Espaguetis a la Falsa Salsa Carbonara.

 Lo he dicho un montón de veces, en casa nos chifla la pasta, aunque la consumimos muy poco... por regla general la hacemos lo menos calórica posible, usando salsa de tomate natural (odiamos la de bric) verduras, salsa de soja ... o cómo en éste caso una salsa mucho mas sana que la original.
Express total y deliciosa !!!

Ingredientes: 
- 450 gr de Pasta (Yo espaguetis)
- 170 gr de Taquitos de Jamón de Pavo
- 1bric + medio de leche evaporada (*)
- 3 Latitas de las pequeñas de champiñón laminado
- 2 Cebollas Pequeñas
- sal, pimienta negra
- Grana Apadano

(*) descartamos la nata líquida por su alto contenido caloríco, y usamos leche evaporada (ideal) mucho mas sana.

Elaboración: 
1. Cocemos la pasta en abundante agua con sal. Dejamos en su punto, aclaramos , escurrimos y mantenemos caliente.
2. En una sartén amplia ponemos un chorreón de aceite de oliva y pochamos la cebolla cortada en daditos + pizca de sal. Una vez transparente añadimos los tacos de jamón de pavo + champiñón laminado. Salteamos el conjunto 5 minutos.

3. Añadimos la leche evaporada + pimienta negra molida al gusto.... dejamos cocinar unos  minutos que ligue bien la salsa.
4. Una vez preparada la salsa añadimos la pasta reservada y mezclamos muy bien. Consumir en el momento bien caliente y espolvorear con queso Grana Apadano.

Cuscús con Piña y Pollo Al Curry.

 A mi marido y a mi nos encanta el cuscús.... combinado con piña y pollo me parece exquisito, libre de grasas, sano y fácil de cocinar.

Ingredientes:
- 2 Pechugas de Pollo en daditos
- 6 Rodajas de Piña al Natural
- 1 Cebolla
- 1/2 Vasito de Vino Blanco
- 2 Cucharadas del mismo jugo de la Piña
- Perejil Fresco
- Sal, pimienta negra
- Aceite de Oliva
- Curry
- Cuscus (1 vaso y medio de los de agua)

Ingredientes:

1. Cocer el cuscús según la marca del fabricante (yo uso Gallo) lo único que cambio es la mantequilla por aceite de oliva. Reservar
2. En una sartén amplia ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla picada con pizca de sal .... una vez pochada añadimos la piña también cortada y salteamos hasta que esté doradita.
3. Añadir el pollo , que ya tendremos salpimentado..... cocinamos y añadimos el vino blanco y el jugo de piña.... dejamos cocinar lentamente.

4. Añadir curry al gusto y dejar que la salsita engorde un poco.
5. Añadir el cuscús que teníamos reservado, mezclamos muy bien con el pollo y la salsita..... añadir sal al gusto y poner perejil picado.
6. Servir calentito. 

Macarrones Tex Mex

Que nos gusta la pasta en casa.... la cocino poco pero cuándo la hago nos comemos un platazo de los buenos !!! y en está ocasión se trata de una pasta muy socorrida pero con un sabor tex mex muy rico.

Ingredientes: 
- 1 Bolsa de Preparado para Fajitas Tex Mex (Congelado Mercadona)
- 4 Cucharadas de Tomate Frito Artesano (El Guiso)
- 450 gr de Macarrones
- Aceite de Oliva y Sal.
- Queso en polvo

Elaboración: 

1.Hervimos los macarrones de forma habitual (recordad añadir sal al agua)... después escurrimos, aclaramos y mantenemos caliente.

2. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y volcamos el contenido del preparado para fajitas (trae cebollita, pimientos, pollo....) y cocinamos. Una vez que esté tierno añadimos la bolsita con la mezcla de especias Tex Mex...... y el tomate. Mezclar.

3. Añadimos la pasta y cocinamos el conjunto un par de minutos. Emplatamos y acompañamos con queso en polvo si se quiere.

Fuente: Carol Tomillo y Laurel y otras cosas de comer

Gratinado de Macarrones con Chorizo

Hacía muchísimo tiempo que no hacía la pasta así.... no por nada sino por las calorías que tiene jeje pero un día es un día y que deciros que rico esta.

