Potaje de Garbanzos y Espinacas.

 Wow ya estamos en otro mes y toca ser "mala" y mangonear una receta...... la pobre a la que mis compis y yo hemos asaltado ha sido Angie.
Yo vi esta receta y dije es para mi si o si jejejejeje mas sabiendo los mucho que le gusta a mi marido los potajes / cuchareo.
Según mi marido me quedó de rechupete y según mi princesa (se lo pase con la batidora) con deciros que casi no tengo que fregar el platito............

Ingredientes: 
- 1 Bote Grande de Garbanzos Cocido
- 1 Tomate Sin piel
- 1 Puerro (Sólo la parte blanca)
- 1/2 Cebolla (grande)
- 1/2 Cucharadita de Pimentón
- 5 -6 Patatas Medianas
- 1 kg de Espinacas Frescas (1 bolsa de las de Mercadona)
- 1 Pastilla de Caldo Sabor Verduras.
- Sal, aceite de oliva
- Colorante Alimenticio o Azafrán.

Elaboración: 
1. En la olla express ponemos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el puerro con una pizca de sal...... una vez pochado añadimos el tomate sin piel y cortado en daditos. Removemos y después ponemos el pimentón...... movemos rápido para que no se queme.

2. Añadimos las patatas chasqueadas (no cortadas.... que hagan clac) y mezclamos bien.......a continuación incoorporamos los garbanzos (aclarados y bien escurridos) y cubrimos con agua.....ojo !!! sólo cubrir............desmenuzamos la pastilla de sabor y vaciamos la bolsa de espinacas dentro.

3. Al principio parecen muchas espinacas.... con un par de vueltas menguan.......cerramos olla y cocinamos hasta que esté la papa tierna. Mi olla tardo unos 12 -15 minutos.

4. Abrimos probamos de sal y añadimos el colorante...... y ya tenemos un Sr potaje que quita hasta el "sentío".

Filetes Rusos Encebollaos.

 Un plato que en casa nos encanta !!! estos filetitos es que se comen solos, extra tiernos, jugosos y esa salsa........ un pecado !!!
Me encanta ver a mi princesa comerselos..... yo se los "chafo" ligeramente con el tenedor y los "baño" con un poco de salsa (sin la cebolla, que asi de grande no la quiere) y si la veis como se pone..... se relame !!
Os dejo la receta : 

Ingredientes:
- 800 gr de Carne Picada (Yo mixta)
- 2 Cebollas Grandes
- 1 Vasito de Vino Blanco
- 1 Vasito de Agua
- 1 Pastilla de Caldo (Yo sabor Carne)
- 2 Hojitas de Laurel
- Sal, Ajo en polvo, Perejil y Pimienta Negra
- 1 Huevo
- Harina
- Miga de Pan remojada en leche

Elaboración:
1. Lo primero que haremos será poner la carne picada en un bol, añadimos la miga de pan remojada en leche + huevo + sal + pimienta negra recién molida + perejil + ajo en polvo. Amasamos y mezclamos todo bien.....

2. Cogemos una porción de "masa" y damos forma de filete ruso (una albóndiga aplastada) y lo pasamos por harina.... sacudiendo bien el exceso. Haremos este procedimiento con el resto de carne.
3. En una sartén grande.... pondremos un poco de aceite de oliva (no demasiado) y vamos pasando los filetes rusos... que se doren por ambos lados. No hace cocinarlos... sólo sellarlos, después se terminan de cocinar en la salsa. Reservamos en un plato.

4. En la misma sartén ponemos un poco mas de aceite y pochamos las cebollas cortadas en juliana...... añadimos (a la cebolla) un poco de sal y de azúcar para que se caramelice un poco..... una vez pochadito ponemos encima los filetes rusos y el jugo que hayan soltado.......vertemos el vino, el agua... (debe cubrir ligeramente los filetes rusos)

5. Desmenuzamos la pastilla de sabor, ponemos las hojitas de laurel y tapamos....... dejamos asi unos 10 minutos, después abrimos y dejamos unos 5 -6 minutos mas... que la carne esté cocinada y la salsa que haya reducido.

6. Servimos con arroz basmati. papas fritas, puré de papas etc........ eso si con un buen trozo de pan porque la salsa está de vicio y la carne se deshace de lo tiernisima que está.

Pinchitos de Pollo Andaluces con Arroz Basmati.

