Pastel de Almendra y Avellana.

Esta es la tarta que preparé para celebrar mi cumple..... 26 añazos ya jajaja. Espero que os guste... os dejo la receta:

 Ingredientes: 

- 4 Huevos.
- 100 gr Azúcar glass.
- 50 gr Almendras Molidas.
- 50 gr Avellanas Molidas.
- 5 Cucharadas soperas de Harina de Respostería.

Nota: Cantidad para un bizcocho......... hay que hacer 2.

Relleno: 

- 200 gr Chocolate Fondant.
- 20 gr Mantequilla.
- 400 ml Nata para montar (Ojo !!!!! muy fría)

 Decoración: 

- Azúcar glass
-50 gr de Almendras Fileteadas.

Elaboración 

1. Pesamos los frutos secos y con ayuda de un robot de cocina, los trituramos hasta conseguir un polvito.

2. Ahora en un cuenco (yo use la máquina ) ponemos los huevos + azúcar y batimos durante 10 minutos, hasta conseguir una crema muy ligera.

3. En ese punto agregamos los frutos secos y movemos durante 5 minutos....... por último ponemos la harina tamizada. Tiene que quedar una cremita espesita.

Horno precalentado a 190 grados. Horneamos 20 minutos el primer bizcocho. 
Molde engrasado / enharinado. (Yo redondo 22 cm)

Nota:  El segundo bizcocho (el de arriba) lo hacemos igual sólo que ponemos almendras fileteadas por encima.

4. Dejamos que los bizcochos se enfríen por completo.

Relleno:

1. En un cazo a fuego medio derretimos el chocolate.......apartamos del fuego.

2. Agregamos la mantequilla y disolvemos. Dejamos que se temple un poco.
3. Por otro lado montamos la nata (yo  usé la máquina).

4. Una vez que la nata esté bien montada, agregamos el chocolate que teníamos fundido y movemos poco a poco con movimientos envolventes...... hasta conseguir una mousse de chocolate.

MONTAJE:

1. Untamos con la mousse de chocolate el bizcocho sin almendras (reservar un poco de mousse)....... dejamos reposar durante 10 minutos.

2. Pasados esos 10 minutos ponemos encima el bizcocho con las almendras........ y con la mousse reservada rellenamos los huecos que queden.

3. Guardamos en la nevera 1 hora...... espolvoreámos cona azúcar glass antes de llevar a la mesa.