Yogur de Pera y Plátano. Bebés.

PARA BEBÉS A PARTIR DE LOS 6 MESES .

Otra merienda bien fácil y completa.... a mi por lo menos me lo parece. Ofrecer al bebé sólo un yogur me parece poco y al ponerle la frutita aguanta mas hasta la hora de la cena. 

Ingredientes:

- 1 Yogur Mi primer Danone
- 1 Pera Limonera
- 1/2 Plátano.

Elaboración:

1. Trocear la fruta y batirla junto con el yogur.

2. Dar de inmediato al bebé.

Lomo de Cerdo al Horno con Salsa de Verduras.

Esta recetita tan rica fue la que preparé para la cena de Nochebuena....... la verdad que es muy sencilla de preparar, además te permite hacer otras cosas mientras se hornea.
Mis invitados quedaron encantados, la carne estaba muy jugosa y lo mejor de todo la salsa !!!! queda con un sabor diez y muy cremosa.

Me teneis que perdonar la foto en el plato, pero no me dió tiempo con el jaleo de preparar las cosas, servir los platos  y mis invitados ya con el tenedor en la mano comiendo imposible sacar una foto en condiciones.

La receta no es mia , es de mi amiga Carolina de (Tomillo y Laurel y otras cosas de Comer) que tan amable cómo siempre me aportó ideas geniales y me escuchó todo lo que quería preparar...... paciencia es lo que tiene "mi Carol " conmigo jajaja. Gracias guapa !!!!

Ingredientes: 

- 1 Lomo de Cerdo, el mío pesaba 1 kg 700 gr
- 1 Lata + 1/2 de Leche Evaporada
- 2 Cebollas Medianas
- 2 Dientes de Ajo Pequeños
- 2 Pimientos Verdes
- 200 gr de Champiñones
- 1 Vasito + 1/2 de Vino Blanco (Vaso de los de café)
- Aceite de Oliva, Sal, Pimienta Negra, tomillo y romero.
- Patatas Baby de Guarnición.

Elaboración: 

1. Lavamos los champis muy bien bajo el grifo y los laminamos.... después picamos los ajitos, la cebolla y los pimientos verdes no muy pequeños. Reservamos.

2. Ahora cogemos nuestro lomo de cerdo, retiramos la grasita que pueda tener y lo atamos con hilo de cocina.

3. Ponemos sal , pimienta negra recién molida, tomillo y romero por todo el lomo..... (generosa la cantidad)
4. En una bandeja apta para el horno ponemos un hilillo de aceite de oliva y pintamos bien toda la superficie.... colocamos encima el lomo.
5. Ponemos también las verduras picadas que teníamos reservadas y regamos con el vino blanco y después con la leche evaporada.

Horno a 180 grados unos 60 minutos.

6. Pasado el tiempo con cuidado damos la vuelta a la carne y dejamos que se dore .... después sacamos del horno.

7. Sacamos el lomo de la bandeja y lo pasamos a un plato para que se enfríe por completo...... las verduras y todo el jugo lo pondremos en una olla y lo batiremos hasta conseguir una salsa.

8. Pasado el tiempo retiramos el hilo y  cortamos la carne en finas lonchas...... yo lo que hice fue poner todas las lonchas en un tupper y en el momento de servir las calenté y puse encima la salsa bien caliente y unas papitas al lado.

9. Acompañamos con la guarnición que mas os guste, cómo os comenté la guarnición que yo preparé fueron unas papas baby salteadas con mantequilla y perejil.

Confituras de Pimiento Rojo y Cebolla Caramelizada.

PIMIENTOS CONFITADOS. 

- 2 Pimientos Rojos
- 100 ml de Vinagre de Manzana
- 200 gr de Azúcar
- 200 ml de Agua

CEBOLLA CARAMELIZADA
 
- 2 kg de Cebollas (Bolsa que venden en Mercadona)
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Azúcar al gusto (Yo cuatro cucharadas soperas, bien colmadas)


 Elaboración: 

1. Para preparar los pimientos confitados sólo tenemos que lavarlos muy bien y secarlos. Después tenemos que retirarles las venas blancas interiores y las semillas. Cortamos en bastones y éstos a su vez en tres / cuatro trozos.

