Etiquetas

viernes, 15 de febrero de 2013

CROQUETAS DE BACALAO.


Ingredientes:

- 1 Filete Fresco de Bacalao
- 400 ml Aprox de Leche Entera
- 4 Cucharadas Soperas de Harina
- 1/2 Cebolla muy picada
- Sal, perejil, ajo en polvo,nuez moscada y pimienta negra.
- Huevo batido
- Pan Rallado
- Aceite para freír.

Elaboración: 

1. Lo primero que hago es partir el filete de bacalao en dos y meter cada una de las partes en bolsas de asar. Las pongo en el micro 2 - 3  minutos  y listo. Cuándo esté frio, desmenuzo el pescado retirando muy bien espinas y piel. Reservamos.

2. En una sartén ponemos aceite de oliva y pochamos la cebolla muy bien picada con una pizca de sal. Cuándo esté transparente agregamos las cucharadas de harina para cocinarla muy bien (se formará una bolita).... vamos agregando la leche a pocos sin dejar de mover hasta que nos quede una rica bechamel sin grumos y que se separe de los lados de la sartén. Probamos de sal y ponemos pizca de nuez moscada. Movemos y reservamos.


3. Al bacalo que ya teníamos desmigado le ponemos sal (es fresco recordad) + pizca pimienta negra + ajo en polvo + perejil. .... mezclamos y lo añadimos a la sartén con la bechamel preparada. Movemos bien.

4. Vertemos la mezcla en una bandeja/ fuente y cubrimos (tocando la masa )bien con papel film, así  evitamos que salga una costra dura. Dejamos enfríar.

5. Guardamos en la nevera , yo suelo hacerlas por la mañana temprano y dejarla todo el día hasta por la noche.
6. Pasado el tiempo, hacemos como siempre, pasamos por huevo batido y luego por pan rallado (yo le puse un poco de perejil) freímos, después dejamos que escurran sobre papel de cocina para retirar así el exceso de aceite y a comerlas !!!!

Buenísimas !!!

41 comentarios:

  1. Hola guapa! Hace un monton de tiempo que no hago croquetas y al ver lo bien que han quedado las tuyas me ha dado el antojo! :D
    Un besote y feliz fin de semana
    Sonia "Mi Vid de Detalles"
    www.mylifeofdetails.blogspot.com

    ResponderEliminar
  2. qué ricas por favor!!! me chiflan las croquetas pero no me salen, así que siempre ando mendigándole a mi suegra para que me las prepare, jajaj. probaré tu receta a ver si lo consigo. besos!

    ResponderEliminar
  3. Unas croquetas de muerte, justamente tengo bacalao congelado y no sabía que hacer con el me encanta esta idea, gracias bonita.

    ResponderEliminar
  4. OIOIOI con lo que me gustan las clocletas...jajaja. Me apunto tu manera de hacer el bacalao, me parece más sencillo. Besos guapisima.

    ResponderEliminar
  5. Con lo rico que es el bacalao supongo estas croquetas sumemente deliciosas........

    ResponderEliminar
  6. Ayyy,Sonia se me a puesto la boca agua,jajajaa A estas horas y ver esto....hummmmmm
    Besos

    ResponderEliminar
  7. Como me gustaban las croquetas de bacalao y aun no las hice nunca... me das una envidia :)
    jaja Pues tendré que mandarles otra receta pronto para que no se me enfaden. Es muy sencilla y recurrida jaja Un beso a las dos guapisimas!!!

    ResponderEliminar
  8. Sonia estas croquetas son las preferidas de mi suegro, le encantan!!!! si fuera por el se comeria todas las que has preparado asi que me llevo la rece que seguro que le hace ilusion que se las lleve. Un beso guapa!! :)

    ResponderEliminar
  9. me encantan las croquetas de bacalao! y las tuyas tienen una pinta estupenda, besos

    ResponderEliminar
  10. Hecho Sonia, te dejo un lomito de mi bacalao y me llevo un par de croquetitas. Qué pinta de estar cremosas.... mmmmm
    Besinos a las dos!!!

    ResponderEliminar
  11. Igual que Laura por ahí arriba, yo también me nutro de las croquetas de mi suegra. De hecho, yo odiaba las croquetas, mi madre las hizo una vez y... bueno, digamos que no fue su mejor plato, pero ni en bares podía comerlas hasta que llegó mi suegra a mi vida! Tengo que probar esta receta, a ver si me salen y puedo devolverle el favor!

    Besos

    ResponderEliminar
  12. Sonia, qué ricas. Me encanta tu receta! Sabes, siempre las hago de pollo, jamón serrano, atún,... pero nunca de bacalao. A ver si me animo porque viendo tu receta me he quedado enganchada a ellas.
    Ah, tu nena está ¡PRECIOSA!
    ¡Besos y feliz fin de semana!

