Berenjenas Rellenas de Atún y Pimiento.

 

Ingredientes: 

- 1 Berenjena grande.

- 2 Latas de Atún al Natural.

- 2 Lonchas de Queso Havarti Light.

- 2 Pimientos Verdes. (Uno si es muy grande).

- 1/2 Cebolla. 

- Sal , Pimienta negra y orégano. 

- Aceite de Oliva. 

Elaboración: 

Primero os quiero contar que yo antes hacía las berenjenas al horno, para después sacarles la carne..... pero en el programa Cómetelo el presentar explicó una forma más rápida de hacerlo, y la verdad que quedan genial, se les saca la carne de maravilla y sólo en 10 minutos. Os cuento....

1. Retiramos el rabito a la berenjena y la partimos a la mitad a lo largo....... realizamos unos cortes y lo ponemos en una fuente de cristal...... agregamos sal y cerramos bien con papel film. Micro a máxima potencia 10 minutos. 

2. Pasado el tiempo sacamos la bandeja y con mucho cuidado retiramos el papel film (Ojo!!!!! sale mucho vapor... ) y retiramos la carne de la berenjena con ayuda de una cuchara. Reservamos ambas cosas. 

3. En una sartén ponemos un pelín de aceite de oliva y pochamos  la cebolla + los pimientos.....

4. Una vez pochadito ponemos la carne de la berenjena que teníamos reservada + el atún desmigado y bien escurrido. Agregamos sal + pimienta negra + oregáno. Cocinamos 5 -7 minutos. 

5. Ponemos el grill del horno...... rellenamos las berenjenas y por encima ponemos las lonchas partidas a la mitad del quesito light.

6. Gratinamos y servimos caliente. 

Garbanzos Salteados con Verduras y Bacalao.

Ingredientes: 

- 250 gr Garbanzos (Remojo día anterior).

- 1 Lomo de Bacalao.

- 1 Pimiento Verde.

- 1/2 Pimiento Rojo.

- 1/2 Cebolla. 

- Un puñado de Coles de Bruselas.

- Un puñado de Gambas. (Sirven congeladas).

- Aceite de Oliva.

- Sal, pimienta negra y pimentón.

Elaboración: 

1. Cocemos los garbanzos que teníamos remojados la noche anterior y reservamos (Yo en olla express)

2. Picamos los pimientos y la cebolla ..... pochamos todo en una sartén con aceite de oliva.

3. Cuándo esté pochadito agregamos las coles y después las gambas y el bacalao. Ponemos un poco de pimienta negra y mezclamos bien.

Nota: El bacalao que yo compré era fresco (lo tenía congelado)... lo descongelé y lo partí en daditos grandes.

4.  Agregamos los garbanzos que teníamos reservados y cocinamos durante 7 -10 minutos, que se mezclen bien los sabores. (Ponemos sal si lo necesita).

5. Montamos el plato y espolvoreamos con un pelín de pimentón. 

Cómo esterilizar botes para conservas caseras.

En esta entrada quería explicaros como esterilizo yo los botes para hacer conservas naturales en casa.... como por ejemplo, para mermeladas de frutas, chutney etc.... espero que os sirva. Un besinnn !!!!

Necesitamos:

1. Elegir los botes.
2. Un paño limpio.
3. Agua.

Preparación: 

1. Una vez elegidos los botes (los mios eran de pepinillos jeje) los lavamos bajo el grifo...
2. Ponemos un cazo con agua y colocamos los botes sin tapas dentro.... y el trapo también. Esto sirve que para cuándo hierva no choquen entre ellos y se partan.....

3. Las tapas las ponemos en otro cazo.... (sin trapo).
4. Con cuidado sacamos los botes con ayuda del mango de una cuchara de madera (si usamos metal se romperá.... es lo que me paso a mi ¡¡¡¡ que susto!!!!) y dejamos enfriar y escurrir totalmente.

En otra entrada pondré la forma de sellar los botes una vez rellenos de lo que sea.... para que haga el típico "clac" al abrirlo y se conserven mucho más tiempo.

Mermelada de Fresa Casera.

 

Ingredientes: 

-  2 Kg de Fresas. 

- 250 gr de Azúcar (Yo usé edulcorante del Lidl y usé mas cantidad... eso ya al gusto).

- 1/2 Limón (zumo)

- 1/2 Vasito de agua. 

Elaboración: 

1. Lavamos las fresas, retiramos el rabito y las picamos.....  

2. Una vez picadas añadimos azúcar o edulcorante + zumo limón  y movemos bien. Dejamos macerar durante 15 -20 minutos.

3. Ponemos las fresas en una cazuela al fuego y dejamos que rompa ha hervir . En ese momento bajamos el fuego y dejamos cocinar..... con una cuchara retiramos la espumita que sale. 

4. Si vemos que está muy gordita y necesita agua se lo pondremos......

5. Yo en mi caso no pasé la mermelada por el chino... porque me gusta que tenga algún trocitín (aunque no había muchos) si lo quereis mas fino pues pasarlo. 

 ¿ Cómo envasar la mermelada? 

