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viernes, 30 de noviembre de 2012
Sopitas para Bebés.
BABY CENAS.
A PARTIR DE LOS 9 MESES.
Al principio dudaba si poner esta "receta " es tontísima, pero sólo quería deciros que no tireis los caldos de los purés de vuestros bebés, usarlos para prepararles la cenita.
Nota: es mejor ofrecerle la sopita al bebé mas o menos a esta edad... yo probé antes y la verdad que es difícil para ellos... con el caldo... las bolitas por otro lado... se atraganta...
Ingredientes:
- Caldo de la cocción de nuestros purés caseros (Bebés)
- Pasta maravilla / cabello de ángel
Nunca usar pasta al huevo
No usar Sal.
Elaboración:
1. Creo que esta vez no explico nada ¿no? jajaja.
2. Ofrecer después de la sopita un postre lácteo / zumito de frutas
jueves, 29 de noviembre de 2012
Galletas para regalar !!!
Con estas galletas participo en el sorteo que realiza mi amiga sevillana Carmela !!!!! nos pide que preparemos algo dulce o salado pero que sea para regalar.....
Yo tenía que hacer un regalo y preparé estas galletas que ya tengo publicadas desde hace tiempo..... así que aprovecho y se las enseño a Carmela.
Usé una cajita muy linda con dibujos de cupcakes, y después la decoré con papel transparente con topitos rosas y un lazo azul a juego con la caja.
Os dejo la receta y algunas fotos de nuevo para que veais el proceso.
(Ver Receta aquí)
Espero que os guste !!!!!!!!!!!!!!!!!
miércoles, 28 de noviembre de 2012
Gratinado de Merluza Con Puerros.
Ingredientes:
- 600 gr de Filetes de Merluza Congelados (Usar descongelados)
- 3 Puerros
- 300 ml de Nata Líquida para Cocinar
- 50 gr de Queso Parmesano
- 4 Huevos Talla M
- Queso Rallado para Gratinar
- Aceite de Oliva
- Sal , Pimienta Negra y Ajo en Polvo.
- Nuez de mantequilla
Elaboración:
1. Ponemos sal y pimienta negra a los filetes de merluza y los ponemos en el micro un par de minutos ...... yo no uso bolsa de asar, los hago tal cual y quedan jugosos y se hacen perfectamente, pero podeis usarla. Desmenuzamos la merluza y reservamos.
2. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos con una pizca de sal los puerros troceados, cuándo estén añadimos la nata, pizca de pimienta negra y el queso parmesano... removemos bien.
3. Agregamos los huevos y mezclamos y después espolvoreamos con perejil picado. Retiramos del fuego.
4. Engrasamos con un poco de mantequilla un molde apto para el horno y vertemos la mezcla de puerros...... y después encima ponemos la merluza desmenuzada, Cubrimos con queso rallado y espolvoreamos ajo en polvo y un poco mas de perejil picado.
Horno a 190 grados unos 15 - 20 minutos que cuaje bien... y los dos últimos minutos ponemos el gratinador.
Yo lo dejé a 190 grados 20 minutos y se gratino sólo ...... pinché con una brocheta y salió limpio.
5. Antes de servir dejamos que el pastel repose mas de media hora o así..... esto hace que se compacte un poco y al cortar no se desmorone y salgan las porciones perfectas..... luego le dais un golpecito de micro y ya está.
Fuente: Basado en M. Luz ,... muchas gracias por la receta !!!! estaba deliciosa !!.
martes, 27 de noviembre de 2012
Papilla de Fruta con Yogur. Bebés
PARA BEBÉS A PARTIR DE LOS 6 MESES
Cómo comenté en una ocasión muchos potitos que encontramos en el mercado introducen el melocotón a partir de los 4 meses.... la pediatra de mi hija me dijo que lo retrasara hasta los 6, ya que el melocotón puede causar alérgias.
