Maki Sushi y Sushi de Salmón y Cangrejo.

Hace unos dias la empresa Planeta Huerto me envió a mi casa un fantástico lote para que pudiera preparar una de mis comidas favoritas (casi la que mas) sushi !!!! Desde aqui les doy las gracias de nuevo. Me ha gustado muchísimo.

Ingredientes: 
- 3 Tazas de Arroz para Sushi
- 4 + 1/2 Taza de Agua
- Hojas de Algas Nori
- Wasabi
- 3 Cucharadas Rasas de Vinagre de Arroz
- Palitos de Surimi, Salmón....etc (El ingrediente que más os guste)

Elaboración: 
1. Lo primero que haremos será poner las cuatro tazas y media de agua a calentar en una olla (que tenga tapadera con aguerito) hasta que comience a hervir.
2. De mientras lavamos el arroz con ayuda de un colador.... lo haremos bajo el grifo y un cuenco debajo.... así veremos lo limpia que va saliendo el agua. Al principio saldrá muy blanca pero tras seis lavados saldrá cristalina. Es muy importante que salga limpia el agua.

3. Una vez que el agua de la olla rompa a hervir agregamos el arroz ya lavado, movemos y dejamos que hierva de nuevo.... justo en ese momento tapamos y dejamos 10 minutos a fuego medio  (ni uno mas ni uno menos). Pasados los diez minutos NO despatamos, dejamos asi 5 - 6 minutos fuera del fuego.

4. Pasamos el arroz a una bandeja y extendemos bien.... dejamos que se enfrie por completo. Iremos moviendo cada dos / tres minutos. Después lo rociamos con las cucharadas de vinagre de arroz y mezclamos.

5. Ahora cogemos la esterilla, mi consejo es forrarla en papel film y la colocamos con las lineas blancas en vertical y la alga nori exactamente igual.... nos mojamos las manos en un cuenquito de agua y cogemos una porción de arroz.... y vamos cubriendo. OJO !!!! cada porción nueva que cojamos de arroz debemos mojarnos las manos en el cuenquito o se nos pegará todo.... rellenamos dejando una línea (como de medio dedo) sin rellenar de arroz en la parte superior.

4. En la parte inferior ponemos un finiiiisima línea de wasabi (pica muchísimo) y encima el ingrediente que queramos... enrollamos y presionamos con ayuda de la esterilla hasta llegar a la línea sin arroz...... en ese momento la mojamos levemente con agua y enrollamos y presionamos. Asi se nos pegará.

5. Para cortar el maki sushi debemos mojar el cuchillo y realizar un corte limpio y rápido. Ojo !!! con cada corte mojaremos el cuchillo. Realizamos todo lo anterior hasta tener la cantidad deseada de maki sushis.
6. Para el sushi (la bolita de arroz) nos mojaremos la mano y formaremos una bolita ovalada... pondremos un poquito de wasabi y encima el ingrediente que queramos.

7. Ya sólo nos queda presentarlo, poner un cuenco con salsa de soja y unos palillos !!!!!

A disfrutar !!!