Tarta Mousse de Crema de Turrón.

Otro postre bien rico para estas Navidades !!!! He de confesaros que es la tercera vez que la preparo..... el año pasado la hice igual que la que os enseño hoy sólo que la decoré con almendra en granillo y la verdad que está deliciosa sólo que el turrón de por sí ya lleva almendritas por dentro más las de la decoración cómo que me parece demasiado.......

Después para la cena de fin de año.... la preparé pero en versión individual, en vasitos y quedan realmente preciosos.

Y ésta es la de este año, decorada con cacao en polvo y un toque muy pequeño de almendra en granillo..... el sabor es estupendo, para mí una combinación diez.

Os dejo la receta.

Ingredientes: 

Base: 

-  200 gr de Galletas Digestive
- 100 gr de Mantequilla.

Mousse: 

- 1 Bote de Crema de turrón (Ver foto)
- 2 Huevos L
- 50 gr Azúcar
- 450  ml de Nata para montar muy fría (yo usé nata vegetal)
- 8 Hojas de Gelatina Neutra Dr Oetker
- 100 ml de leche
- Pizca de sal

Cobertura: 

- Cacao Puro en Polvo
- Almendra Crocanti

Elaboración: 

1. Ponemos las hojas de gelatina en un plato con agua fría. Reservamos.

2.Derretimos la mantequilla en el micro durante unos segundos y trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina hasta convertirlas en polvo.  Mezclamos las galletas y la mantequilla hasta conseguir una masita y la colocamos en la base de nuestro molde (desmontable) presionando y tapando bien los bordes. Guardamos en la nevera.

3. Separamos las yemas de las claras y montamos éstas últimas con una pizca de sal. Que queden bien fuertes. Reservamos en la nevera.

4. En un bol batimos las yemas + azúcar...... después agregamos toda la crema de turrón y seguimos batiendo. 
5. Calentamos la leche en el micro (templada) y disolvemos las gelatinas que teníamos reservadas,  bien escurridas, lo haremos con ayuda de un tenedor. ..... después lo añadimos a la mezcla de turrón a pocos y batimos. Nos debe quedar una crema.

6. Ponemos las claras montadas y movemos con una lengua de silicona de arriba a abajo para que no se nos bajen.

7. Montamos la nata y a medio montar añadimos azúcar glass al gusto... cuándo esté montada se lo añadimos a la mezcla de antes de la misma forma que con las claras..... también para que no se nos baje.

8. Vertemos la mousse sobre la base de galletas... extendemos bien, que quede lo mas liso posible y a la nevera a que se cuaje. Yo la dejo de un día para otro.

9. Al día siguiente desmoldamos con mucho cuidado, espolvoreamos con cacao en polvo (o lo que queramos) y ponemos unas almendras crocantis.

A disfrutar !!!!!!!

Fijaos la textura tan esponjosa de esta mousse...... y con un sabor a turrón irresistible.