GRATINADO DE PASTA GIGLI.

Ingredientes : 

- 500 gr de Pasta Gigli
- 1 Berenjena
- 1 Calabacín Blanco.
- 1/ 2 Cebolla Grande
- 1/2 Vaso de Vino Blanco
- Sal , Pimienta negra recién molida.
- Aceite de Oliva
- Queso Rallado.

  Para la Bechamel

- 1/2 Cebolla muy picada.
- Pizca de Sal
-  Pizca de nuez moscada.
- Nuez de Mantequilla
- 400 ml de Leche Aprox
- 4 Cucharadas Soperas de Harina

Elaboración: 

1. Cocemos la pasta en abundante agua con sal. Una vez cocida aclaramos, escurrimos y mantenemos caliente.

2. Mientras se cuece la pasta, en una sartén pochamos la cebolla cortada en juliana. Una vez pochada añadimos el calabacín y la berenjena cortada en dados. .... cocinamos.

3. Cuándo le falte unos minutos a la verdura para terminar de cocinarse añadimos sal  y pimienta negra al gusto y el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol y reduzca bien todo.

4. En una fuente apta para el horno servimos la pasta gigli cocida y las  verduras... mezclamos bien. Rerservamos.

5. Ahora preparamos la bechamel, para ello en un cazo ponemos la nuez de mantequilla y un hilillo de aceite... dejamos que se derrita y pochamos la cebollita muy picada con una pizca de sal. 
6. Una vez pochada agregamos la harina, damos vueltas con las varillas manuales que se cocine bien (se formara una especia de bolita) y después agregamos la leche a pocos disolviendo bien. Queremos que nos quede una bechamel clarita....... una vez conseguido pondremos pizca de nuez moscada y lo añadimos a la bandeja dónde teníamos la pasta. Mezclamos.

7. Cubrimos la pasta (ya con la bechamel mezclada) con queso rallado.

Horno 190 grados (calor arriba / grill) 10 min. Dejamos reposar antes de servir.

Queda una pasta con un sabor buenísimo, las verduritas tiernas, la cremosidad de la bechamel y después el queso gratinado es una delicia... y sino que se lo digan a mi marido y a mis suegros !!!!!!!!! jajaja.