1. La mermelada se guarda en caliente.

2. Rellenamos los tarros esterilizados (Ver explicación en mi blog)....... yo puse una cucharita dentro para que no se rompiera al estar tan caliente la mermelada. (Así con todos).

3. Cerramos bien el tarro (bien fuerte) y los cocemos al baño maría unos 20 -25 minutos, después sacamos con cuidado y dejamos enfríar POR COMPLETO así crearemos el efecto de vacío en el interior "típico clac al abrir".

4. Una vez bien frío lo guardamos en la nevera o en la despensa......

Limonada Refrescante con Sabor a Hierbabuena.

 

Ingredientes: 

- 1 Litro de Agua Fría.

- Sacarina líquida (Al gusto)

- Zumo de limón natural (Al gusto)

- Hielo.

- Unas hojas de hierbabuena.

 Elaboración: 

1. Mezclar todos los ingredientes menos la hierbabuena.....

2. Una ves mezclado y disuelto agregamos hielo al gusto.... servimos en vasos y ponemos dentro la hierbabuena. 

Delicias Cremosas de Jamón Serrano.

 

Ingredientes: 

- 500 Ml de Leche (Yo desnatada).

- 4 Cucharadas soperas de harina.

- 150 Gr de Queso de Untar.

- 100 Gr de Jamón Serrano.

- 1 Cucharada de mantequilla.

- 2 Huevos.

- Sal y pimienta negra.

- Pan Rallado.

Elaboración:

1. En un cazo derretimos la mantequilla y agregamos la harina hasta tostarla un poco..... después agregaremos la leche a pocos (sin parar de mover) hasta conseguir una salsita espesa.Apartar del fuego.

2. Ahora agregamos sal + pimienta negra + jamón serrano en trocitos... Movemos

3. Ponemos el queso de untar y mezclamos todo bien....

4. Pasamos la masita a un plato y extendemos. Cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

5. Pasado el tiempo formamos las bolitas y pasamos por el huevo batido (yo use 2 huevos + sal) y después por abundante pan rallado.

6. Freímos las bolitas en una sartén con aceite de oliva y las dejamos escurrir en papel de cocina.

7. Presentamos y comemos calentitas

Pollo al estilo Oriental. (Agridulce)

 

Ingredientes: 

- 2 Pechugas de Pollo.

- 4 Cucharadas soperas de Soja.

- 2 Cucharadas soperas de miel.

- Pizca de Sal. 

- Aceite de Oliva. 

- Fideos Chinos (Yo en este caso use fideos chinos de soja).

Elaboración:

1. Cortamos las pechugas de pollo en daditos...

2. En un bol ponemos la salsa de soja + miel + pizca de sal.... removemos hasta que se disuelva todo. Agregamos los daditos de pechuga y dejamos macerar 1 hora en la nevera (Tapado con papel film).

3. Pasado el tiempo.... escurrimos bien y en una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva y cocinamos el pollo. Poco a poco cogerá un tono dorado y es porque la miel se carameliza.

 

4. Mientras los daditos se hacen ... en un cazo ponemos agua a calentar con una pizca de sal.... cuándo rompa a hervir apagamos el fuego y ponemos los fideos de soja dentro. 

Nota: Los fideos chinos de soja, son unos fideos que parecen de alambre jiji pero al ponerlos en agua caliente se quedan en muy poca cosa y tardan 5 -7 minutos en cocinarse. (Mover con una cuchara)

5. Sólo nos queda escurrir los fideos.... y montar el plato.

Buenísimo !!!!

Timbal de Patata con Langostinos.

 

Ingredientes: 

Para el puré de Patatas: 

- 5 Patatas.

- Nuez de Mantequilla.

- Sal y golpe de Pimienta negra.

- 1 Cucharada sopera de leche. 

Relleno:

- 3 Pimientos del piquillo.

- 1 Latita de atún en escabeche blanco.

- 2 Cucharadas soperas de maíz. 

- 5 Palitos de Surimi. 

Decoración: 

- Langostinos.

- 1 Huevo duro.

- Orégano

- Crema de Módena.

Elaboración: 

1. Ponemos a cocer las patatas (lavadas y con piel) en un cazo con agua....... y el huevo también. (10 min cocción para el huevo). Cuándo las patatas estén cocidas las pelamos y cortamos en trozos para después machacarlas y hacer el puré...... al que agregaramos nuez de mantequilla + sal + p. negra + 1 cucharada sopera de leche. Reservamos. 

2. Ahora dejamos el resto de ingredientes preparados...... el surimi picadito... el atún desmigado.... los langostinos pelados  y los pimientos del piquillo les damos un toque en una sartén.

3. Con ayuda de un aro empezamos a montar el timbal..... yo puse una capa de puré de patatas y encima 3 piquillos

4. Otra capa de puré encima de los piquillos y ponemos el atún + surimi + maíz.... y la última capa de puré un poco mas gruesa..... aplastamos un poquito con una cuchara. 

5. Retiramos con cuidado el aro y decoramos con los langostinos.....

6. Sólo nos queda espolvorear el orégano y poner el huevo duro a la mitad con la salsa de crema de módena.