He usado uno de los productos que me ha enviado a casa la empresa  Embutidos Vázquez .... que buenísimo todo. Los patés están de muerte lenta y la torta impresionante.

Ingredientes: 
- Macarrones (o cualquier pasta)
- 1 Cebolla
- 1 Diente de Ajo pequeño.
- 1/2 Chorizo
- 1 +1/2 Tomate al natural (no frito)
- Sal , Aceite de Oliva
- Queso Rallado.

Elaboración: 
1. Cocemos la pasta en abundante agua con sal. Después aclaramos, escurrimos y mantenemos caliente.

2. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla muy picadita junto con el diente de ajo también muy picado.... ponemos pizca de sal.

3. Agregamos el chorizo cortadito y freímos bien.... ya después ponemos los tomates al natural y dejamos cocinar y formar una rica salsa.

4. Mezclamos los macarrones con la salsa y vertemos en una fuente apta para el horno, cubrimos con el queso y gratinamos (grill máxima potencia).

5.Servir de inmediato.

Raviolis de Atún con Salsa de Tomate y Parmesano.

Hace cosa de una semana la representante de Giovanni Rana, se personó en mi casa para hacerme entrega de este gran lote de exquisitas pastas.

Cómo veis seleccionó pasta fresca de todos tipos y rellenos, salsa casera y hojaldre.
Fue muy amable al aconsejarme no poner salsas muy cargadas ya que "te cargas" el relleno de las pastas y no se aprecia luego su sabor.

De momento hemos probado tres tipos, y hoy os enseño los raviolis rellenos de atún y tomate acompañados de una salsa simple de tomate y queso parmesano.
Deliciosos !!!!

Ingredientes: 
-  Paquete de Raviolis de Atún y tomate
-  300 ml de Tomate Triturado al Natural (No frito)
-  2 Dientes de Ajo grandecitos.
-  Aceite de Oliva
- Sal
- Albahaca Picada
- Parmesano.

Elaboración: 
1. Ponemos una olla con agua a hervir.... con sal . Una vez que el agua esté hirviendo cocer el tiempo que el fabricante nos indique. Rerservar.

2. En una sartén ponemos a dorar los ajitos fileteados.... después añadimos el tomate triturado y albahaca picada...... dejamos cocinar unos 7 - 10 minutos que reduzca un poco.

 

3. Emplatar y espolvorear parmesano por encima de los raviolis.

Lasaña Boloñesa

En casa nos encanta la lasaña..... y una de nuestras favoritas es ésta !!!!  es muy sencilla de hacer y queda riquísima.

Ingredientes:
- 1 Paquete de Obleas para Lasaña (Precocidas)
- 450 gr Carne Picada Ternera
- 1 Diente de Ajo
- 1/2 Cebolla (grande)
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1 Pimiento Verde Italiano.
- Sal, Pimienta Negra
- Salsa de Tomate
- Pizca de Azúcar
- Nuez de mantequilla
- Queso Rallado.

Bechamel: 
- 700 ml de Leche (Yo uso desnatada)
- 7 Cucharadas Soperas de Harina
- 1/2 Cebolla
- Pizca Aceite de Oliva
- Sal y Nuez Moscada.

Elaboración: 

1. Comenzamos preparando el relleno...... para ellos ponemos en una sartén amplia la cebolla picada, el ajito y los pimientos...... pochamos con pizca de sal hasta que esté tierno.....
2. Después añadimos la carne picada...... salpimentamos y mezclamos que se cocine bien, pero no dejandola muy seca ya que después va al horno.

3. Una vez cocinada la carne..... escurrimos el exceso de grasa que haya soltado y después ponemos salsa de tomate.... debe quedar una masita..amos. . asi que no pasarse con la salsa. Reservar.
4. Ahora vamos ha preparar la bechamel....... para ellos en un cazo ponemos un poquito de aceite de oliva (a mi con mantequilla no me gusta) y pochamos la cebolla que habremos picado en el robot de cocina..... Una vez pochada añadimos las cucharadas de harina y removemos rápido que no se queme y se cocine bien para que no sepa a crudo... a continuación con unas varillas vamos moviendo a medida que añadimos la leche templada en hilillo.......... no queremos una bechamel espesa... tiene que quedar en plan natilla ligera .... una vez conseguida esa textura añadimos sal y pizca de nuez moscada.

