TARTA DE FRESA PARA MI PRINCESA (Tarta degradé rosa de fresa)

Qué ganas tenía de enseñaros la tarta que preparé para celebrar el primer cumple de mi querida Paulita !!!!! Os tengo que decir que todas las cosas las preparo con cariño pero en esta ocasión la tarta llevaba doble ración de cariño, amor y muchísima ilusión !!!!! Nunca había disfrutado tanto preparando una tarta y es que por Paula lo que haga falta !!!!

Cómo veis es una tarta muy grande de cinco pisos, pesaba mas de 5 kilos (mi marido dice que mas...) la ración de la tarta se salía del plato así que con eso os digo todo.

Cómo el cumple de mi niña estaba todo decorado en rosa y morado (banderitas, mantel, servilletas, bandejitas, bolsas de chuches ) la tarta tenía que ser rosa princesa para una PRINCESA !!!! bueno mejor dicho rosa degradé jijij

Y este es el resultado !!!!

Ingredientes:  (Para un bizcocho (*) )

- 150 gr de Azúcar
- 150 gr de Harina de Repostería
- 5 Huevos Talla L
- 1 Cucharadita de bicarbonato
- 2 Gotitas de esencia de Vainilla
- Colorante en gel Rosa Wilton (Tiene que ser en gel !! )

* Hacer lo mismo hasta tener 5 bizcochos.

Almíbar: 

- 1/2 Vaso de Agua
- 1/2 Vaso de Azúcar
- 1 Cucharada sopera de Esencia de Vainilla.

Relleno y decoración: 

- Fresas Naturales.
- 1 L de Nata Vegetal.
- Azúcar Glass al gusto (para la nata)
- 1/2 L de nata Vegetal para la decoración
- 1 Bote de Mermelada de Frambuesa 
- Colorante en gel Rosa Wilton
- Rosas Comestibles (Dr Oetcker)
- Cartel para nombre Comestible (Dr Oetcker)

Elaboración: 

1. Batimos los huevos con las varillas eléctricas hasta que tripliquen su tamaño... unos 10 minutos. Después agregamos el azúcar y batimos.

2. Añadimos la harina + bicarbonato tamizado (con un colador) y lo mezclamos a mano con unas varillas (las manuales de toda la vida)..... después añadimos colorante en gel del color que queramos, la cantidad que queramos también depende del tono que busquemos si mas oscuro o mas claro.

Nota: Mi tarta la quería en degradé, es decir que al cortarla se vieran los tonos de mas rosa a mas claro.
3. Precalentamos el horno a 180 grados y forramos la bandeja del horno con papel de hornear. Yo pongo puntos de mantequilla en la bandeja y encima pongo el papel, así evito que se me mueva.
4. Volcamos la masa y extendemos con ayuda de una lengua de silicona, que quede igual por todos los lados. Horneamos 10 minutos.

5. Una vez horneado dejamos que se enfríe un poco (no mucho) y ponemos un papel encima de los de hornear y con ayuda de una bandeja damos la vuelta...... retiramos el papel (era el que usamos para hornear ) con mucho cuidado y dejamos que enfríe por completo.

Nota: El cumple de mi hija fue un sábado, así que los bizcochos los preparé el jueves por la tarde.

6. Una vez horneados todos los bizcochos y ya fríos.... los ponemos en torre con papel de hornear entre medias.. es decir papel - bizcocho - papel - bizcocho así hasta el final. Después cerramos (sin apretar) con papel film y dejamos hasta el día siguiente que montaremos la tarta.

RELLENO.

1. Picamos las fresas en daditos (Yo usé 4 paquetitos de 250 gr)

2. Preparamos el almíbar, para ello ponemos en un cazo todos los ingredientes y dejamos hasta que se forme una especie de jarabe. Dejamos enfríar por completo.

3. Montamos la nata con las varillas eléctricas y a medio montar agregamos azúcar glass al gusto. Reservamos montada en la nevera. 

4. Ahora ya podemos empezar a montar la tarta, yo usé una bandeja grande y la forré con blondas blancas y para que no se me manchara forré los laterales con papel de aluminio.
5. Ponemos en el centro el primer bizcocho con cuidado y retiramos el papel de hornar que tenía, calamos con el almíbar y después untamos un poco de mermelada de frambuesa.... cubrimos (una capa bien generosa) con nata montada y por encima pondremos daditos de fresa.

Nota: Haremos la misma operación con todos los bizcochos.... aplastamos con las manos entre bizcocho y bizcocho para asentar todo bien.

6. Una vez que tengamos el último bizcocho puesto cubrimos todo con nata (mezclada con un poco de colorante) .... los bordes también. Pondremos todas las capas que sean necesarias. Guardamos en la nevera 1 hora.
7. Pasado el tiempo daremos una nueva capa de nata pero esta vez será con cuidado y dejando todo lo mas liso posible.

8. Montamos el resto de la nata igual que antes (con su azúcar glass) y añadimos colorante hasta conseguir el tono que mas nos guste...... decoramos la tarta con ayuda de la manga pastelera. (Con la nata coloreada que nos sobre la guardamos para el día de la celebración)

9. El día de la celebración damos los últimos retoques a la tarta con la nata que nos ha sobrado y pondremos la decoración que mas nos guste y las velitas.

También preparé unas pastas caseras, ya os pondré la receta !!!

Estaba buenísima, fijaos en mi plato ......... la ración se sale del plato !!!!!!!!!!!!

Os invito a un  trozo serviros !!!!!!!!!!!