    ResponderEliminar
  13. Me habrás guardado alguna, no???? ;)
    Besitossss

    ResponderEliminar
  14. Me encantan las croquetas, y estas de bacalao tienen que estar de vicio!
    Cómo está la princesita de la casa?
    Un beso!

    ResponderEliminar
  15. Es que las croquetas están buenas sean de lo que sean. Un saludo!!

    ResponderEliminar
  16. Hola Sonia,que pinta más buena,no las he probado nunca,aquí solemos hacer albóndigas de bacalao que son típicas en Semana Santa,me las anoto.

    Besets

    ResponderEliminar
  17. yo soy tan croquetera que las hago de lo que pillo, ayer precisamente hice, pero de bacalao asi fresco no las he preparado nunca, asi que otraaa cosa mas para pendiente...besitos

    ResponderEliminar
  18. Por fin te puedo volver a visitar, he estado de mudanza y ya sabes como son estas cosas, parece que nunca terminas, y ademas sin ADSL que me la pusieron ayer de nuevo, asi que ya nos leeremos mucho mas.
    Tienen una pinta espectacular.
    Un besito

    ResponderEliminar
  19. cuando veo croquetas no puedo dejar de comerlas! me gustan tanto que me da igual el relleno, pero estas de bacalao tienen que estar mas que buenas, bicos

    ResponderEliminar
  20. Deliciosas Sonia, además me encantó la forma de preparar el bacalao, la próxima vez, lo haré como tú!!
    Un beso

    ResponderEliminar
  21. Qué rica receta! el único secreto es tener en cuenta los tiempos de frío para que no se desarmen
    Besos
    http://norma2-siempreesprimavera-norma2.blogspot.com

    ResponderEliminar
  22. Son una delicia. Te han quedado fantásticas. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  23. te han quedado estupendas y lo buenas que tienen que estar

    ResponderEliminar
  24. Que ricas, hace algún tiempo que no las pongo y me está entrando ganitas.Besos

    ResponderEliminar
  25. Que delicia!!!! las de bacalao son mi perdición, sencillas y tentadoras croquetas. Tu niña cada día más preciosa.. besitos, y buen finde.

    ResponderEliminar
  26. Mmmm me parecen unas croquetas muy originales! Nunca las había visto con bacalao!! También reconozco que no soy muy amante de las croquetas jeje pero el plato es estupendo!!

    Un beso guapa

    ResponderEliminar
  27. te han quedado superhipermega ideales de la muerte cari, de verdad tienen una pintaza extraordinaria. muchisimoa kises.

    ResponderEliminar
  28. Una de mis preferidas las de bacalao, te han quedado riquisimas, madre mia quien las pillará.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  29. ¡Qué pinta Sonia!, no hay nada como las croquetas caseras.
    besitos

    ResponderEliminar
  30. Holaaa, ooooh que riquísimas croquetas de bacalao! ya me entran ganas de prepararlas, y aunque las hago diferentes no dudo de que sean buenísimas las tuyas, solo con ver la pinta se me hace la boca agua!
    Un besooo

    ResponderEliminar
  31. Muy ricas yo tambien las hago y así mis nietos se comen pescado sin enterarse.besinos

    ResponderEliminar
  32. No se si me gustean más las croquetas o el bacalao, así que todo junto ni te cuento. Besitos

    ResponderEliminar
  33. Que ricas !! me encantan las croquetas caseras, con bacalao son las preferidas de mi hija y a ti te han quedado de empezar y no parar ..
    Un beso

    ResponderEliminar
  34. Jolines, las veo y me entra un hambre!! Que buenas. Besos

    ResponderEliminar
  35. Jo de mis preferidas, pero como estas con los tropezones que se vean y se sientan, odio las croquetas de puré, no se sabe de que estan hechas, me encantan estas tuyas se ve perfectamente el bacalao. Besos

    ResponderEliminar
  36. Uhmmmmm, qué pinta, ahora mismo les atacaba, seguro que están riquísimas.
    Besos.

    ResponderEliminar
  37. Llevo un tiempo peleándome con mi hijo por el pescado.. que si no quiero, que si no me gusta, que te lo comas, que no te voy a poner otra cosa..... quizá estas croquetas sea la solución!

    ResponderEliminar
  38. Me encantan, esperame que voy a cenar!! En casa no me dejan hacerlas, dicen que para una vez que hago croquetas que las haga como siempre de pollo y jamón :(
    Besos!!

    ResponderEliminar
  39. Hola Sonia que ricas por diossssss me encantan son deliciosas me llevo una
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

    ResponderEliminar
  40. pero que ricas nena! como te quedan...de lujo! un beso y nbuen finde

    ResponderEliminar