Helado de Vainilla Casero

Un clásico helado que a mi me encanta.... y qué mejor que casero !!!! os aseguro que no tiene nada que envidiar a los de la heladería.

Ingredientes: 

 - 200 ml Leche Entera (Es importante)
-  200 ml de nata líquida para montar
-  2 Yemas
- 50 gr Azúcar Normal
- 2 Cucharadas Soperas de Azúcar Invertido (Ver Receta Aquí)
- 2 Cucharaditas pequeñas de esencia de Vainilla
- 1 Vaina de Vainilla.

Elaboración: 

1. En un cazo ponemos la leche+ vaina de vainilla  + azúcar normal al fuego. Cuándo empiece a hervir apartamos del fuego y dejamos que se enfríe.

2. Ahora batimos las yemas de huevo con las cucharaditas de esencia de vainilla.. se pondrá mas oscurito.
3. Ponemos el cazo de la leche al fuego suave (Ojo suave) y agregamos las yemas batidas a pocos sin dejar de remover. OJo !!!! que no se ponga a hervir, si no las yemas se cuajan y no queremos, sólo que se disuelvan. Cuándo salgan burbujitas apartamos, agregamos la nata + azúcar invertido y dejamos que se enfríe y después a la nevera.

Ya tenemos nuestro mix preparado. ( 4 h aprox en la nevera)

4. Pasado el tiempo enchufamos la heladera y vertemos nuestro mix por el vocal, dejamos actuar 40 minutos. Apagamos y lo guardamos en un tupper y al congelador.

5. Una vez que tenga la textura deseada sacamos el helado con un sacabolas y a comerlo !!!!

Muy cremosoooo !!

Helado de Dulce de Leche

Ingredientes: 

- 250 ml de Leche Entera
- 50 gr de Azúcar
- 5 Cucharadas Soperas de dulce de leche (Yo Marpel )
- 2 Bric de nata líquida para montar (Muy fría.... los bric son de 200 ml cada uno)
- Mini cookies para decorar

Elaboración:

1. Batimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora..... tiene que quedarnos una masa líquida, pero con cuerpito.

2. Metemos en la heladera .... os dejo el enlace de Cómo funciona la heladera.
Ver Enlace

3. Guardamos en un tupper y al congelador..... sacamos unos minutos antes de servir.
4. Decorar con unas cookies si se desea.

Queda un helado bueníiiisimo súper cremoso.... tomarlo en copa o en cucurucho cómo hizo mi marido.

Rico ricoooo !!!!!

Helado Cremoso de Queso.

Ingredientes: 

-  200 gr de Queso Cremoso (Ej. Mercadona)
-  200 ml de nata (Líquida 35 % m.g)
-  150 ml Leche Entera
- 1 Yogur Natural
- 150 gr de Azúcar
- 2 Cucharadas Soperas de Azúcar Invertido (Pincha aquí para ver receta)

Elaboración:

1. Los ingredientes han de estar fríos...... (menos azúcar normal ..).
2. Ponemos los ingredientes en ese orden en un vaso apto para la batidora y batimos bien. Metemos la mezcla tapada un mínimo de 4 horas en la nevera. Recordad que a esto se le llama mix de helado. 

3. Pasado el tiempo.... ponemos la heladera en funcionamiento y vertemos el mix.... dejamos 40 minutos. Mirad la foto quedará así.  (En el enlace que os he dejado arriba os explico cómo funciona la heladera)

4. Guardamos el helado en un tupper hondo y al congelador para que coja mas cuerpo......

Este rico helado lo he acompañado con unas nueces y un hilillo de miel !!!!! Delicioso !!!!!

Helado de Chocolate Casero

Ingredientes:

- 300 gr de Chocolate Fondant
- 50 gr de Caco en polvo (Yo Valor)
- 250 ml Nata Líquida (Para montar )
- 350 ml de Leche (Si es entera mejor)
-  30 gr de mantequilla
- 2 Cucharadas Soperas de Azúcar Invertido. (Ver Receta )

Elaboración: 

1. En un cazo a fuego medio derretimos las onzas de chocolate + mantequilla hasta optener una cremita.

2. Agregamos después el cacao en polvo y removemos muy bien, que no se formen grumos.
3. Apartamos del fuego y agregamos resto de los ingredientes, dejando para el último el azúcar invertido ...... movemos bien y guardamos en una jarra tapada en la nevera durante 4 horas.... (Esto se llama mix de helado)

4. Pasado el tiempo preparamos la heladera cómo os expliqué en la entrada anterior (arriba os he dejado el enlace) y dejamos durante 40 minutos.

5. Guardamos en el congelador que tome cuerpo (dentro de un tupper ) y servimos. Yo he acompañado este rico helado con mini galletitas con chocolate.

A mi marido le encantó !!!!!