Hace unos cuántos días la empresa Sundari me mandó unos paquetes de sus arroces para que los probara..... los dos que hemos probado nos han encantado.... uno de ellos es el arroz basmati...queda ideal con estos pinchos de pollo tan andaluces !!!

Os dejo la receta.
Ingredientes: 
- 2 Pechugas de Pollo
- Perejil Picado para decorar. 
Para  el adobo andaluz: 
- Aceite de Oliva
- Pimienta Negra, Sal
- Ajo (yo use un diente)
- Comino
- Orégano
- Azafrán (Colorante alimenticio Amarillo)
- Vino Blanco
- Pimentón

Elaboración: 
1. Cortamos las pechugas en dadidos.... (retiramos cualquier grasita que pueda tener).
2. En un bol ponemos todos los ingredientes (el ajo machacado) y metemos dentro los dados de pollo..... que se empape todo bien. Dejamos en la nevera mínimo un par de horas.
3. Pasado el tiempo escurrimos bien los dados de pollo y los pasamos por la sartén con un hilillo de aceite de oliva.

4. Hervimos el arroz.... en este caso yo usé el basmati...según la marca del fabricante.
5. Emplatamos y espolvoreámos con perejil picado.

Guisantes Salteados con Pavo.

 Receta sana saníiiiisima y facilota dónde las haya............ pero y lo rico que está y lo bien que almuerza un@ que ??? jejejjeje

Ingredientes: 
- 1 kg de Guisantes Congelados (1 Bolsa entera)
- Taquitos de Pechuga de Pavo (Embutido)
- 1 Cebolla Grande
- Sal , Pimienta Negra
- Aceite de Oliva

Elaboración: 
1. Cocemos los guisantes en agua hirviendo (con una pizca de sal) hasta que estén tiernos. Una vez cocidos, escurrimos y reservamos calientes.

2. Picamos la pechuga de pavo, o compramos los taquitos que ya vienen preparados.
3. En una sartén ponemos aceite de oliva (lo justo) y pochamos la cebolla picadita...... una vez pochada añadimos los taquitos de pavo y cocinamos  2 -3 minutos.

4. Pasado el tiempo añadimos los guisantes y salteamos todo el conjunto.... añadimos pizca de pimienta negra y sal (si lo necesita)
5. Emplatamos y a comer !!!

Estofado de cerdo.

 Ya os lo he dicho un montón de veces lo mucho que le gusta a mi marido los platos de cuchara....... y otra que se suma al carro es Paula !!! las legumbres y los estofados la pirran....... yo se lo machaco con el tenedor y de verdad se relame !!!! ........ y yo en fin ....disfruto viendo como "zampan" padre e hija jejeje ... yo de momento (van muuuuuchos años) que estos platos no forman parte de mi dieta asi que los cocino para ellos con mucho "amol"

Ingredientes: 
- 300 gr de Carne de Cerdo Troceada
- 5 Patatas Grandes
- 1 Cebolla
- 3 Zanahorias
- 1 Hoja de Laurel
- 1 Cucharada de Salsa de Tomate
- Colorante Alimenticio o Azafrán
- 1 Pastilla de Caldo Sabor Carne
- 1 Cucharada Rasa de Harina
- Aceite de Oliva y Sal
 * Se puede poner 1/2 vasito de vino blanco (yo por la nena no lo  puse)

Elaboración: 
1. En en el fondo de la olla express ponemos un hilito de aceite de oliva y pochamos la cebolla junto con las rodajas de zanahorias....... después añadimos la cucharada de salsa de tomate y mezclamos.

2. Ahora ponemos la cucharada de harina y removemos muy bien (que se cocine por completo) y las patatas chasqueadas..... mezclamos..... (se podría poner 1/2 vasito de vino blanco, pero con la peque no puse nada)

3. Es el turno de la carne (puede ser de ternera) a la que habremos puesto sal y pizca de pimienta negra...... mezclamos con la pala de madera y cubrimos con agua (sólo cubrir)

4. Desmenuzamos la pastilla de sabor...... ponemos la hojita de laurel, colorante y cerramos olla. Cocinamos unos 15 - 17 minutos (es en express)

5. Servimos bien calentito con un buen trozo de pan y copa de vino........ y para los peques aplastadín con el tenedor !!!!

