Tosta de Escalivada y Anchoas

 Nuevo mes y nuevo robo !!! las pobrecitas que se han quedado con la nevera/ despensa vacías son las chicas de El Mito del Sofrito tenían de todo pero los ladrones somos de armas tomar y no dejamos nada !!!!  yo vi verduritas , pan  y dije cena al canto !! y es lo que hice una tostada para cada uno y cenamos de lujo.

Ingredientes: 
- 1 Rebanada de Pan Rústica
- 1 Pimiento Verde
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Berenjena
- 1 Lata de Anchoas
- Mahonesa Casera
- Sal, Ajo en polvo, pimienta negra

Elaboración:
1. Asamos los pimientos en el horno, yo los pongo tal cual (sin aceite , sin sal) a 180 grados... cuándo estén cocinados, los saco, dejo templar (calientes / frios se pelan muy mal) y los pelo. Cortar en tiras.
2. Las berenjenas las hago en el micro.. en un recipiente de crital tapado muy bien con papel film. Parto por la mitad y 12 minutos listas. También cortar en tiras.

3. Poner las tiras de pimientos y de berenjena en un bol... añadir al gusto sal , pimienta negra y ajo en polvo, mezclar.

4. Preparar la mahonesa , mientras tostamos el pan. (receta original mahonesa con ajo)
5. Una vez tostado, untar el pan con mahonesa, colocar un poco de escalivada y decorar con unas anchoas.