Mermelada Especiada de Calabaza

 En casa nos encantan las mermeladas caseras, siempre que tengo oportunidad las preparo... y os comento que ésta es una de las mejores mermeladas que hemos tomado !!! deliciosa es poco, tiene un sabor buenísmo al igual que la textura, os animo a que la probeis.

La verdad que preparé bastante cantidad para repartir en la familia y en concreto éste bote que os muestro se lo regalé a una tía de mi marido, le gustó muchísimo y cómo a mi le gustan mucho las mermeladas. 

Os dejo la receta:

Ingredientes: 

- 2 Kg de Calabaza (Sin cáscaral y sin pipas)
- 1 Kg de Azúcar
- 2 Cucharaditas de postre de jengibre en polvo
- 2 Cucharaditas de postre de canela en polvo.

Elaboración: 

1. Retirar las pipas y la cáscara a la calabaza, la troceamos y la ponemos en una olla amplia

2. Agregamos azúcar ,  jengibre y la canela .... movemos y dejamos reposar un par de horas.

3. Pasado el tiempo ponemos la olla a fuego medio (veremos que ha soltado como una especie de jarabe) y lo dejamos 30 minutos o hasta que la calabaza esté cocinada. Movemos de vez en cuando.

4. Batimos con el brazo de la batidora y rellenamos los botes esterilizados (Ver cómo se esterilizan ).

Dejamos que se enfríe por completo y guardamos en la despensa o en la nevera. (Si lo abrimos en la nevera )

Queda una mermelada súper buena para tomar tal cuál, pero si lo tomais con un poco de queso y nueces ya es una locura.

Aprovecho para agradecer a la empresa Nueces de California el regalito que me hicieron llegar por segunda vez !!!!! En ésta ocasíon el lote consistía en un libro de recetas, una lengua de silicona, una tabla con recetas según la estación del año y unos paquetes de sus estupendas nueces. Muchas gracias !!!!

Buenísima !!!

Fuente : Mi amiga Rosa de Azafrán Y Pimentón