Mini Albóndigas de Ternera con Tomate. Bebés

 A PARTIR DE LOS 20 MESES.
Hoy toca baby receta !!!!! a mi princesa le chiflan estás albóndigas, bien aplastaditas con el tenedor y mezcladas con el puré casero de papas se relame directamente.
En verdad puede ser el almuerzo de toda la familia....

Ingredientes: 
- 300 gr de Ternera Picada
- 1/4 Pimiento Rojo
- 1/4 Pimiento Verde
- 1/4 Cebolla
- 1 Lata de Salsa de Tomate al Natural (No frito)
- Pizca de Sal
- Miga de Pan remojada en Leche
- Pan Rallado
- 2 Patatas Medianas
- Leche (la que necesite)
Elaboración: 
1. Ponemos la carne picada en un bol, añadimos sal y la miga de pan remojada en leche.... mezclamos hasta conseguir una masita..... en este caso no puse huevo dentro de la masa .. las hice así sin nada mas.
2. Formamos las albóndigas (mini) y las pasamos por pan rallado... para después freirlas. Reservamos en un plato con papel de cocina para así retirar el exceso de aceite.

3. En una sartén ponemos un hilito de aceite de oliva y pochamos las verduras muy picadas..... una vez pochadas aádimos la salsa de tomate y una pizca de sal..... cocinamos el conjunto unos 5 minutos y después trituramos con ayuda de la batidora.

4. Volvemos a poner la salsa ya pasada en la sartén y dentro las albóndigas...... dejamos cocinar 5 -8 minutos.

5. Cocemos al vapor las papas..... una vez cocidas las trituramos con una pizca de sal y leche hasta conseguir la textura deseada.

6. Montamos el plato y que nuestro bebé disfrtute.

Ensalada de Patata.

 Una ensalada muy rápida de hacer......, admite muchos ingredientes y lo mejor de todo es que está súper rica !!!! en casa la tomamos en verano un montón pero en invierno yo la tomo templada y está riquísima.

Ingredientes: 
- 5 - 6 Patatas Grandes
- 1 Tomate Grande o 2 pequeños
- 1 Pimiento Verde Italiano
- 1/2  Cebolleta Fresca
- 2 Latas de Atún al Natural
- 1/2 Lata de Maíz Dulce
- Un Puñado de Aceitunas (Yo sabor Anchoa)
- Sal, pimienta negra
- Aceite de Oliva y Vinagre
Elaboración:
1. Pelamos, lavamos, troceamos y cocemos las papas en agua con una pizca de sal hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, escurrimos y reservamos en un bol...... yo puse un poco de pimienta negra.

2. Cocemos los huevos.
3. Preparamos el resto de los ingredientes bien picaditos y desmenuzamos el atún..... después mezclamos con las papas que ya teníamos cocidas.

4. Aliñamos con un hilillo de aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. Ésta ensalada fresquita está de lujo, pero templada a mi me encanta !!! con uno picos bien crujientes es un almuerzo sano y perfecto.

Pimientos "aliñaos"

 En casa nos encantan los pimientos rojos asados........ los solemos tomar aliñados o en ensalada.... pero dentro de un bocata de atún para cenar tampoco decimos que no !!!!! no se tarda nada y sale una buena cantidad. Yo los preparo muy ligeritos y ya os digo nos chifla......

Ingredientes: 
- 4 Pimientos Rojos
- 2 Huevos Duros
- 1/2 Cebolleta Fresca
- Sal y Vinagre
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 190 grados.
2. Lavamos los pimientos bajo el grifo y escurrimos bien...... los colocamos en la bandeja del horno y los punzamos con un cuchillo..... yo no les pongo ni sal ni mucho menos el hilo de aceite por encima... los horneo tal cual... ellos mismos sueltan su jugo natural. Horneamos una media hora larga... a mitad de horneado damos la vuelta.

3. Pelamos en templado (frios cuesta mucho y caliente...... en fin te quemas) y hacemos tiritas. Reservamos.

4. Cocemos los huevos y cortamos la cebolleta en juliana.

5. En un bol mezclamos las tiras de pimientos, huevo duro (reservamos medio para decorar) y la cebolleta....... mezclamos y ponemos sal y vinagre al gusto. Regamos con el jugo de hornear los pimientos.

6. Servimos con unas tostas de pan integral y a comer rico y sano !!!!!