Ingredientes:
- 1 Melocotón
- 1 Yogur Mi primer Danone (2º Etapa.. a partir de los 6 meses)
- 1/2 Plátano
Elaboración:
1. Pelar la fruta, trocearla junto con el yogur y batir.
2. Ofrecersela al bebé de inmediato.
domingo, 25 de noviembre de 2012
Wok Ecológico con Pavo a las Finas Hierbas
Pues me compré un montón de cosas y entre ellas unos cuántos productos ecológicos y preparé este sencillo pero sabroso plato.
Las que me conoceis sabeis que me chiflan los woks de verduras y éste me encantó.
Ingredientes:
- 4 Pimientos del Piquillo Ecológicos
- 1 Calabacín Amarillo Ecológico
- 1 Calabacín Redondo Amarillo Ecológico
- 1 Berenjena Veteada Ecológica
- 1 Cebolla
- Ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra.
- Sal , Aceite de Oliva
- Pizca de mezcla de hierbas provenzales.
- 4 -5 Filetes de Pavo Extra Finos.
Elaboración:
1. Troceamos la verdura cómo mas os guste y la vamos poniendo en el wok....... cómo siempre os digo yo NUNCA uso aceite en mis woks... voy poniendo la verdura tal cual y un pelín de agua, me gustan así en su propio jugo.
2. Agregamos sal , pimienta negra recién molida, ajo y cebolla en polvo al gusto.
3. En una sartén ponemos un pelín de aceite de oliva (lo justo) y pasamos los filetes de pavo, les ponemos sal y pizca de hierbas. Que se queden doraditos, pero no secos.
4. Emplatamos y acompañamos con el wok de verduras.
Delicioso y súper sano !!!!!
Legumbres y complementos adicionales parte 3. Bebés
LEGUMBRES
Las legumbres se empiezan a introducir a partir de los 8 meses, es verdad que hay potitos en el mercado que las introducen con 6 meses, bueno cómo siempre digo cada mami que haga lo que quiera..... yo aconsejo a partir de los 8 meses ..... incluso los 9, yo a mi princesa se las dí con casi 9 meses.
¿ Cómo las introducimos y cuáles ?
Bien, pues las introducimos dentro del puré y batidas, primero completamente batidas y cuándo sea mas grande ligeramente batidas.
Comenzaremos ofreciendo al bebé las lentejas, vereis las lentejas tienen piel cómo todo el mundo sabe y pueden producir flatulencias, es más el estómago de nuestro bebé no lo asimila bien y no lo disuelve, así que tenemos dos opciones ... pasamos el puré por un pasapurés o compramos las lentejas peladas como hago yo (Mercadona)... con el tiempo pasaremos a dar al bebé garbanzos, pero eso ya os lo explico en otro post.
Lo ideal es ofrecer las legumbres con algún alimento que contenga vitamina C.... es decir si acompañamos las lentejas con arroz (cereal) haremos un plato perfecto y nutritivo.... el arroz hace que el bebé absorba todo el hierro que las lentejas tiene..... y si el puré lleva arroz , lentejas y verduras, todo en proporción "llenaremos al bebé de vitaminas" es la combinación 10.
Otro punto importante es que cuándo le demos al bebé de comer (siempre almuerzo) lentejas, el postre será un yogur..... ayuda muchísimo a la digestión de las legumbres.
COMPLEMENTOS ADICIONALES PARTE 3
Bueno en otras ocasiones os he subido algunos complementos que le podíamos dar a los bebés a medida que pasaban los meses.
Nosé a vosotras pero llega un momento que dices, que le puedo dar ?? lo hago bien ?? la otra mamá de "fulanito" le da esto ??? mi pediatra dice no y otro si............ vamos que nos tienen la cabeza mareada.
Yo en esta entrada os voy a decir lo que yo le he dado a mi niña, os aseguro que come como una lima, ni una diarrea, ninguna efermedad.... vamos ni un simple resfriado. Y cómo siempre digo cada mami que haga lo que quiera que bien hecho estará = ) .........
