Roscón de Reyes 2014.

 Os presento a mi Sr Roscón de Reyes de este año, que cosa mas rica por Dios...... ya lo he dicho mil veces es mi dulce favorito... ni tartas, ni galletas ni nada de nada...... Roscón !!!!!!
Ya teneis la receta de todos los años en el blog pero este año he probado la receta de la mami de mi amiguísima Begoña y qué deciros espectacular es poco..... tanto ella como la madre son grandes cocineras y resposteras así que imposible fallar.

Ingredientes: 

- 330 gr de Harina de Fuerza
- 70 gr de Mantequilla
- 20 gr de Levadura Fresca
- 1 Cucharada de Ron (Yo Legendario)
- 1 Cucharada de Agua de Azahar ( Yo dos cucharadas)
- 1 Huevo
- 30 ml de Leche
- 5 gr de sal
- Ralladura de una naranja y 1 limón

Para decorar: 

- Fruta Escarchada
- Guindas
- Almendras en Cubidos
- Almendras Fileteadas
- Azúcar remojada en agua de azahar (mucho mas rico que en agua normal)

Elaboración: 

1. Primero lo que yo hago es preparar todos los ingredientes y las ralladuras.
2. En un bol ponemos la harina..... hacemos un hueco en el centro (volcán) y añadimos la levadura que la habremos disuelto en la leche calentita.  Disolverla primero desmenuzando y luego remover con un tenedor asi nos evitamos los grumos.

3. Añadimos el resto de los ingredientes (mantequilla derretida) y con una pala de madera.... mezclamos.... llega un momento que cuesta y está pegajoso..... entonces lo haremos a mano. Aún asi la mezcla estará pegajosa..... tendremos que añadir un poco de harina hasta conseguir una masa muy suave y muy elástica (no pasarse con la harina o quedará como un leño después)

4. Dejamos la bola de masa en un lugar templado de la casa tapado con un trapo (yo el trapo no pongo húmedo) y dejamos que leve unas 6 horas o cuando veamos que ha triplicado su volumen.
5. Pasado el tiempo desgasificamos y forramos la bandeja del horno con papel de hornear..... damos forma de roscón, pincelamos con huevo batido  y colocamos las almendritas de los dos tipos, la fruta escarchada, guindas etc..... y por último pondremos los tolondrones de azúcar (se hace poniendo azúcar y un poco de agua de azahar,,,, que quede grueso).

6. Dejamos levar de nuevo durante una hora o asi..... después horneamos unos 30 minutos a 150 grados. Yo en verdad lo tuve mas tiempo y la temperatura un pelín mas alta.
7. Dejamos enfriar una vez horneado y después cortamos........

8. Montamos la nata, yo usé vegetal de repostería, es infalible. Rellenamos una manga pastelera y usaremos una boquilla de punta rizo..... bordeamos primero por fuera .... luego en agujero del centro y por último rellenamos de forma generosa..... no olvidaros de poner una sopresina (yo un árbol navideño)

9. Y a disfrutar...... con chocolate calentito !!!! Fijaos que corte..... de pecado !!

Lombarda con manzana, pasas y piñones (Navideña)

 Esta lombarda la preparé para la cena de Nochebuena.... fue una de las guarniciones que acompañaron a un fantástico pollo relleno navideño.
Simplemente nos encantó como que da esta verdura cocina de esta manera, muy navideña  y sabrosísima.

Ingredientes : 
- 1 Col lombarda (Yo usé 3/4 partes)
- 2 Manzanas Amarillas
- 2 Cebollas
- 1 Chorreón de Vinagre
- Sal
- 1 Puñadito de Pasas Sultanas
- 1 Puñadito de Piñones (Para decorar.... )

Elaboración: 
1. Partimos en cuartos la lombarda y la cocemos en la olla express.... ojo!! no pasarse con la cocción, debe quedar tierna pero no desecha.
2. Pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos, hacemos lo mismo con las cebollas.
3. En una sartén amplia ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla con una pizca de sal.... una vez pochada añadimos la manzana y mezclamos..... agregamos chorreón de vinagre para que no se oxide y se oscurezca... y dejamos que se ponga tierna. (Remover de vez en cuando), una vez tierna agregar el puñadito de pasas sultanas.

4. Cortamos la lombarda (ya cocida) en tiras, con ayuda de un cuchillo afilado y la añadimos a la sartén..... añadimos sal al gusto y dejamos 2 -3 minutos.
5. A la hora de emplatar es cuándo ponemos los piñones por encima, yo los tosté un poco antes y quedaron deliciosos.

