Bizcocho de Limón con Semillas de Amapolas

Este mes nos ha tocado asaltar al blog Postres Originales........ yo lo tenía claro desde el principio quería hornear un bizcocho y cuándo vi éste no lo dudé ni un momento. Queda muy rico, con un toque de limón y el crujiente de las semillas.

Ingredientes: 
- 1 Yogur griego
- 50 ml de leche
- 3 cucharadas de semillas amapola ( Yo dos)
-  60 ml de aceite de girasol
- 125 gr de azúcar moreno
- Ralladura de 1 limón grande
 - 20 ml de zumo de limón
-  2 huevos L
- 175 gr Harina
-  1 sobre y medio levadura
-  Pizca de sal

Elaboración: 
1. En un bol batimos la leche + azúcar + huevos + yogur + aceite + ralladura + zumo limón. Debe quedar una cremita marrón.

2. Añadir tamizadas la harina y la levadura, pizca de sal y volver a batir.

3. Por último agregar las semillas y batir a marcha rápida. (La receta original hierve la leche con las semillas al principio)

4. Engrasamos un plum cake con spray antiadherente y vertemos la masa... horno precalentado a 180 grados unos 30 -35 min (mi horno 30 min). Dejar enfriar sobre una rejilla antes de partir.

Huevos Revueltos con Pimientos y Merluza.

La empresa Tribelli me envió el otro día a casa una caja repleta de estos deliciosos pimientos mini, que colores tan lindos tienen !!! un brillo y un sabor muy muy ricos.

He preparado otra receta con ellos pero todavía no puedo enseñarla (es para un reto mensual) así que de momento os enseño ésta.

La tomamos sobre tostas integrales y almorzamos genial.

Ingredientes: 
-  5 Huevos
-  3 / 4 Pimientos de Colores Tribelli
- 1 Cebolla
- Ajo en polvo, pimienta negra, sal
- Un chorreón de vino blanco
- Aceite de Oliva
- Filetes de Merluza libres de piel / espinas.

Elaboración 

1. En una sartén pochamos la cebolla y los pimientos cortados en tiras con una pizca de sal.... que queden tiernos. En ese momento añadimos un poco de ajo en polvo y mezclamos.

2. Salpimentar los filetes de merluza y cortárlos en trocitos, después los añadimos a la sartén con los pimientos y cocinamos (se desmenuzarán). En ese momento añadimos un chorreón de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

3. Batimos los huevos con pizca de sal y lo añadimos a la sartén removemos, que se cocine pero que quede bien jugoso.

4. Espolvorear con perejil picado, servir y acompañar con unas tostas de pan, en este caso integrales.

Gratinado de Macarrones con Chorizo

Hacía muchísimo tiempo que no hacía la pasta así.... no por nada sino por las calorías que tiene jeje pero un día es un día y que deciros que rico esta.

He usado uno de los productos que me ha enviado a casa la empresa  Embutidos Vázquez .... que buenísimo todo. Los patés están de muerte lenta y la torta impresionante.

Ingredientes: 
- Macarrones (o cualquier pasta)
- 1 Cebolla
- 1 Diente de Ajo pequeño.
- 1/2 Chorizo
- 1 +1/2 Tomate al natural (no frito)
- Sal , Aceite de Oliva
- Queso Rallado.

Elaboración: 
1. Cocemos la pasta en abundante agua con sal. Después aclaramos, escurrimos y mantenemos caliente.

2. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla muy picadita junto con el diente de ajo también muy picado.... ponemos pizca de sal.

3. Agregamos el chorizo cortadito y freímos bien.... ya después ponemos los tomates al natural y dejamos cocinar y formar una rica salsa.

4. Mezclamos los macarrones con la salsa y vertemos en una fuente apta para el horno, cubrimos con el queso y gratinamos (grill máxima potencia).

5.Servir de inmediato.

Ensalada de Endivias con Roquefort y Eneldo.

Ésta ensalada que os enseño hoy la probamos hace mucho tiempo en un restaurante italiano que solemos visitar de vez en cuando..... lo pedimos de entrante antes de comernos otra cosa y la verdad que nos gusta mucho.
Yo la preparé como he dicho de entrante con un par de tapas mas en una comida familiar y no sobro nada de nada.

Ingredientes: 
- Endivias
- Queso Azul o Roquefort
- Nata Líquida para cocinar
- Maíz Dulce
- Eneldo

(No pongo cantidades, depende de la cantidad de ensalada que querais)

Elaboración: 
1. Lavar y separar las hojas de las endividias.... colocarlas en el plato, y en el centro poner un poco de maíz dulce.
2. En un cazo derretir el queso junto con la nata hasta obtener una crema no muy líquida. Dejar entibiar antes de regar las endivias con ella. Espolvorear eneldo.

3. Usar las hojas de endivias a modo de cuchara y comer todo junto maíz, salsa..... un bocado delicioso. 

 

Solomillo al Pedro Ximenez.

Ayer fue el día del Padre (para mi marido celebración doble su Santo y el propio día) así que decidí hacer uno de los platos que tanto le gusta y de camino también invité a sus padres.
Así que me fui a por la peque a la guarde y alli me planté en casa de mi suegra a cocinar !!!

Usé uno de los productos que me envió la empresa El Guiso para que lo probará y deciros que me quedó una salsa de escándalo. Gracias por las muestras.