Antes de deciros lo que le doy, me hizo gracia lo que me comentaba el otro día la chica de la farmacia, antes los niños (cómo nuestros padres) crecían igual sanos y para adelante y no tenían tantos productos.. que si gluten .. no gluten... comían lo que había y punto etc etc jeje.
EL PAN
El pan contiene gluten, así que a partir de los 6 meses se lo podemos ofrecer (si el bebé acepta el gluten). Lo malo que tiene ... que las migas se hacen bola con la saliva y se pueden atragantar..... con 8 meses es mucho mejor a pesar de que ya suelen tener los dientecitos de abajo. Mi hija lo tiene en la mano y si da un mordisco mas grande de lo normal ella sóla con la otra manita se lo saca de la boca y sigue masticando............ ya se que todos los bebés no son iguales así que a pesar de todo siempre VIGILANCIA.
HUEVOS.
A partir de los 9 meses podemos ofrecer al bebé yema de huevo (OJO.... siempre yema). La única manera que tenemos de asegurarnos de que la yema esté completamente cocinada es cociendo el huevo. La clara a partir de los 12 meses.
Empezaremos siempre con 1/2 yema al principio y después con la yema entera. No dar mas de dos yemas por semana.
Se introducen desmigadas dentro del puré.
YOGURES / PETIT SUISSE
Empiezo con los yogures....... cuándo nuestro bebé cumple los 6 meses ya le podemos ofrecer su primer yogur... es decir su primer Danone, etapa 2ª.
Después cuándo tengan 9 meses que os quereis que os diga..... yo empecé a darle yogures normales....los venden especiales para ellos suelen poner Kids sin colorantes ni conservantes etc, sabor fresa (a partir 8 meses la fresa ojo ) plátano, macedonia......
Me direis.... pero si los yogures normales contienen leche de vaca ???? pues si la llevan pero según mi pediatra en bajas cantidades y cómo han pasado un proceso de cuajo hasta convertirse en yogur no pasa nada.... mi consejo probais... que no tiene ningún síntoma de intolerancia, diarreas etc se lo dais.
Paula.... bueno qué deciros ella no conoce la palabra intolerancia jeje ella se come los yogures de dos en dos.
Las marcas de los yogures..... la que querais.. yo os soy sincera Mercadona, Carrefour , Lidl......
Los petit Suisse..... bien normalmente son de fresa... cómo os expliqué la fresa se ofrece al bebé con 8 meses ( es una fruta alérgica) así que comenzamos con petit adaptados (Milupa) y después cuándo veamos que los tolora bien.... los petit suisse de toda la vida..... Mercadona, Danoninos... etc
Milupa (foto de arriba)
Ofrecer los petit en menor cantidad / día son mas grasos que un yogur. Yo le doy sólo uno al día, a modo de postre para cenar.
QUESO FRESCO / PAVO Y JAMÓN YORK / QUESITOS
Si os dais cuenta el queso fresco ya se lo estais dando en los petit suisse. Yo a mi hija le doy quesito fresco como tentempié antes del almuerzo ...... os aconsejo los burguitos son pequeños, no se nos ponen malos en la nevera y simplemente los aplastamos con el dedo y se hacen migas chiquitinas ideales para dar a pocos a bebé..... Paula dice " ummm umm" con cada miga de queso fresco y sin darse cuenta ejerce la mandíbula y nuevas texturas !!!!
El pavito y el jamón york, aquí empieza el debate de mamis... unas si otras no.... bien yo he visto potitos de la marca Hero Baby (dieta mediterránea creo) que ponía a partir de los 6 meses jamón york. Yo se lo estoy dando a mi nena cómo el quesito fresco a trocines enanos y genial... unos días jamón york otros pavito. OJO !!! siempre comprados de los de charcutería no envasados.... sin sal y bajo en grasa....... y por supuesto cortado lo mas fino posible.
