Empanada de Atún con Cebolla Caramelizada.

Las empanadas gustan mucho en mi casa y son muy socorridas para cualquier cena o de picoteo con los invitados.

Ésta vez me he ahorrado trabajo ya que he usado una de las muchas latas que me ha enviado la empresa  A Rosaleira a casa para que las probara.Me han gustado mucho son todo natural !!!! nada de grasas y riquísimas.... setas, salsa de tomate, fritada, judías verdes.... etc

Ingredientes: 
- 2 Planchas de Hojaldre Fresco
- 1 Lata de Pimiento y Tomate A Rosaleira
- 2 Latas de Atún
- 2 Cebollas
- 2 Cucharaditas de Azúcar
- Sal, Aceite de Oliva
- Huevo batido

Elaboración: 
1. Calentamos en una sartén el contenido de la lata (pimiento verde y tomate natural) dejamos unos 5 minutos para después añadir sal al gusto y las latas de atún desmigadas y muy bien escurridas.

2. En otra sartén ponemos aceite de oliva y las cebollas en juliana (con pizca de sal) dejamos cocinar.... cuándo estén transparentes añadimos el azúcar, mezclamos y bajamos el fuego. Dejar hasta que tome un color dorado.

3. Abrimos una de las planchas de hojaldre.... ponemos la mezcla de atún y encima la cebolla caramelizada... tapamos con la otra plancha de hojaldre... cerramos y pincelamos con huevo batido.
Recordar hacer unos agujeritos con un tenedor (por la superficie) y horneamos (usar papel de horno en la bandeja) a 180 grados hasta que esté dorada.

4. Dejar enfriar y comer a temperatura ambiente.