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lunes, 10 de octubre de 2011

Pastel de Almendra y Avellana.


Esta es la tarta que preparé para celebrar mi cumple..... 26 añazos ya jajaja. Espero que os guste... os dejo la receta:

 Ingredientes: 

- 4 Huevos.
- 100 gr Azúcar glass.
- 50 gr Almendras Molidas.
- 50 gr Avellanas Molidas.
- 5 Cucharadas soperas de Harina de Respostería.

Nota: Cantidad para un bizcocho......... hay que hacer 2.

Relleno: 

- 200 gr Chocolate Fondant.
- 20 gr Mantequilla.
- 400 ml Nata para montar (Ojo !!!!! muy fría)

 Decoración: 

- Azúcar glass
-50 gr de Almendras Fileteadas.

Elaboración 

1. Pesamos los frutos secos y con ayuda de un robot de cocina, los trituramos hasta conseguir un polvito.

2. Ahora en un cuenco (yo use la máquina ) ponemos los huevos + azúcar y batimos durante 10 minutos, hasta conseguir una crema muy ligera.

3. En ese punto agregamos los frutos secos y movemos durante 5 minutos....... por último ponemos la harina tamizada. Tiene que quedar una cremita espesita.

Horno precalentado a 190 grados. Horneamos 20 minutos el primer bizcocho. 
Molde engrasado / enharinado. (Yo redondo 22 cm)

Nota:  El segundo bizcocho (el de arriba) lo hacemos igual sólo que ponemos almendras fileteadas por encima.

4. Dejamos que los bizcochos se enfríen por completo.

Relleno:

1. En un cazo a fuego medio derretimos el chocolate.......apartamos del fuego.

2. Agregamos la mantequilla y disolvemos. Dejamos que se temple un poco.
3. Por otro lado montamos la nata (yo  usé la máquina).

4. Una vez que la nata esté bien montada, agregamos el chocolate que teníamos fundido y movemos poco a poco con movimientos envolventes...... hasta conseguir una mousse de chocolate.

MONTAJE:

1. Untamos con la mousse de chocolate el bizcocho sin almendras (reservar un poco de mousse)....... dejamos reposar durante 10 minutos.

2. Pasados esos 10 minutos ponemos encima el bizcocho con las almendras........ y con la mousse reservada rellenamos los huecos que queden.

3. Guardamos en la nevera 1 hora...... espolvoreámos cona azúcar glass antes de llevar a la mesa.




37 comentarios:

  1. Que estupenda esta tarta!! Debe estar deliciosa, ademas me encanta que le pusieses buena cantidad de relleno. Te felicito por los 26 de nuevo y por el maravilloso pastel que preparaste. Me apunto la idea. Besotes

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  2. Qué delicia de tarta Sonia!!!
    ME encanta la combinación de almendras o avellanas con chocolate..esta de muerte!:D
    me llevo la receta...un besote y 26 tirones de orejas guapa!! ;)

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  3. QUE PASTEL MAS RICO, ME LLEVO UN TROCITO, BESOS

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  4. Que rica!! Y el relleno, estupendo!!!

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  5. que delicia cariñet si no estuviese a dieta.......pero seguro que lo haré besitos peque

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  6. Felicidades!!!

    Que relleno mas bueno y que ganas tengo de un trocito.

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  7. Muchas felicidades!!!

    Qué pedazo de tarta, seguro que estaba de muerte!!

    Besitos

    Lou

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  8. Que buena pinta, la porción que hay preparada es para mí?. Un besazo guapetona.

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  9. Una tartita estupenda Sonia, la verdad es que las avellanas y las almendras quedan muy ricas con el chocolate.
    Besitos

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  10. SONIA nuevamente FELICIDADES ....menuda tartaza ..seguro que nadie rechistó ..jaja se ve estupenda bsssMARIMI

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  11. Felicidades por estos 26 y a celebrar muuuuuuchos más.
    La tarta con ese derramadito que tiene en el centro se ve deliciosa.

    Espero lo disfrutaras mucho.
    Un besazo.

