Polvorones de Chocolate Caseros.

 Los que me conoceis sabeis que no me gustan los dulces navideños............... ME ENCANTAN !!! tengo un problema muy grande con ellos... no puedo parar de comermelos, me gustan todos (menos los de coco)
No tengo dulce favorito pero si tengo que quedarme con uno ésos son los polvorones y los mantecados !!!! ahhhhhhhhhh y el Roscón de Reyes .... es puro vicio lo que tengo con el Roscón es pensar en él y babear jajaja así que os dejo ya la receta y no pensaré en mas dulces.

Ingredientes: 

- 300 gr Harina Repostería
- 160 gr de Manteca de Cerdo
- 160 gr de Azúcar Glass
- 1/2 Cucharadita de canela (de las de café)
- 50 gr Almendras Crudas
- 40 gr de Cacao en polvo Puro Valor
- 2 -3 Gotitas de Esencia de Vainilla.

Elaboración: 

1. Lo primero que haremos en tostar las almendras en una sartén, sólo que tomen colorcito pero que no se quemen porque después amargan. Dejamos enfriar por completo y después las trituramos (que queden polvo) en la picadora eléctrica. Reservamos.

2. Ahora tenemos que tostar la harina.... bien os explico hay gente que la tuesta unos 20 minutos en la bandeja del horno removiendo de vez en cuándo..... yo no. Pongo la harina en una sartén bien limpia y a fuego medio dejo que tome calor, luego bajo el fuego y voy moviendo para que no se agarre..... el tiempo............. unos diez minutos, os dareis cuenta, la harina cambia de color de blanco a beige claro y el olor será diferente. Reservamos.

3. Derretimos la manteca en el micro, en intervalos de 30 sg hasta que veamos que se queda líquida..... y en un bol ponemos el cacao + azúcar glass + canela + almendras trituradas de antes + gotas de vainilla + la manteca de cerdo derretida. Mezclamos..... quedará como una masita chocolateada.

4. Agregamos la harina tostada con ayuda de un colador (esto es importante) en dos tandas..... en la segunda tanda ya lo tendremos que hacer con las manos........ os tengo que decir que al principio parece que no se va a formar una bola , pero con un par de "amasamientos " mas se consigue una bola perfecta con una textura parecida a la plastilina. Envolvemos en papel film y a la nevera una hora y media.

5. Pasado el tiempo sacamos la bola de la nevera (estará súper dura) cortamos por la mitad.... mirad la foto que dura la masa...... y manejamos esa mitad. Es lógico y normal que salgan migas y se desmorone.... pasado 8 minutos o menos la bola se manejara perfecta.... 

6. Amasamos con el rodillo (podeis hacerlos entre dos papel film, yo no lo necesité) dejando un grosor de 1 -2 cm y cortamos con un cortapastas..... colocamos nuestros polvorones en la bandeja del horno con papel de hornear.

Horno a  170 -175 grados unos 15 - 20 minutos.

7. Una vez horneados .... con cuidado !!!!!! (es importante) no tocarlos o se desmoronarán ....... retiramos el papel de horno con los polvorones encima y dejamos que se enfríen por completo..... una vez fríos espolvoreamos con azúcar glass.

Ya podemos comer nuestros deliciosos polvorones de chocolate !!!!! Están muy buenos y son iguales a los comerciales.