama de canela
- 20 gr de Mantequilla
-  Aceite de Oliva

Para el rebozado: 
- 1 Huevo Batido
- Harina
- Canela +  Azúcar

Elaboración: 
1. En un bol mezclamos azúcar + maizena + yema de huevo.
2. Ponemos la leche en un cazo con la rama de canela y las pieles del limón .... una vez caliente... retiramos canela y limón y añadimos la mezcla que teníamos reservada.... moviendo muy bien para que no se formen grumos (fuera del fuego) una vez hecho esto... volveremos a poner el cazo al fuego y moveremos hasta que espese (no dejar de mover en ningún momento).

3. Una vez espeso añadiremos la mantequilla. Integrar.
4. Usaremos un molde de cristal , lo mojoremos bien así no se pegará la mezcla. Vertemos y alisamos la superficie. Tapamos con film y guardamos en la nevera hasta que cuaje.

5. Una vez cuajado cortar en porciones, pasar por huevo batido, luego por harina , dándole unos golpecitos para así retirar el exceso de harina y freímos en aceite caliente hasta que esté dorado.
Dejamos escurrir sobre papel de cocina.
6. Rebozar por una mezcla de azúcar y canela .