2. Ponemos un cazo al fuego con el agua + azúcar y cuándo se disuelva agregamos el vinagre y los pimientos, cocinamos a fuego medio casi tres cuartos de hora.... tienen que quedar muy blandos y con una especie de jarabe.... confitado vamos.
3. Guardamos en caliente en un bote esterilizado y dejamos enfriar por completo. Una vez frío guardarmos en la despensa o en la nevera si lo vamos a consumir.

Nota: Esta confitura recomiendo comerla sobre tostas de pan untadas con queso crema y encima los pimientos confitados. Es un bocado de lujo !!!!!!!

Elaboración: 

1. Para preparar la cebolla caramelizada sólo tenemos que armarnos de paciencia (con lloro incluido) y pelar los dos kilos de cebolla, después la cortaremos en juliana.

2. En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra y agregamos toda la cebolla..... parece muchísima pero luego se queda en nada. Ojo !!! vamos cocinando pero con cuidado de que no se queme y no se ponga ninguna cebollita negra.

3. Cuándo la cebolla haya menguado y cambiado de tonalidad.... agregamos el azúcar mezclamos y seguimos cocinando.... veremos que a medida que se cocina cambia su tonalidad... apareciendo el típico tono doradito caramelizado.
4. Guardamos en caliente en un bote esterilizado y dejamos que se enfríe. Una vez frío guardar en la despensa o en la nevera si la vamos a consumir.

Nota: Esta confitura recomiendo tomarla sobre tostas de pan con queso de cabra y encima la confitura de cebolla . Impresionante !!!!!

Os dejo el enlace para que veais cómo se esterilizan los botes: Pincha Aquí

Paté Casero de Bonito con Pimiento.

Un rico paté casero muy rápido y fácil de preparar. En esta ocasión lo he utilizado para rellenar unas canastillas de canapés.... pero como relleno de un sandwich o sobre tostas está igual de rico.

Ingredientes: 

- 1 Lata de Bonito (Se podría poner atún también) bien escurrida
- 1 Lata de Anchoas bien escurrida
- 3 Quesitos (Estilo La Vaca que Ríe)
- 1 Pimiento del Piquillo (De los de lata)

Elaboración: 

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta conseguir una crema... al principio cuesta un poco pero es cuestión de ir batiendo y al final conseguimos una crema.

2. Rellenamos los canapés y decoramos con una aceituna rellena de pimiento. 

Polvorones de Chocolate Caseros.

 Los que me conoceis sabeis que no me gustan los dulces navideños............... ME ENCANTAN !!! tengo un problema muy grande con ellos... no puedo parar de comermelos, me gustan todos (menos los de coco)
No tengo dulce favorito pero si tengo que quedarme con uno ésos son los polvorones y los mantecados !!!! ahhhhhhhhhh y el Roscón de Reyes .... es puro vicio lo que tengo con el Roscón es pensar en él y babear jajaja así que os dejo ya la receta y no pensaré en mas dulces.

Ingredientes: 

- 300 gr Harina Repostería
- 160 gr de Manteca de Cerdo
- 160 gr de Azúcar Glass
- 1/2 Cucharadita de canela (de las de café)
- 50 gr Almendras Crudas
- 40 gr de Cacao en polvo Puro Valor
- 2 -3 Gotitas de Esencia de Vainilla.

Elaboración: 

1. Lo primero que haremos en tostar las almendras en una sartén, sólo que tomen colorcito pero que no se quemen porque después amargan. Dejamos enfriar por completo y después las trituramos (que queden polvo) en la picadora eléctrica. Reservamos.

2. Ahora tenemos que tostar la harina.... bien os explico hay gente que la tuesta unos 20 minutos en la bandeja del horno removiendo de vez en cuándo..... yo no. Pongo la harina en una sartén bien limpia y a fuego medio dejo que tome calor, luego bajo el fuego y voy moviendo para que no se agarre..... el tiempo............. unos diez minutos, os dareis cuenta, la harina cambia de color de blanco a beige claro y el olor será diferente. Reservamos.

3. Derretimos la manteca en el micro, en intervalos de 30 sg hasta que veamos que se queda líquida..... y en un bol ponemos el cacao + azúcar glass + canela + almendras trituradas de antes + gotas de vainilla + la manteca de cerdo derretida. Mezclamos..... quedará como una masita chocolateada.

