Arroz caldoso con verduritas y longaniza fresca

Hace tanto tiempo que no publicaba una pequerece...... que ni me acuerdo. La verdad es que mis dos soles una ya con casi 4 años y el nene caminito de los 2 ya... de pequereces poquito jijiji comen de lujo y como nosotros.....  bueno vamos con la rece

Ingredientes

- 5 longanizas frescas
- 1 tomate pera
- 1/2 calabacìn
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 /2 pimiento verde
- 1 vaso (de los infantiles de ikea) de arroz
- caldo de carne (de brick)
- chorreòn de vino blanco
- sal y aceite de oliva

Elaboraciòn
1. Cortar toda la verdurita en daditos y pochar en el wok con un poco de aceite de oliva y pizca de sal.
2. Añadir las longanizas cortadas en trozos...
3. Una vez pochaditas añadimos un chorreòn de vini blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
4. Agregamos el arroz y mezclamos todo bien .... después pondremos el caldo que tendremos ya caliente y dejamos unos 20 minutos.
5. Si se va quedando sin caldo añadimos mas .....normalmente el caldo ya viene sabroso...probar sal primero.
6. Podèis dejar el arroz seco o caldoso como en mi caso...es poner mas o menos caldo. Sevir y disfrutar.

Hornazo de lomo con salsa de pimiento rojo

Bueno pues día 10 y cita con las chicas de La cocina TS ..... éste mes tocaba preparar algo con masas pero que no fuera pan ... asi que me he decantado por éste hornazo de cinta de lomo, que oye está feo que lo diga pero hizo las delicias de una cena futbolera.

Ingredientes: 
Masa: 

- 450 gr de harina normal
- 100 ml de aceite de oliva
- 100 ml de agua calentita
- 50 ml de vino blanco
- 1 sobre de levadura de panadero (yo no tenía y use la normal en polvo)
- Pizca de Sal
- Huevo batido para pintar la masa

Relleno : 
- Aceite de oliva(para sellar filetes y pochar verduras)
- 1 Pimiento rojo
-1 Tomate
- 1 Cebolla
-1/2 diente de ajo
- chorrito de vino blanco
- 6 filetitos de cinta de lomo aproximadamente 
- Sal y pimienta negra
- 4 cucharadas de tomate frito

Elaboracón: 

1. Lo primero que haremos es la masa ( en este caso como véis en las fotos mi hija me ayudó).
Para ellos en un bol pondremos la harina ... después la levadura ... aceite , vino , agua calentita y pizca de sal .
2. Mezclamos y amasamos hasta conseguir una bola (no pegajosa , pero un poco elástica) tapamos con un paño y dejamos reposar una media hora larga.
3. Mientras reposa la masa, hacemos la salsa de pimiento rojo..... para ellos en una sarten pocharemos la cebolla con el ajito.... después pondremos el tomate  y el pimiento a dados y dejaremos cocinar.... cuándo esté pochadito añadimos el vino blanco (dejamos evaporar el alcohol) y las cucharadas de tomate.
4. En otra sartén haremos los filetes de lomo vuelta y vuelta (poner sal y pimienta negra previamente).

5. Pasadoe el tiempo partiremos la bola de masa en dos mitades iguales y formaremos una plancha de masa con ayuda del rodillo..... colocaremos salsa y encima los filetes,,,, tapamos con la otra mitad de masa.
6. Cerramos muy bien los bordes, hacemos un agujero en el medio con el dedo y pinchamos el resto de superfice con auida de un tenedor. Pincelamos con huevo batido y horneamos a 190 grados hasta que esté bien doradita. (os aconsejo que pongais papel de hornear a la bandeja del horno) .
7. Dejar templar y comer.

Castañas en Almíbar

Éste mes las chicas de La cocina Typical Spanish nos han sorprendido con un "juego"... nos han dado a elegir para apuntarnos a tres equipos. El equipo turrón, mazapán o polvorón capitaneado cada uno por una chica diferente.

