Coca de Trampó.

Receta 100 % de Mallorca, que cosa mas rica.... en casa triunfó para repetirla una y mil veces. Un lujo, os la aconsejo.

Ingredientes Masa:
- 1 tacita de café de agua
- 1 tacita de café de aceite de oliva ( de calidad)
- 1 cucharadita de azúcar
-  1 cucharadita colmada de levadura en polvo.
- 1 Huevo
- 400 gr de Harina (en mi caso 410 gr)

Ingredientes relleno:
- 2 Tomates
- 3 Pimientos Verdes para freir
- 1Cebolla
- Sal
- Aceite de Oliva (de calidad)

Elaboración: 

1. En un cuenco ponemos todos los ingredientes del relleno , con un buen chorreón de aceite de oliva y sal. Dejamos macerar mientras preparamos la masa.

2. En un bol ponemos el agua + azúcar y mezclamos hasta que se diluya, después pondremos el aceite y cascamos el huevo...  mezclamos también.

3. Añadimos la harina + levadura y formamos masa.... debe quedar una masa suave / elástica que no se pegue en las manos. Se estira fenomenal.

4. Ahora cogemos un papel de hornear y estiramos la masa con ayuda de un rodillo, que quede finita.... después cuadramos los lados con ayuda de un cuchillo......

5. Ponemos por encima de la masa ya estirada el relleno y horneamos a 180 grados (calor arriba/abajo) 30/40 minutos... que veamos que esté dorada y cocinada.

6. Comer en templado o a temperatura ambiente......... es espectacular !!!