" Baby " Tortilla de Patatas (Bebés)

 A PARTIR DE LOS 15 M 
 Hace mucho tiempo que no publico una baby receta...... digo baby porque ésta receta se la hago a mi princesa, pero la puede tomar todo el mundo y es apta para dietas !!!!

Ya lo he comentado en varias ocasiones, yo a mi hija la intento dar las comidas lo mas sanas y naturales posibles (eso no quita que de vez en cuando tome sus gusanitos y cositas de esas) pero sí en la comida diaria evito las grasas mejor que mejor !!!
Y la tortilla asi no tiene ninguna......
Ingredientes:
- 3 Patatas Pequeñas
- 1 Huevo L
- Pizca de Sal
- Hilillo aceite de oliva. 
Elaboración:
1. Para cocinar la patata ( y así evitar freirla y que quede mas pesada) la pelamos, lavamos y cortamos en daditos. Las ponemos en un cuenco de cristal forrado con papel film y al micro 7 minutos a máxima potencia, o los minutos necesarios hasta que esté tierna.

2. Una vez blandita, aplastamos con el tenedor ligeramente, ponemos pizca de sal y el huevo bien batido.... mezclamos y preparamos la tortilla de manera tradicional usando sólo un hilillo de aceite para cocinarla en la sartén.

3. Cómo veis queda una tortilla espectacular, muy sana, preparada en menos de 10 minutos y lo mejor de todo es que mi niña se la come estupendamente !!!! y lo que sobra me la como yo con un trocito de pan integral y almuerzo de rechupete....

Vainilla Bundt Cake

 Iba a contaros mi opinión de este bundt cake pero lo voy a dejar en IMPRESIONANTE ....... hacerlo y ya me contareis.
 Ingredientes:

- 200 gr. harina todo uso
-  3 huevos
- 285 ml. nata líquida para montar (Muy Fria)
- 50 gr Maicena
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- Pizca de Sal
- 200 gr. azúcar
- 2 cucharaditas de vainilla líquida.
- Glaseado de "Vainilla Bourbon" (Lo venden en Lidl)
- Fresas
Elaboración: 
1. Batimos la nata (que tiene que estar muy fria). Una vez montada la guardamos en la nevera.

2. En un bol batimos los huevos, y sin dejar de batir vamos agregando azúcar muy poco a poco. Tienen que doblar su volumen...... después pondremos las cucharaditas de vainilla y batimos otro poco.

3 En un bol amplio y seco tamizamos la harina + levadura + sal, una vez tamizado lo agregamos a la mezcla de huevos en tres partes (no toda la harina de golpe) y vamos batiendo hasta que esté integrado.

4. Por último agregamos la nata montada que teníamos reservada, lo mezclaremos con movimientos envolventes ayudándonos con una lengua de silicona.

5. Engrasamos nuestro bundt con spray antiadherente y volcamos la masa (daremos unos golpecitos que se asiente bien). Horneamos a 175 grados (precalentado) durante 40 minutos.

6. Una vez horneado (el cake taster sale limpio) dejamos reposar el bizcocho dentro del molde unos 5 minutos y después desmoldamos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla por completo.

7. Una vez frio lo bañamos con nuestro glaseado de vainilla bourbon y decoramos con fresas.

Bueniiiiisimooooooooo

Croquetas de Jamón ... Alberto Chicote

 Un día hablando con una amiga...me dijo que iba a preparar las croquetas del famoso cocinero Alberto Chicote !!! y claro a mi que no me gustan las croquetas (me las como a dos carrillos) se me pusieron los dientes largos no larguísimos, y ya viendo el resultado de cómo la quedaron no me lo pensé ni un segundo y las hice.

 Ingredientes:
670 ml de leche entera
330 ml de nata
1 hueso de jamón
55 g de mantequilla
45 g de aceite de oliva
165 g de cebolla
95 g de harina
100 g de jamón de bellota
Para el rebozado:
Huevo Batido
Harina
Pan rallado
Elaboración: 
 1. Ponemos la leche y la nata en una olla junto con el hueso de jamón. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer suavemente unos 20 minutos.

