Spaguettis de Calabacín con Salsa de Champiñones.

Otra forma diferente de comer los calabacines y cómo siempre digo con cualquier salsa / ingrediente queda bien. Además he usado leche ideal en vez de nata líquida, la mitad de calorías y sano sano.

Ingredientes: 
- 2 Calabacines grandes
- 1 cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 Bandeja de champiñones frescos laminados (no de lata)
- 1 bric de leche evaporada
- 1 chorrito de vino blanco
- Pimienta negra, nuez moscada, sal
- Aceite de Oliva.

Elaboración: 
1. Con ayuda de un pelador o un cuchillo cortamos  los calabacines muy finos. Tienen que quedar como los spaguettis.
2. Ponemos al fuego a hervir agua, cuándo esté pompeando añadir sal y cocer los spaguettis calabacin. Dejar 3 minutos y sacar.... escurrir con agua fría y reservar.
3. Para preparar la salsa..... en una sartén pochamos la cebolla muy picadita + diente de ajo picado + pizca de sal. Una vez pochado añadir los champiñones laminados  y mezclar.

4. Cuándo haya bajado el volumen (los champis ocupan mucho) añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol... después pondremos la leche ideal + pimienta negra + nuez moscada al gusto.
5. Cocinamos y dejamos reducir la salsa a la mitad..... probar de sal y añadir mas si fuera necesario. 
6. Mezclar con los spaguettis calabacín y emplatar, espolvorear queso si de desea.

Rabo de Toro en Salsa

Plato estrella de mi casa o mejor dicho el plato favorítisimo de mi marido.... triunfo cada vez que lo cocino.... según dice el.... el mejor de todos jaja asi que os  dejo la receta a ver si os gusta a vosotros también.

Ingredientes

- Rabo de toro aproximadamente  1 kg
- 2 cebollas medianas
- 4 zanahorias
-  1 Tomate grande pelado. 
- 2 dientes de Ajo
- 1 Vaso de vino tinto (vaso de los de agua de toda la vida)
- Caldo de Carne
- 1 Hoja de laurel
- Sal, pimienta negra
- Harina
- Aceite de Oliva

Elaboración:
1. Salpimentamos el rabo o cola de toro... después los enharinamos por todos los lados y sacudimos el exceso.

2. Cortamos toda la verdura y la dejamos preparada.
3. En la olla express ponemos un chorreón de aceite de oliva y sellaremos el rabo ya enharinado. Una vez selladito lo dejaremos en un plato.
4. En la misma olla (si se necesita ponemos mas aceite) añadiremos las verduras troceadas y dejaremos pochar ...... una vez pochadas añadiremos el vaso de vino tinto y la hoja de laurel, movemos y dejamos que se evapore el alcohol.

5. A continuación pondremos el rabo de toro reservado dentro y cubriremos con el caldo de carne (sólo cubrir) y una pizquita de sal.
6. Cerramos olla y dejamos a fuego fuerte hasta que pite, cuándo pite bajaremos a fuego medio y dejaremos sobre 20 -25 minutos. Pasado el tiempo y si la carne está tierna, para ello la pincharemos con un palillo y que se hunda perfectamente sin esfuerzo y muy importante que la carne se desprenda del hueso, la sacaremos a un plato. En el caso de que no esté la dejaremos unos diez minutos mas con la olla cerrada.
7. Retirar la hoja de laurel y pasar la salsa con la batidora.... verter la salsa en un cazo mas pequeño e introducir la carne y dejar unos 7 .. 10 minutos a fuego medio/ bajo que haga "chup chup". La salsa quedará mas gordita, la carne bien impreganada y la propia gelatina que tiene la cola de toro hará que la salsa quede perfecta.
8. Freir unas patatas si se quiere y emplatar. (Necesitareis mucho pan )