MASA PARA GALLETAS DECORADAS. (Sólo Masa)

Me encanta preparar galletas decoradas !!!! cada vez que tengo ocasión las preparo, quedan preciosas y son un detallito muy lindo para regalar o para celebrar algo. En esta ocasión las he preparado a modo de invitaciones para el cumple de mi pequeña. Quería unas invitaciones originales, así que me decidí por preparar unas galletas con su inicial, decorarlas y meterlas en bolsitas con su etiqueta y las indicaciones de cuándo y dónde será la celebración..... pero eso ya os lo pondré en otra entrada.

Quería deciros que antes hacía otra masa para galletas pero la verdad que en ocasiones cuándo la horneaba la superficie se me agrietaba un poco y era por el exceso de harina.... así que tras mucho buscar y probar di con la receta perfecta !!!!!!!!! tanto de sabor como de textura..... y adiós a grietas y textura mas blanda.... quedan galletas lisas y crujientes y sabor 10 !!!!!!!!!!!!

Deciros que las galletas al decorarlas tanto con glasa o con fondant quedan dulces y si la masa es muy dulce pues claro...... imaginaros. Así que esta masa tiene el dulce justo para que así cuándo las decoremos estén perfectas.

Otra cosita es la harina.... después de probar mil marcas la que mejor me va es la que venden en el Lidl. 

Es importante seguir muy bien los pasos y hacerlos de esta manera: 

MASA PARA GALLETAS DECORADAS / TUTORIAL PASO A PASO. 

Ingredientes: 

- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente (muy importante)
- 175 gr de Azúcar Glass (Tamizada)
- 1 Huevo (Temperatura Ambiente)
- 1 Yema de Huevo ( Temperatura Ambiente)
- 550 gr de Harina Normal (Tamizada)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración: 

1. La mantequilla tiene que ser de buena calidad y debe estar a temperatura ambiente... blandita. Es muy importante sacarla varias horas antes de la preparación de las galletas y si es invierno la noche anterior.
2. Los huevos también los tenemos que tener a temperatura ambiente.... y tanto la harina cómo el ázucar glass lo pesamos y después lo tamizamos con ayuda de un colador. Estos pasos son importantes. No saltar estos pasos !!

3. Una vez tengamos realizados los pasos anteriores, batimos la mantequilla (la tendremos cortada en daditos) con la batidora eléctrica, pero sólo batirla un poco no queremos ni blanquearla ni que tome volumen. Después agregamos a cucharadas el ázucar glass tamizado mientras vamos batiendo.

4. Una vez batido añadimos la esencia de vainilla , batimos....... y luego el huevo + la yema. Batimos.

5. Sólo nos queda por poner la harina.... que lo haremos poniendo tres cucharadas y batimos, otras tres y batimos.... y así hasta terminar. Llegará un momento que costará intregarla.... lo haremos nosotros con la mano un poco.

6. Formamos una bola perfecta y la ponemos sobre papel de hornear, aplastamos un poco con la mano y cortamos en dos mitades iguales.

7. Cogemos una de esas mitades y la aplastamos bien con la mano...... ponemos otro papel de hornear encima y pasamos el rodillo hasta dejarla unos 6 mm de grosor. Realizamos la misma operación con la otra porción de masa. Tenemos que tener dos planchas de masa al final cubiertas con papel.

8. Colocamos las planchas de masa con cuidado una encima de la otra y las ponemos sobre una bandeja y guardamos en la nevera un mínimo de  3 horas.

9. Pasado el tiempo precalentamos el horno a 180 grados...... retiramos uno de los papeles de hornear de la plancha de masa y vamos cortando con nuestro cortador...... en este caso yo usé la inicial del nombre de mi princesa.

10. Una vez cortada colocamos sobre la bandeja del horno (con papel) y horneamos durante 12 minutos. Sacamos  dejamos enfriar por completo sobre una rejilla (es importante ). Realizamos toda esta operación hasta acabar con toda la masa.

Nota: Con los recortes de la masa, simplemente tenemos que formar una bola y pasar el rodillo con ayuda del papel de hornear y cortar con el cortador, no hace falta refrigerar de nuevo.
Nota 2 : Puede que la masa se quede pegada al cortapastas.... le damos con el dedo y solucionado. No manejar la masa en exceso o se pondrá mas pegajosa. 

11. Una vez que tengamos todas las galletas horneadas y enfriadas las guardaremos en un tupper muy bien cerrado hasta el día siguiente para decorarlas.

Nota: es mejor decorar las galletas de un dia para otro.... el sabor se asienta mejor y no están tan quebradizas.

12. Al día siguiente las decoramos..... pero eso ya os lo explico en otra entrada y os enseño el resultado de las invitaciones del cumple de mi niña.