Los quesitos..... yo los uso de la marca La vaca que ríe.... son los que mas calcio contienen y los veo muy cremosos. Yo se los doy dentro de la cremita de puré de por las noches bien batidos.... uno por cada platito... mi puré suele estar preparado para 3 días así que le pongo tres quesitos.
SNACKS
Bien, yo de snacks a mi hija le doy láminas (rallador) de manzana recién pelada y plátano a rodajas muy pero que muy finas.
Galletas..... las de Almirón 2 tienen la forma anatómica y llena de cereales o las de toda la vida estilo María.
NUNCA ofrecer gusanitos, aspitos etc.... continen sal y no tienen alimento ninguno.... les llena la barriga y no comen. (Mi hija no sabe ni que existen.. y de momento se va a quedar así jajaja)
La bollería industrial o casera........ por muy casera que sea contienen grasas o aceite o mantequilla que el niño no necesita para nada, harinas, fermentos etc ...... ni con el año dárselo..........
Hay tiempo para todo... tarde o temprano el bebé va a comer bollería / chuches pero cuanto mas tarde mejor.... ofrecer nuevas texturas no es dar ésta clase de cosas.... nuevas texturas están en la frutita pelada y rallada, merluza hervida y desmigada, zumos naturales, fideos, carne cortada en mini daditos etc.
Vamos que cuánto mas tarde mejor.... espero que os haya ayudado o aportado ideas, cómo siempre digo es lo que estoy haciendo con mi pequeña y por supuesto lo que haga cada madre con su bebito bien hecho está !!!! este apartado es para dar consejos o resolver dudas, nunca para decir que una mami no hace mal o bien.
Os dejo la parte 1 y 2 de los complementos adicionales.
Parte 1
Parte 2
Un besazo !!!
sábado, 24 de noviembre de 2012
Cuernos Dulces de Navidad.
Bueno pues hoy vengo con otra receta de Navidad...... qué me gustan los dulces navideños !!!!!! me gustan no... me pirran, aunque poquitos como todo hay que decirlo............
Estos cuernos son deliciosos, os explico son crujientes pero blandos / hojaldrados por dentro como los roscos de vino tradicionales pero con un sabor a vainilla y almendra exquisitos.
Os animo a que los probeis os encantarán !!!!!!!!!
- 150 gr de Almendra Molida
- 300 gr de Harina de todo uso.
- 80 gr de Azúcar Glass
- 250 gr de Mantequilla Sin Sal
- 1 sobre y un poco mas de Azúcar Avainillado (Sobre del Lidl)
Rebozado:
- Azúcar Glass mezclados con Azúcar Avainillado ( Yo usé 4 sobres del Lidl)..... es aproximado... yo puse en un plato un poco de azúcar glass con los sobres y moví con un tenedor.... si se nos acaba hacemos mas....
Elaboración:
1. Cortamos la mantequilla en dados (no hace falta que esté a temperatura ambiente) y la batimos con la máquina a media potencia junto con el azúcar glass y el azúcar de vainilla. Al principio parece que no se mezcla,,,, pasados unos minutos se quedará como una crema... ése es el punto.
2. Agregamos la almendra molida y mezclamos un poco con la lengua de silicona..... luego lo haremos a mano... hasta conseguir una masa blanda y un poco pegajosa.
3. Añadimos en dos tandas la harina tamizada y vamos mezclando con la mano y amasando..... después pasaremos la mezcla a la mesa de trabajo hasta conseguir una bola perfecta. La textura es de una masa blanda pero no pegajosa.
Nota: Cuesta un poco formar la bola, porque parece que no se va a integrar bien ... salen como "migas de masa" (sobre todo en la primera tanda de harina ) pero paciencia en la segunda tanta empezamos a amasar ............... pasados unos minutos se consigue una bola perfecta.(Lo vais a ver)
Precalentamos el horno a 180 grados.
4. Cuándo tengamos la bola formada, cogemos pequeñas porciones y hacemos una bolita con ella, después la hacemos girar con las dos manos hasta formar un "churrito" y doblamos las puntas.... para formar un cuerno o una " U ".
