Ensalada de Salmón y Mozzarella con Vinagreta de Miel - Mostaza.

En casa nos encantan las ensaladas, sobre todo para cenar..... siempre intentamos salir de la típica y ésta es una de nuestras favoritas..... el salmón con la mozzarella casan a la perfección y con el toque de vinagreta casera la hacen irresistible.

Ingredientes: 
- Lechuga
- 2 Lonchas finas de Salmón
- Perlas de Mozzarella 
- 1 Puñado de Pepinillos cortados en lonchas
- 1 Tomate cortado en medias lunas
- 1/4 de cebolleta Fresca
- Albahaca

Salsa:
- 200 gr de Mahonesa
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza de Dijon (o al gusto)

Elaboración: 
1. Preparamos la salsa y para ello hacemos la mahonesa de forma tradicional... (huevo + sal + aceite de girasol + chorrito de vinagre ) una vez montada en el mismo recipiente añadimos la miel y la mostaza.... volvemos a batir. Reservar.
2.  Preparamos la ensalada colocándo la lechuga... tomate...cebolleta.. lonchitas finas de salmón y las perlas de mozzarella a las cuáles pondremos pizca de albahaca.
3. Acompañar con la salsa de miel - mostaza.