5. En una bandeja apta para el horno untamos la base y los lados ligeramente con un poco de mantequilla (un poco..)y colacomos en el fondo placas de lasaña (os recuerdo que las compré precocidas).... después pondremos parte del relleno.... un poco de bechamel y encima mas placas de lasaña......... haremos ese proceso hasta acabar sienso la última capa de bechamel cubierta con queso rallado.

6. Horno 35 minutos a 180 grados (o lo que indique el fabricante de las placas de lasaña)....... yo cuando faltaban 5 minutos cubri con papel albal porque el queso se estaba dorando demasiado.

7. Una v ez cocinado lo que yo hago es dejar enfriar a temperatura ambiente y luego cortar las raciones (calentón en el micro y listo) si la comemos recién hecha.... se desmorona entera.

Salteado de Verduras con Espirales de Arroz.

Hoy vengo con un plato muy completo, rápido y sano......

Ingredientes:
- Espirales de Arroz (medio paquete)
- Verduras Variadas: yo usé un popurri.... brócoli, zanahoria, pimientos, champiñones, cebolla....etc
- Virutas de Jamón Serrano
- Hilillo de Aceite de Oliva
- Sal, ajo en polvo y pimienta negra.

Elaboración:
1. Cocemos la pasta en abundante agua con sal..... pasado el tiempo aclaramos, escurrimos y mantenemos caliente.
2. En una sartén ponemos hilillo de aceite de oliva y añadimos el popurrí de verduras (yo usé un paquete que venden en la parte de verduras frescas de Mercadona)..... cocinamos y añadimos ajo en polvo, golpe de pimienta negra y sal al gusto (no mucha)....removemos y añadimos las virutas de jamón serrano. Mezclamos todo bien que se cocine unos 5 minutos.

3. Una vez cocinado añadimos la pasta cocida y mezclamos..... dejamos 5 minutos que tome calor y sabor y emplatamos.

Gratén de Raviolis de Berenjenas.

 En casa nos encanta la pasta.... nos gusta de todas las maneras menos con el tomate frito de ese de bric... que tiene mogollón de grasa y nada mas que tiñe la pasta....... la salsa de tomate la hago yo casera o tomamos la que venden al natural.
Bueno a lo que iba, que nos encanta y esta en concreto mucho, somos muy queseros y la salsa que deciros es espectacular y caserita caserita !!!! hasta la peque se comió unos macarrones con esta salsa y se relamía.

Ingredientes: 
- 2  Paquetes de Raviolis Frescos Rellenos de Berenjena (Lidl)
- 2 Bric de leche Evaporada
- 1 Paquete de Queso en Polvo Grana Padano
- 1 Paquete de Mezcla de 4 Quesos
- 1 Bola Fresca de Mozzarella
- 1/2 Paquete de Queso Emmental Rayado.
-  Combo de pimientas.
- Sal y Aceite de Oliva
- 1 Cebolleta.
- Albahaca picada. 
Elaboración: 
1. Cocemos los raviolis en agua hirviendo.... yo al agua la puse sal y un hilito de aceite de oliva para que así no se pegaran los raviolis. Escurrir y reservar caliente.

2. Ahora vamos a preparar la salsa de quesos.... para ello en una sartén antiadherente pochamos muy picada la cebolleta (hacerlo con el robot de cocina) con una pizca de sal..... una vez pochada añadimos la leche ideal, y la mezcla de pimientas (la venden en Mercadona...un molinillo). Dejamos que tome calor, en ese momento añadimos el paquete de Grana Padano, y el de la mezcla de los 4 quesos..... removemos que se funda todo y bajamos el fuego para que la salsa espese y reduzca a la mitad. 
Tenemos que estar pendientes y mover.... en 5 minutos tendremos una salsa de queso espectacular.

3. En una fuente apta para el horno ponemos un poco de salsa en el fondo (bien esparcida) y los raviolis bien colocados encima..... cubrimos con mas salsa hasta taparlos.

4. Espolvoréamos con el queso emmental rayado y colocamos rodajas de mozzarella fresca. A cada rodaja de mozzarella pondremos albahaca picada.
5. Horneamos (solo grill arriba) hasta que el queso se derrita y tome un bonito color dorado.

6. Servir de inmediato y a disfrutar de mucho sabor y cremosidad.