2.En una sartén ponemos el  aceite y la mantequilla, calentamos hasta que la mantequillla se derrita y pochamos la cebolla que habremos picado muy fina.

3. Una vez pochada añadimos el jamón picado también muy pequeño y rehogamos todo junto. (Yo usé virutas de jamón)
4.Añadimos la harina, removemos bien y dejamos cocinar a fuego muy suave durante unos 10 minutos.
5.Añadimos la mezcla de leche y nata (que ya tendremos lista y con el sabor del hueso de jamón) poco a poco e ir removiendo bien para que no se formen grumos.
6.Dejamos cocinar otros 10 minutos removiendo para que no se agarre al fondo de la olla. Corregimos de sal y añadimos un poco de pimienta y nuez moscada al gusto.

7. Pasamos la mezcla a un recipiente ancho y bajo y guardar en la nevera unas cuantas horas o mejor de un día para otro...... el recipiento lo taparemos con papel film. 

8.Pasado ese tiempo, vamos tomando porciones de masa del tamaño que mas nos guste, damos forma y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Freir en abundante aceite caliente. 

El resultado..... unas croquetas con un intenso sabor a jamón y cremosísimas !!!

Galletas PAULA de Sabores.

Ya lo he comentado en alguna ocasión, pero no me canso de decirlo..... las galletas Paula son las mejores del mundo mundial (para mi).
Las he preparado millones de veces, gustan tanto a mi familia, como amigos y lo mejor de todo que se hacen en un momento y con sólo tres ingredientes !!!!
Las clásicas las teneis aqui , pero cómo veis se pueden tunear y ponerlas "mas bonitas"

Ingredientes: 
- 300 gr Harina de Trigo
- 200 gr de Mantequilla a temperatura ambiente.
- 100 gr Azúcar
- Decoraciones: Chocolate Fondant, Sprinkles (confeti) de colores, coco rallado.
Elaboración: 
1. Si pinchas en este enlace puedes ver como se hacen (Ver receta)

2. Dibujo 1:  Derretir el chocolate fondant y mojar ya la galleta fría hasta la mitad.... decorar con confeti y dejar secar sobre papel de honear.

 Siiii.... falta una !!! La tentación....

3. Dibujo 2: Con ayuda de un tenedor realizamos finas líneas sobre la galleta ya fria...... es decir, mojamos el tenedor en el chocolate y deamos caer moiendo en zig zag sobre la galleta. Dejamos secar sobre papel de hornear.

4. Dibujo 3: La galleta templada la mojaremos (la base) con cuidado sobre el chocolate derretido y a continuación la rebozamos en abundante coco rallado. Dejamos secar sobre papel de hornear.

¿ A que quedan bonitas ? lo vuelvo a decir....... las galletas con el nombre de mi hija son las mejores!!

Revuelto de Setas y Puerro.

Ingredientes: 
- 1 Paquete de Setas
- 2 Puerros Medianos
- 1 Pimiento Verde Grandecito
- 3 Huevos
- Sal, pimienta negra, ajo en polvo
- Aceite de Oliva.
Elaboración: 

1. En una sartén pochamos el puerro y el pimiento verde picadito con una pizca de sal......
2. Cuándo esté pochado agregamos las setas cortadas en tiras, ponemos golpe de pimienta negra y ajo en polvo... dejamos que se cocine.

3. En un plato batimos los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos, después lo añadimos a la sartén y mezclamos todo hasta conseguir un revuelto.

Nuggets de Pollo Caseros.

