Lentejas Estofadas con Verduras.

  Ya sabeis que a mi las legumbres no me gustan nada, pero claro en mi casa a mi hija la vuelven loca y a mi marido mas... así que las tengo que cocinar !!! ésta versión es la que come mi hija Paula... con verduras, ya pondré la receta en el apartado de las "pequerecetas" . Se hacen en un plis plas, y según ellos está.....  "hum mamá ma (mas) "

Ingredientes: 
- 1 Hueso de Jamón (limpio de grasas)
- 2 medidas (del cazo de servir) de lentejas pardinas
- 2 Zanahorias Medianas
- 1 Cebolla
- 1 Tomate pera
- 1 Berenjena
- 1/2 calabacín (era muy grande)
- 3 Patatas Medianas
- 1 Puerro (parte blanca)
- 1 pastilla de avecrem, sabor verduras
- Sal, aceite de oliva
- Pizca de Pimentón
- Chorrin de Vino Blanco
- 1 cucharada rasa de harina
- 1 Hoja de Laurel
- 1 cucharada de salsa de tomate (al natural)

Elaboración: 
1. En el fondo de la olla express pondremos un poco de aceite..... y añadimos las verduras troceadas no muy pequeñas excepto la patata y la zanahoria que si la pondremos cortada mas normal. Sofreímos.

2. Una vez salteado todo añadimos la cucharada de salsa de tomate, rascando bien el fondo si se hubiera agarrado algo, el pimentón (con mucho cuidado que no se queme, mover rápido) después la cucharada de harina mezclando también rápido y que se cocine bien  y no sepa a crudo.
3. Agregar un chorrito de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol, a continuación agregar las dos medidas de lentejas (con esta cantidad me sale para dos días) mezclar todo el conjunto y cubrir con agua, ojo !! sólo cubrir o un dedito mas.

4. Desmenuzar pastilla de sabor, poner hojita de laurel y cerramos olla. Cocinar unos 35, 40 minutos... que estén tiernas y todo cocinado (la verdura se deshace un poco, sobre todo calabacín y berenjena, por eso de partirlo mas grandecito... aún asi da un toque riquísimo y deja el caldito espesito buenísimo) probamos de sal y si necesita añadimos.
5. Servir y si lo acompañamos con un vinito mucho mejor.