Tortilla de Patatas con Alcachofitas y Jamón Serrano.

Hace unos cuántos de días la empresa Cynara me envió a casa un maletín con un surtido de diferentes latas de alcachofas.... la verdad que nos ha gustado mucho y cómo vas así en una tortilla, que además es muy light, ya que la patata está hecha al micro....

Ingredientes: 
- 3 Huevos L
- 2 Patatas Grandes
- 1 Bote de Mini Alcachofas Baby Cynara
- Mini taquitos de Jamón Serrano
-Sal y Pimienta Negra
- Hilito de Aceite de Oliva

Elaboración: 
1. Para preparar la patata tan sólo tenemos que cortarla en daditos (no muy pequeños) ponerlos en un cuenco de cristal con un hilin de aceite de oliva... mezclamos y tapamos con papel film, sellándolo muy bien todo. Metemos en el micro 8 minutos aprox. Cuidado al retirar el film sale mucho vapor... meneamos con un tenedor..y pinchamos si está tierna y se aplasta genial sino lo pondremos un par de minutos mas (siempre con film). Reservamos.

2. En una sartén ponemos los taquitos de jamón serrano y dejamos que tome calor...después añadimos las alcachofitas partidas a la mitad + pizca de pimienta negra. Cocinar un par de minutos.

3. Mezclar con las patatas y después añadir los huevos batidos.

4. Hacer la tortilla de forma habitual.