Pastel de Tres Leches

Hace unos cuántos días mi marido me dijo que queria que le preparase un pastel para merendar pero que no fuera "para mojar " como él dice a los que son mas secos, así que aprovechando que ibamos a casa de mis suegros para merendar preparé esta pastel !!!!
Deciros que es muy muy jugoso, tierno y esponjosísimo..... si no os gustan los bizcochos húmedos no lo hagais pero si os gusta éste es vuestro pastel !!!

Ingredientes: 
- 250 gr de Harina de Respotería
- 6 Huevos L
- 100 gr Mantequilla en pomada
- 1 Cucharadita de Levadura en Polvo
- 200 gr de Azúcar
- 1 Cucharada de Vainilla Líquida.
- Pizca de Sal
- 1/2 Tableta  Chocolate Fondant
- Perlas Plateadas.
Baño de Tres Leches: 
- 370 gr de Leche Condensada (Yo desnatada ..)
- 150 ml de Nata Líquida para montar
- 125 ml Leche Evaporada
- 1 Cucharadita de Vainilla Líquida.
Elaboración: (Molde Aprox 22 cm)
1. Separamos las yemas y las claras, y montamos éstas últimas con una pizca de sal para que nos queden bien fuertes (aseguraros de que están perfectamente montadas).
2. Sin dejar de batir ( es importante) añadimos en este orden azúcar, vainilla , yemas una a una..... no introducir otra hasta que no se integre bien la anterior.

3. Ahora agregamos la harina + levadura tamizadas y mezclamos con las varillas manuales con cuidado que no se bajen las claras y que quede totalmente integrado. Queda una masa espesa y muy blanquita.

4. Vertemos sobre un molde (NO desmontable) y engrasado !!! si teneis el spray antiadherente mejor que mejor (yo lo usé) recordad engrasar toda la superficie del molde.
Damos unos golpecitos con el molde en la mesa de trabajo para que se asiente y pierda un poco de aire.
Horneamos a 180 grados 35 minutos. (Comprobamos que salga limpio con un palillo)

5. Mientras se hornea preparamos el calado de leches.... para ellos mezclamos en un bol todos los ingredientes y movemos con las varillas manuales.

6. Una vez horneado dejamos reposar 5 - 7 minutos y en caliente (ojo es importante) pinchamos todo el bizcocho con un cake taster o lo que tengamos..... que se quede lleno de agujeritos.

7. Bañamos con ayuda de una cuchara todo el bizcocho con la mezcla de leches.... llegará un momento que parece que "no puede con mas " pero si..... seguir añadiendo ... movemos el molde un poco de un lado hacia otro con las manos y lo absorbe.

8. Guardamos en la nevera (con recipiente) minimo 3 horas...... pasado el tiempo volcamos sobre el plato de presentación..... no cae de golpe debido al calado asi que con cuidado lo colocamos cerca del plato metemos un cuchillo (de estos de untar) por un lado que coja aire y él solito cae.

9. Preparamos la cobertura de chocolate ... poniendo las onzas al baño María.... una vez derretido bañamos la superficie del bizcocho y decoramos con perlas plateadas. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

No se si se aprecia en la imagen pero está...... tierno y jugoso a mas no poder y el toque crujiente de la cobertura lo hace aún mas delicioso !!!
Fuente: Basado en la página web Facilísimo, con cambios.