Ingredientes: 
- 2 Solomillos de Cerdo
- 2 Cebollas Grandes
- 2 Cucharadas Rasas de Harina
- Casi un vaso de Vino Pedro Ximenez (mas grande que los de agua)
- Casi un vaso de agua (mas grande que los de agua)
- 2 Pastillas de Sabor Carne
- Sal, Pimienta Negra
- Aceite de Oliva
- Patatas Fritas coratadas en dados.

Elaboración: 
1. Retiramos los excesos de grasita que pueda tener el solomillo y con ayuda de un cuchillo cortamos medallones de forma transversal. ( Mi marido me hizo este paso jeje)
En la sartén con un poco de aceite de oliva los vamos pasando, no cocinar demasiado. (salpimentar los medallones) Reservar en un plato.

2. En otra sartén ponemos aceite de oliva y las cebollas cortadas en juliana.... añadimos sal al gusto y dejamos que se pongan transparentes y lacias.
En ese momento añadimos las cucharadas de harina (rasas, una por cada cebolla) y removemos para que la harina se cocine y no sepa a crudo. Quitar del fuego y reservar un segundín.

3. En la sartén dónde pasamos los medallones (que estará caliente) con mucho cuidado (puede saltar) vertemos el Pedro Ximenez y lo ponemos al fuego, con una pala de madera vamos raspando el fondo de la sartén para aprovechar todo lo pegadito de la carne y así el vino tome también mas sabor.

4. Una vez hecho lo anterior lo vertemos sobre las cebollas y lo ponemos al fuego.... vamos mezclando y añadimos el agua (misma medida aprox) y desmenuzamos las pastillas de sabor..... metemos dentro los medallones y los jugos que hayan soltado.

5. Dejamos cocinar unos 8 minutos no mas..... el tiempo que veamos que la salsa tiene una buena textura y  la carne esté cocinada.
6. Acompañamos el plato con patatas fritas.

Empanada de Atún con Cebolla Caramelizada.

Las empanadas gustan mucho en mi casa y son muy socorridas para cualquier cena o de picoteo con los invitados.

Ésta vez me he ahorrado trabajo ya que he usado una de las muchas latas que me ha enviado la empresa  A Rosaleira a casa para que las probara.Me han gustado mucho son todo natural !!!! nada de grasas y riquísimas.... setas, salsa de tomate, fritada, judías verdes.... etc

Ingredientes: 
- 2 Planchas de Hojaldre Fresco
- 1 Lata de Pimiento y Tomate A Rosaleira
- 2 Latas de Atún
- 2 Cebollas
- 2 Cucharaditas de Azúcar
- Sal, Aceite de Oliva
- Huevo batido

Elaboración: 
1. Calentamos en una sartén el contenido de la lata (pimiento verde y tomate natural) dejamos unos 5 minutos para después añadir sal al gusto y las latas de atún desmigadas y muy bien escurridas.

2. En otra sartén ponemos aceite de oliva y las cebollas en juliana (con pizca de sal) dejamos cocinar.... cuándo estén transparentes añadimos el azúcar, mezclamos y bajamos el fuego. Dejar hasta que tome un color dorado.

3. Abrimos una de las planchas de hojaldre.... ponemos la mezcla de atún y encima la cebolla caramelizada... tapamos con la otra plancha de hojaldre... cerramos y pincelamos con huevo batido.
Recordar hacer unos agujeritos con un tenedor (por la superficie) y horneamos (usar papel de horno en la bandeja) a 180 grados hasta que esté dorada.

4. Dejar enfriar y comer a temperatura ambiente.

Bizcocho Tierno con Chocolate y Marshmallows

El otro día mi marido tenía antojo de bizcocho para merendar....no tenía muchos ingredientes y  buscando en la despensa me encontré una bolsa de marshmallows... así que me dije algo tengo que hacer con ellos y quitarmelos de en medio porque al final me los como a "puñaos".
Y fijaros que bizcochazo salió... no duró ni un asalto, tierno esponjoso y el toque de chocolate con las nubes un pecado.

Ingredientes: 
- 3 Huevos Talla L
- 1 Yogur Griego
- 1 Aceite de Girasol (medida del yogur)
- 3 Harina de Respostería (medida del yogur)
- 2 y una pizca de Azúcar (medida del yogur)
- 1 sobre y medio de levadura en polvo.
- 1 Puñado de Perlas / Gotas de chocolate
-  Mini Marshmallows
- Cobertura de Chocolate (Usé un paquetito que venden en Lidl)

Elaboración: 
1. Con ayuda de la máquina batimos los huevos hasta que tripliquen su tamaño, después sin dejar de batir añadimos el aceite y de igual manera el azúcar.

2. Añadimos el yogur... y después la levadura y harina tamizado. Debe quedar una crema.
3. Añadimos las gotas de chocolate y mezclamos muy bien con la lengua de silicona. Verter en nuestro molde previamente engrasada con spray antiadherente. Horno precalentado a 180 º durantes 30 - 35 minutos (cada horno es un mondo... comprobar con un palillo)

4. Dejamos enfriar en el molde 15 minutos sobre una rejilla y pasado el tiempo lo desmoldamos. Dejamos sobre la rejilla hasta que se enfrie por completo.

5. Una vez frío decoramos con cobertura de chocolate y los minis marshmallows.