4. Agregamos la harina tostada con ayuda de un colador (esto es importante) en dos tandas..... en la segunda tanda ya lo tendremos que hacer con las manos........ os tengo que decir que al principio parece que no se va a formar una bola , pero con un par de "amasamientos " mas se consigue una bola perfecta con una textura parecida a la plastilina. Envolvemos en papel film y a la nevera una hora y media.

5. Pasado el tiempo sacamos la bola de la nevera (estará súper dura) cortamos por la mitad.... mirad la foto que dura la masa...... y manejamos esa mitad. Es lógico y normal que salgan migas y se desmorone.... pasado 8 minutos o menos la bola se manejara perfecta.... 

6. Amasamos con el rodillo (podeis hacerlos entre dos papel film, yo no lo necesité) dejando un grosor de 1 -2 cm y cortamos con un cortapastas..... colocamos nuestros polvorones en la bandeja del horno con papel de hornear.

Horno a  170 -175 grados unos 15 - 20 minutos.

7. Una vez horneados .... con cuidado !!!!!! (es importante) no tocarlos o se desmoronarán ....... retiramos el papel de horno con los polvorones encima y dejamos que se enfríen por completo..... una vez fríos espolvoreamos con azúcar glass.

Ya podemos comer nuestros deliciosos polvorones de chocolate !!!!! Están muy buenos y son iguales a los comerciales.

Bombones estilo " Ferrero Rocher "

 Madre mía cómo pasa el tiempo..... ya está aquí el 8º desafío !!!! Esta vez nuestra querida Carolina nos ha desafiado con preparar bombones...... sólo nos dijo que tenían que ser dulces y que hicieramos lo que quisieramos.

Pues está es mi propuesta.......... unos Bombones estilo " Ferrero Rocher "

Ingredientes: 

- 1 Bote de Nutella (No vale marcas blancas)
- 1 Puñado Grande de Avellanas Tostadas Sin Sal (Es importante)
- 50 -60 gr de Arroz Inflado Chocolateado.
- 1/2 Tableta de Chocolate con Leche
- 1/2 Tableta de Chocolate Fondant.
- Nuez de Mantequilla
- 100 Ml de Nata Líquida para Montar.

Elaboración: 

1. Metemos la nutella en la nevera............ la mía la guardé desde por la mañana temprano hasta la tarde. Se tiene que poner dura.

2. Una vez que la nutella esté dura... con una cuchara de las de postre vamos sacando porciones, ponemos una avellana dentro y cerramos... si se necesita poner un poco mas de nutella. Deciros que hay que ser rápidas.... evidentemente nos vamos a "pringar " mucho ... pero cuánto menos tiempo tengamos la bolita de chocolate en la mano mejor....... Dejamos las "bolitas" en un plato sobre papel de cocina.

3. Cuándo tengamos todas las "bolitas" las pasamos a un plato dónde tendremos medio picados (estrujados con la mano un poco) el arroz inflado chocolateado. Rebozamos las "bolitas" y las ponemos en otro plato con papel de horno y a la nevera unos 15 -20 minutos que se pongan duras.

4. Mientras preparamos la cobertura..... y para ello ponemos en un cazo los chocolates troceados + nata líquida + nuez de mantequilla..... dejamos que tome calor y retiramos del fuego ... movemos y ponemos al fuego... así hasta conseguir una crema chocolateada. Reservamos

5. Picamos un puñado de avellanas con la picadora eléctrica.... y se lo añadimos a la crema chocolateada.

6. Sacamos las bolitas de la nevera (ya estarán duras) damos un poco de forma redondita con las manos y las metemos en la cobertura de chocolate + avellanas. Sacamos y dejamos sobre un plato también con papel de horno..... dejamos enfríar en la nevera unos 5 minutos para después darles una segunda capa de cobertura y después espolvorearlas con avellanas picadas. Dejamos reposar en la nevera unas horas a que endurezcan.

7. Colocamos ya nuestros bombones "estilo Ferrero Rocher" en cápsulas y a comer !!!!!

La verdad es que de aspecto no se parecen mucho a los Ferrero verdaderos, pero de sabor son iguales !!!! Riquísimos.

Si quieres ver el resto de bombones de mis compañeras pincha AQUÍ.