Tarta Cremosa de Gelatina de Fresa.

 

Ingredientes: 

Base

- 200 gr Galletas gorditas. (Yo campurrianas)

- 60 -70 gr Mantequilla derretida.

Relleno

- 250 gr queso de untar.

- 250 gr queso mascarpone.

- 250 gr Chocolate blanco.

- 2 Sobres de Cuajada.

- 50 gr Azúcar.

- 250 Ml de Leche Entera.

Cobertura

- 120 Ml de Agua

- 100 Azúcar.

- 100 Ml Vino Blanco (También puede ser moscatel)

- 6 Hojas de gelatina neutra. (7 si son de la marca Mercadona)

Elaboración: 

1. Trituramos las galletas hasta que queden como arena..... agregamos la mantequilla derretida y formamos la base para el molde. Reservar.

2. En un cazo ponemos todos los ingredientes del relleno y lo calentamos hasta que se disuelva todo. Agregamos la cuajada a lo último y movemos enérgicamente. Apartamos del fuego y vertemos sobre la capa de galletas que teníamos reservada y a la nevera a que cuaje durante al menos 3 horas. 

 Antes

 Después

3. Pasado el tiempo preparamos la gelatina y para ello las hojas de gelatina tienen que estar remojadas en agua fría al menos 30 minutos.

4. En un cazo ponemos agua + vino + azúcar a fuego medio unos 10 -12 minutos hasta conseguir un almíbar claro, en ese momento agregamos las hojas de gelatina ya escurridas y disolvemos. Apartar del fuego.

Para montar la tarta: 

1. Lavamos las fresas y las partimos por la mitad.

2. Sacamos la tarta del frigo y ponemos por encima las fresas partidas. 

3. Con cuidado vertemos parte de la gelatina que teníamos preparada. Ojo!!!! sólo parte y a la nevera 10 minutos. Esto se hace para "que se peguen bien las fresas" a la base y no floten.

4. Pasados los 10 minutos sacamos del frigo  y vertemos el resto de la gelatina. Nevera 30- 35 minutos. 

Nota: Está muy rica y muy cremosa..... yo diría que de un día para otro está incluso mas rica.