Fuente: Basada en esta receta del blog Juego de Sabores

Galletas de Turrón

Otra vez me he convertido en ladrona !!!!! esta vez a la pobre que he "desplumado" ha sido Rosalía.
Me gustaron estas galletas que tenía  y aprovechando que tenía una sesión de maquillaje con unas mamis de la guarde las preparé para merendar junto con unas pastas.
Robo realizado con éxito !!

Ingredientes: 
 - 100 gr de Mantequilla (temperatura ambiente)
-  50 gr de Azúcar
- 200 gr de Turrón del blando
- 1 Huevo
- 250 gr Harina de Trigp
- 1 Cucharada rasa de levadura en polvo

Elaboración: 
1.Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta conseguir una crema suave y blanquita.

2. Por otro lado trituramos el turrón con el huevo.....debe quedarnos una masa (cuesta un poco y es algo pegajoso)

3. Añadimos esta mezcla de turrón a la mantequilla y después la harina con la levadura a pocos.... batimos.... quedará una masita algo pegajosa... yo fui añadiendo a ojo algo mas de harina hasta que se manejaba y no se me pegaba a la mano (tampoco fue mucha.... no pasaros o quedará al hornearse como un leño)

4. Extendemos con el rodillo sobre dos hojas de papel film y guardamos mínimo 30 minutos en la nevera (yo la dejé cerca de una hora)

5. Pasado el tiempo retiramos una de las hojas de papel film y cortamos con un cortapastas.... horneamos a 180 grados (precalentado) unos 10 - 12 minutos. Dejamos enfriar y ya podemos comerlas.

Nota: Para mi gusto huelen mas que saben a turrón jijiji, quedán por fuera crujientes y blandas por dentro (textura turrón)

Plum Cake de Frutas Escarchadas.

Ingredientes: 
- 250 gr de Harina
- 170 gr de Frutas Escarchadas (Lidl)
- 6 / 7 Pasas Cortadas a la mitad.
- 125 gr de Mantequilla (En pomada)
- 150 gr de Azúcar Glass
- 3 Huevos
- 70 ml de Leche
- 2 Cucharadas de Ron
- 1/2 Sobre de Levadura en polvo.

Elaboración: 
Precalentar el horno a  210 grados.
1. Batimos la mantequilla con el azúcar glass...... después agregamos los huevos uno a uno... nos  aseguramos que queden bien batidos. Una vez batidos agregamos el ron y la leche. Volvemos a batir.

2. Agregamos a pocos (en tres tantas) la harina con la levadura tamizadas. Batimos en cada tanda.

3. Un truco que no falla para que las frutas NO SE BAJEN es enharinarlas ligeramente con harina.... direis vaya truco .... lo sabe todo el mundo !!!! pero tienen que estar FRÍAS !!! meterlas el día de antes en la nevera y justo las sacamos cuándo las enharinemos para ponerlas en el bizcocho.... añadimos también las pasas y mezclamos.

4. Engrasamos un plum cake con spray antiadherente y volcamos la masa..... horneamos a 210 grados 10 minutos y después bajammos a 150 grados 45 minutos.

5. Dejamos enfriar dentro del molde 5 minutos y después volcamos sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.... adornamos con unas fresas y espolvoreamos con azúcar glass.

Veis las frutas..... repartidas por todo el plum cake.

Roscón de Reyes 2013

Os quería enseñar el Roscón de Reyes que he preparado este año....... he hecho 3 !!!! uno pequeño (mitad de ingredientes) y dos cómo el de la foto, uno relleno de nata y otro de trufa.

Cada año lo decoro de diferente forma... almendra en granillo, enteras o laminadas.... con fruta escarchada o sin ella.... depende de las ganas que tenga y cómo me pida el personal !!!!!  y así mi familia contenta !!!

Os quería desear un Feliz día de Reyes...... deciros que mi princesa ha madrugado muchísimo (que sueño tengo) pero ha merecido la pena ver su cara y escuchar sus grititos de ilusión.

Cómo veis el salón estaba lleno de regalos para todos, si es que hemos sido muy buenos !!! y ahora vamos a esperar un poco y nos vamos rumbo a casa de los abuelos......... que los Reyes se han acordado de nosotros alli y tenemos mas regalos !!!!!!

Os dejo el enlace de la receta del roscón..... sale uno muy gordo y grande (y alto) así que da para dos roscones !!!! quedará mucho mejor.

 Receta

 Con chocolate calentito ideal !!!