Una vez elegido el equipo, la capitana te daba el ingrediente secreto con el que así podías elaborar tu receta, lo mas gracioso es que el ingrediente secreto nada que ver ni con el nombre del equipo.
Yo al final me decanté pòr el equipo turrón capitaneado por Mar, y el ingrediente secreto era LA CASTAÑA,,,,,, así que decidí preparar ésta rica conserva.... unas castañas en almíbar, listas para ser usadas en cualquier plato tanto dulce como salado o simplemente tal cual.

Ingredientes: 
- Castañas Pilongas
- Agua
- Piel de 1/2 limón
- 1 Rama de Canela
- Azúcar moreno

Elaboración: 

1. El dia anterior a la preparación de la receta, pondremos las castañas pilongas a remojo (cambiaremos su agua un par de veces)
2. Al día siguiente escurrimos y las cocemos en un cazo con agua hiviendo unos 5 - 7 minutos. Colar y reservar.
3. En un cazo ponemos el agua (la que entre en el bote dónde después las guardareis) + la misma medida de azúcar moreno + pieles del limón + rama de canela partida a la mitad. Mover y dejar hervir hasta formar el almíbar.
4. Añadir las castañas ya cocidas al almíbar y dejar 2 minutos nada mas que haga "chup chup".
5. Guardar en botes de conserva (en caliente) y colocar boca abajo hasta que se enfríe y así se cierre el solo de forma hermética.
6. Yo en este caso el paso 5 no lo hice porque pienso consumirlas en poco tiempo (y dar de regalo a mis suegros) así que en templado las meti en el bote y cerré normal.

Poleá Sevillana

Este mes las chicas de La Cocina TS están de aniversario, y para dicha ocasión debemos preparar un dulce típico spanish y por supuesto no me quería perder dicha cita..... además me venía de lujo para enseñaros otra receta de la cuidad mas bonita del mundo (para mi) Sevilla.

Con la ayuda de mi suegra (experta en recetas de toda la vida) he preparado las famosísimas poleás sevillanas.... que buenas están. Para que os hagáis una idea son como unas gachas, pero mas elaboradas y mucho mas ricas.
Felicidades a las chicas !!! 

Ingredientes: 
* Para 1 litro de leche usaremos 5 cucharadas colmadas de harina y 5 cucharadas colmadas de azúcar (si te gusta mas dulces añade mas) , a partir de esta medida ya es dividir o multiplicar para obtener la cantidad deseada.

- Harina normal
- Azúcar
- Leche Entera
- Pan del día anterior
- 1 Clavo
- Canela en rama (2)
- Piel de un limón
- Anís ( una cucharita de café colmada. )
- Aceite de Oliva
- Canela en polvo

Elaboración:
1. Lo primero que haremos es cortar el pan en dados (pequeños no..medianitos) y después los freímos. Que queden crujientes y dorados. Dejar escurrir en un plato con papel de cocina, para retirar así el exceso de grasa. Reservar
2. En una cacerola grande pondremos la leche a hervir junto con los palos de canela + azúcar + clavo..... 
3. En una sartén pequeña pondremos aceite de oliva (como medio vaso) y añadiremos la cáscara del limón y el anís, y lo freímos (cuidado que no se queme) una vez realizado este paso... con ayuda de un colador, colaremos el aceite dentro de la leche que teníamos hirviendo....y las cáscaras del limón las limpiaremos bien por si se han quedado pegados anises y las echamos también.
4. Mezclamos bien y añadimos la harina..... vamos moviendo sin parar hasta que espese.. nos tiene que quedar textura de natilla mas gruesa.

5. Verter en un cuenco grande o individuales....
6. Si nos gusta los cuscurros de pan por dentro se lo pondremos en ese momento y mezclamos, si nos gustan crujientes como es mi caso, esperaremos a que entibie la poleá y se ponen después por encima.
7. En ambos casos se espolvorea con canela en polvo..... y a disfrutar.