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  12. Me llevo el trocito del final, porque la pinta es genial!
    BESITOS

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  13. Hola sonia, me queda de Toledo un poco lejos para darte los 26 tirones de orejas, pero eso sí FELICIDADES... cariño!!! esa tarta tiene mucho merito no todas las chicas de tus años son capaces... un besito bonita.

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  14. Felicidades guapisima!!!! Menuda tarta tan rica, nada mejor para celebrarlo. Te has lucido. Besosss!!!

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  15. Con tartas como esa dá gusto cumplir 26 añitos eh?.
    Quien los pillara, jajajajajja.
    Riquísima nena.
    Besazos

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  16. Que buena pinta tiene la tarta. Con lo que me gusta el chocolate!!! Tiene que estar increíble!!!
    Muchas felicidades preciosa!
    Besotes!

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  17. SONI, QUE RICA TU TARTA DE CUMPLE, SEGURO QUE YA NO QUEDAN NI LAS MIGAS......... CACHIS, YO QUERIA MI TROZO!!!
    BESOS GUAPA PARA LAS DOS.

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  18. ME ALEGRO DE QUE OS GUSTE EL PASTEL.... LA VERDAD QUE ES SENCILLO .... ES QUE CON LA TRIPOTA QUE TENGO YA NO ME APETECE MUCHO PREPARAR COSAS TAN ELABORADAS Y ESTAR TANTO RATO EN LA COCINA.

    ROCIIII PUES NO !!!! NO HA QUEDADO NI LAS MIGAS... PERO TE HE GUARDADO TU PORCIÓN JEJEJE. gUAPAAAAAA

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  19. una tarta super deliciosa, qeu apetecible, seguro que no sobró nada.
    besitoss guapaaaa
    feliz semana

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  20. Una tarta muy rica Sonia!!! Y todavía yes una neña!!! Quién los pillara, guapa!!!! La tartina no por tener menos trabajo tiene que ser peor, a mi me gustan estas, asi sencillinas.Besinos.

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  21. Qué chula y buena te ha quedado, deliciosa Sonia, la ocasión lo merece.Dentro de poquito ya te veo haciendo la de chocolate y galletas para la señorita Paula.¡Qué suerte tener una mami como tú, joven, guapa, buena cocinera y encantadora!

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  22. como ya te dije, muchas felicidadessssss¡¡¡
    la tarta es toda una delicia, tiene que estar de chuparse los dedos.
    besitos guapa,
    Ani.

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  23. Que rica tu tarta,el bizcocho con avellana y almendra tiene que estar muy rico y con el chocolate de relleno buenisimo.besinos

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  24. sonia, pues te quedo un pastel fantástico, estoy segura de que cuando Paula pueda empezar a comer estas cositas tan ricas estará encantada con la mamá que tiene. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  25. la tarta estupenda y...felicidades!!! hoy también es el cumple de mi hijo mayor, 17 añitos!

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  26. Hola guapa! Muchas felicidades! Vi tu foto con Paula, qué guapa estás! No veo la hora de tener una tripa igual que la tuya! :) La tarta parece fenomenal.
    Besito!

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  27. Muchas felicidades, aunque sean con retraso. El pastel te quedó genial, seguro que riquísimo. Besitos.

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  28. Ya me dirás si mi tortilla respecta vuestra receta tradicional! :)

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  29. que delicia de tarta Sonia!
    Creo que el dulce se te da de maravilla.
    besotes

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  30. Sonia, vaya tarta seguro que tu cumpleaños fue estupendo, besos

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  31. Qué rico!! me gusta mucho lo dulce. Me parece que te ha quedado genial. Seguro que estaba delicioso.

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  32. Feliz aniversário, Sonia!
    Es muy talentosa en la cocina, sendo ainda tão jovem!
    Beijo
    Nina

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  33. Gracias por los comentarios y las felicitaciones... un besito

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  34. wowwww, aqui tienes una seguidora más!! me va a venir de lujo tu blog, me ha encantado!! Felicidades por tu cumple, te invito a que pases por mi blog de manualidades, un besazo guapa

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  35. Querida Sonia muchas felicidades, yo he cumplido justo 10 añitos + que tu.

    La tarta deliciosa, que tal va todo princesita??

    Besitos.

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  36. Teresa bienvenida a mi cocina !!!! Gracias por quedarte. besitos

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