5. Vamos poniendo los cuernos sobre la bandeja con papel de hornear...... y metemos al horno hasta que estén doradas .... diez minutos mas o menos.
6. En un plato preparamos la mezcla de azúcar glass y azúcar de vainilla.... movemos y una vez horneados los cuernos en caliente los rebozamos muy bien por ambos lados. Si os fijais el dibujo que viene en el sobre de azúcar avainillado son los cuernos !!!!! jejeje que gracia me ha hecho.
Dejamos que enfríen ya rebozados y a comer !!!!!!!!!!!
Me repito de nuevo, que buenos están.... un bocado exquisito !!!!!!!!!!
viernes, 23 de noviembre de 2012
Alfajores de Maizena.
Por fin preparé de nuevo los alfajores..... los hice el año pasado y no me dió tiempo a hacer la foto y este año he estado atenta........ lo digo porque vuelan !!!!! están deliciosos, cremosos, dulces .......... un bocado irresistible, os lo recomiendo totalmente, éxito asegurado.
Yo este año preparé las cantidades dobles, porque les regalé a mis suegros una cajita con motivos navideños y un montón de estos alfajores dentro...... y qué deciros les encantó.
Las cantidades que os pongo son las normales.... salen como 35 alfajores o cosa así, no los conté.
Ingredientes:
- 250 gr. de harina.
- 250 gr. de maizena.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo (Si es el sobre de Mercadona entero)
- 200 gr. de mantequilla.
- 150 gr. de azúcar
- 3 yemas.
- 1 cucharadita de coñac / Ron (Yo Ron)
- 1 cucharadita de esencia de Vainilla
- Dulce de leche.
- Coco rallado.
Elaboración:
1. Batimos la mantequilla con el azúcar unos 5 minutos hasta conseguir una cremita...... después anadimos las yemas una a una sin dejar de batir..... hasta que no esté bien integrada una yema no añadir otra.
2. Agregamos el ron y la vainilla líquida... batimos
3. En un bol ponemos la maizena, la harina y la levadura mezclamos un poco y lo vamos tamizando poco a poco sobre la mezcla de mantequilla a pocos ..... todo esto sin parar de batir.
4. Cómo es lógico nos costará amasar, así que sacamos la masa y en la mesa de trabajo (enharinada si quereis... a mi no me hizo falta y ni se me pegaba) formamos una bola.Envolvemos en papel film y a la nevera unos 40 minutos.
Nota: cuesta un poco.... un poco bastante .... me refiero que hay que amasar y darle a los brazos un ratito..... parece que salen migas y no se va a unir pero si se une y sale la bola perfectamente, asi que paciencia.
5. Pasado el tiempo sacamos la bola de la nevera, retiramos el papel film y cortamos por la mitad..... veremos que la bola está súper dura................ pues bien otra vez nos toca hacer brazos... pero ahora ya es menos tiempo ... vamos amasando y ablandando y con el propio calor de las manos veremos como la masa se vuelve manejable como la plastilina y no se pega.
Ésta es la textura
Horno precalentado a 180 º
6. Pasamos con el rodillo dejando la masa unos 4 mm de grosor y cortamos con un corta pastas redondo.
7. Ponemos papel de horno en la bandeja y colocamos los alfajores.... no hace falta que estén muy separados crecen hacia arriba. Los dejamos unos 12 minutos a 180 grados (los míos casi 15 minutos)
8. Pasado el tiempo con cuidado colocamos los alfajores sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente.
Realizaremos estos pasos hasta terminar con toda la masa.
9. Ahora sólo tenemos que coger un alfajor "pintarlo" con dulce de leche (Ojo... la base) hacer lo mismo con otro alfajor..... tapamos y presionamos un poco con idea de que se nos salga dulce de leche por los bordes..... y lo hacemos rodar sobre un plato con coco rallado.
Cómo he comentado antes están deliciosos............
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