 A mi los fritos, rebozados y esas cosas es que no me van mucho y me sientan bastante mal la verdad......... pero estos nuggets caseros están muy ricos y quedan bastante ligeros. Os animo a que lo probeis.
Ingredientes: 
- 1 Pechuga de Pollo
- 2 Lonchas de Queso Tierno
- 1 Huevo
- Sal y Pizca de Pimienta Negra
Rebozado:
- Harina
- Huevo
- Pan Rallado

Elaboración: 
1.  Retiramos la grasita de la pechuga de pollo si la tuviera..... la troceamos y la ponemos en el triturador de alimentos y las lonchas de queso..... picamos....

2. Agregamos un huevo, sal y pizca de pimienta negra (yo pimienta no le puse) y volvemos a picar. Debe quedarnos una masa.

3. Formamos bolas con la masa (la primera se pega a las manos... el resto no ) y aplastamos ligeramente... pasamos primero por harina, luego por huevo y después por pan rallado.

4. Freimos hasta que se queden doraditas y dejamos en un plato con papel de cocina para asi retirar el exceso de grasa. Servimos calientes o a temperatura ambiente.

Empanadillas de Espinacas y Queso Tierno.

Otra receta rica, rápida y la mar de sencilla... quedan muy jugosas y con un sabor a quesito estupendo.... os dejo la receta.

Ingredientes: 
- 1 Paquete de Obleas para Empanadillas
- 1 Bolsa de Espinacas Frescas
- 1/2 Cebolla muy picada
- 2 Lonchas de Queso Tierno
- 2 Cucharadas Soperas de Nata para Cocinar
- Sal y Aceite de Oliva
- Huevo Batido
Elaboración: 
1. En una sartén ponemos un hilillo (no mas) de aceite de oliva y pochamos la cebolla muy picada con una pizca de sal, después  ponemos toda la bolsa de espinacas frescas.... parece muchísimo pero se quedan en nada..... revovemos que tome el calor y baje el volumen.

2. Añadimos trocitos de queso tierno y mezclamos y seguidamente las cucharadas de nata + pizca de sal. Mezclamos y retiramos del fuego para que la espinaca no se nos pase.

3. Rellenemos las empanadillas colocándo un poco de mezcla en el centro y cerramos.... aplastamos con ayuda de un tenedor para así sellar todo........... pincelamos con huevo batido y horneamos a 180 grados hasta que estén doraditas.

4. Tomar en templado, es un bocado delicioso !!!

Bundt Cake Mantecado de Avilés.

Éste Bundt Cake se lo vi a mi amiga Patricia, es uno de los bundts mas ricos que he probado (y son muchos.... golosa que es una). Es como si comieras un sobao gigante, tierno, suave y muy esponjoso.
Su sabor es delicioso, os animo a que lo prepareis es muy facilito y típico de dónde vive mi amiga.
Ingredientes: 
- 4 Huevos (los pesamos con cáscara.... y ése será el peso para el resto de los ingredientes)
- Azúcar (Yo usé glass)
- Mantequilla
- Harina
- Ralladura de un limón. (Yo medio)
Elaboración: 
1. Es muy importante que los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente (pomada).
2. Lo importante de éste Bundt es el batido de los huevos.... debemos batirlos mejor con una máquina hasta que estén muy espumosos, y sin dejar de batir añadimos la ralladura, azúcar glass, mantequilla y la harina.

3. El resultado es una masa (mezcla) bastante densa.......
4. Engrasamos nuestro bundt cake con spray antiadherente y volcamos la masa.... cómo ya he dicho antes es muy densa y debemos repartirla muy bien por todos lados. Cuándo terminemos alisamos todo lo que podamos la superficie y golpeamos un poco sobre la encimera para que se asiente bien.
Horno precalentado a 180 grados 40 minutos (Comprobad con un cake taster)...
Nota: Mi Bundt estaba tomando demasiado color y cuándo le quedaban unos 10 minutos de horneado tapé con papel de aluminio.

5. Pasado el tiempo dejamos enfriar 5 -6 minutos dentro del molde sobre una rejilla... y después volcamos y dejamos que enfríe por completo.

Fijaos que c olor y que esponjoso !!!