Un besoooooooooo

Rulo de Carne Picada Al Horno.

 Este apetitoso rulo de carne lo preparé para cenar en Noche Vieja....... la verdad que nos gustó mucho a todos, estaba muy jugoso y tierno.... y la salsa  riquísima. Deciros que mi suegra se llevó un tupper con carne y un bote con salsa porque le encantó.

 Ingredientes: 

- 750 gr de Carne picada (Yo usé mezcla de ternera y cerdo)
- Sal, orégano. cebolla en polvo, pimienta negra y perejil
- 1 Rebanada de pan remojada en leche
- 1 Huevo
- 1 Diente de Ajo Pequeño
- 1 Bote de Pimientos del piquillo
- 1/2 Paquetito de Huevos de Codorniz
- Lonchas de Queso Curado (Para sandwich)
- Lonchas de Jamón Serrano Curado
- 1 Paquete de Bacon
- Pizca de pan rallado
- Aceite de oliva

Para la Salsa: 

- 1 Pimiento Verde Grande o dos pequeños
- 1 Cebolla
- 1 Diente de Ajo
- 4 Zanahorias
- 1/2 Vaso de vino tinto
- 1/2 Vaso de Agua
- 1 Cucharada Sopera de Salsa de tomate
- 1 Cucharada Sopera Rasa de harina
- 1/2 Pastilla de Caldo Sabor Verduras.
- Pizca de Sal 
- Hoja de Laurel

Elaboración: 

1. Empezamos preparando la carne... para ello colocamos la carne picada en un bol y ponemos dentro el ajo muy picadito, el huevo, la rebanada de pan remojada en leche escurrida, sal, perejil, orégano , pimienta negra al gusto y cebolla en polvo también al gusto. Mezclamos todo hasta conseguir una mezcla homogénea y guardamos unos 15 minutos en la nevera.

2. Mientras la carne macera, cortamos los pimientos del piquillo a la mitad y los ecurrimos bien, preparamos las lonchas de queso, jamón serrano, bacon y cocemos los huevos de codorniz para después pelarlos.

3. Pasado el tiempo sacamos la carne de la nevera y colocamos un buen trozo de papel film sobre la encimera, colocamos la carne encima y damos forma rectangular y vamos aplastando con la mano poco a poco.

4. Colocaremos encima de la carne las lonchas de queso, luego las de jamón serrano, pimientos del piquillo y por último pondremos los huevos de codorniz esparcidos.

5. Ahora con mucho cuidado enrollamos ( ayudándonos del papel film ) la carne hasta conseguir un rulo..... apretamos un poquito y cerramos bien los lados.

6. Espolvoreamos por encima un poco de pan rallado y cubriremos toda la superficie con lonchas de bacon sujentandolas con un palillo, ya que al hornearse pueden subir y así se mantendrán fijas.

7. Colocamos (mejor con ayuda) el rulo de carne dentro de un molde estilo plum cake previamente engrasado con un poco de aceite de oliva y espolvoreado con pan rallado, y horneamos a 180 grados hasta que el bacon esté bien dorado.

8. Cuándo veamos que el bacon está dorado cubrimos con papel de aluminio y lo dejamos 20  minutos mas..... el mio estuvo cerca de una hora mas o menos...
9. Una vez cocinado sacamos del horno (escurrimos el agua que ha soltado la carne) y dejamos que se enfríe por completo dentro del molde.

10. Una vez frío desmoldamos y  retiramos los palillos, loncheamos en rebanadas gruesas y dejamos todo preparado en una fuente.

Para la salsa: 

1. Pelamos y troceamos la verdura....

2. En el fondo de la olla express ponemos un pelín de aceite de oliva y pochamos el ajo, la cebolla y el pimiento verde con una pizca de sal...... una vez pochado agregamos las zanahorias y damos unas cuantas vueltas....

3.Agregamos la harina removiendo bien para que se cocine y no sepa a crudo y después ponemos la cucharada de tomate frito....
4. Ahora regamos con el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol, cubrimos con el agua, desmenuzamos pastilla de sabor y ponemos la hojita de laurel..... tapamos olla y cocinamos unos 15 minutos.

5. Pasado el tiempo retiramos la hoja de laurel y pasamos la salsa con el brazo de la batidora.... después colocamos en una olla mas pequeña.

Nota: Ya tenemos todo preparado carne loncheada y salsa...... en el momento de servir lo que hice fue calentar la salsa y las rebanadas de carne ..... y emplaté y listo.