Kartoffelsalad. (Ensalada Alemana)

Con ésta receta cerramos la primera temporada de El Asalta Blogs !!!! desplumando a "Regalices " y muy ilusionados con la segunda temporada que será genial.

Yo ésta vez me he decantado por la archiconocida ensalada alemana, rápida, fresquita y muy rica. Vamos a ello !!!!!

Ingredientes: 
- Patatas cocidas en cuartos.
- Salchichas Alemanas en trocitos.
- Un puñado de pepinillos (muy picado)
- 1/2 Cebolleta Fresca (muy picada)
- 4 Anchoas muy picaditas. 
- Un puñadito de alcaparras (muy picada)
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Mahonesa
- Un chorrin de nata (opcional)
- Perejil Picado

Elaboración: 
1. Con ayuda de un robot de cocina, picamos los pepinillos, alcaparras, cebolleta, anchoas. (por tandas no todo junto). Reservar en un bol.

2. Añadimos las patatas cocidas y las salchichas, mezclamos

3. Sólo nos que poner la salsa mahonesa (al gusto) + mostaza de dijon + chorrín de nata. Mezclar y reservar en la nevera mínimo una hora.
4. Espolvoreamos con perejil..........servir fresquita y acompañar con colines.

Bocata de Pollo con Ensalada César.

En casa solemos cenar poca cosa la verdad.... casi siempre ensaladas, sandwich y mucha fruta, pero de vez en cuándo nos tomamos un bocata de esos que quitan el "sentío" cómo en este caso.
Rápido, fácil de hacer y delicioso.

Ingredientes: 
- Pan rústico.
- Filetes muy finos de pechuga de pollo
- Mezclum de Lechugas, picadas chiquitito.
- 8 /10 tomates cherry picados.
- 8/ 10 aceitunas sabor anchoa, picadas
- zanahoria fresca rallada, picada
- 2 cucharadas soperas de maíz dulce
- Salsa César.
- Sal

Elaboración: 
1. Ponemos los filetitos de pollo en una sartén con lo mínimo de aceite..... los pasamos con una pizca de sal por ambos lados. Reservar.

2. En un bol ponemos el resto de ingredientes de la ensalada..... añadimos salsa césar al gusto (recomiendo no mucha....lo justo para que esté sabroso y así no empapuche el pan demasiado).
3. Montamos el bocata, poniendo unos filetes de pollo y encima la ensalada ya aderezada.....
4. Acompañar con patatas chips si se quiere.

Clafoutis de Cerezas.

 Me encantan las cerezas !!!! éste año las he dado buen uso, he preparado mermelada.. las he usado en ensaladas y en bastantes  postres.... la receta es un popurrí de las muchas que he visto.
Hoy vengo con este clafloutis que está bueno a rabiar !!!! súper fácil de hacer.... lo único entretenido es tener que deshuesarlas.......

Ingredientes:
- 300 gr  de cerezas (ya sin hueso)
- 3 Huevos
- 50 gr de Harina
- 30 gr de Almendra en polvo
- 250 ml de leche
- 30 + 20 gr de mantequilla
- 75 gr de Azúcar
- Azúcar Glass
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- Sal

Elaboración: 
1. Batimos los huevos + azúcar hasta que quede blanquecino, después añadimos poco a poco la harina + almendra en polvo y mezclamos.
2. Agregramos la leche +  30 gr mantequilla derretida + azúcar avainillado + pizca de sal.  Batimos muy bien, que quede una crema fina.
3. Vertemos en un molde engrasado / enharinado... y después repartimos las cerezas deshuesadas...y los 20 gr de mantequilla en daditos repartidos. Horneamos a 180 grados 35 -40 minutos.
Si se dora demasiado la superficie tapar con un papel de aluminio ( pasados ya 30 minutos mínimo)

4. Pasado el tiempo pinchamos con un palillo, tiene que salir limpio...dejamos enfriar por completo antes de pasar la tarta a un plato, stand etc.
5. Espolvoreamos con azúcar glass y a disfrutar.

300 gr. de cerezas deshuesadas

 3 huevos

50 gr. de harina

30 gr. de almendra en polvo

250 cc. de leche

30 + 20  gr. de mantequilla

75 gr. de azúcar

Azúcar glas

1 cucharadita de azúcar avainillado.

Sal

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300 gr. de cerezas deshuesadas

 3 huevos

50 gr. de harina

30 gr. de almendra en polvo

250 cc. de leche

30 + 20  gr. de mantequilla

75 gr. de azúcar

Azúcar glas

1 cucharadita de azúcar avainillado.

Sal

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300 gr. de cerezas deshuesadas

 3 huevos

50 gr. de harina

30 gr. de almendra en polvo

250 cc. de leche

30 + 20  gr. de mantequilla

75 gr. de azúcar

Azúcar glas

1 cucharadita de azúcar avainillado.

Sal

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300 gr. de cerezas deshuesadas

 3 huevos

50 gr. de harina

30 gr. de almendra en polvo

250 cc. de leche

30 + 20  gr. de mantequilla

75 gr. de azúcar

Azúcar glas

1 cucharadita de azúcar avainillado.

Sal

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300 gr. de cerezas deshuesadas

 3 huevos

50 gr. de harina

30 gr. de almendra en polvo

250 cc. de leche

30 + 20  gr. de mantequilla

75 gr. de azúcar

Azúcar glas

1 cucharadita de azúcar avainillado.

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Tarta Mousse de Café.

Pues esta fabulosa tarta la preparé para celebrar el día de la madre !!! recuerdo que pasé un día de lujo con mis dos peques... y para endulzar mas el día me "zampé" dos buenos trozos de tarta ... está buenísima.
Tengo que decir que la preparamos mi marido y yo juntos y lo pasamos genial... ver montar a J.. una y otra la nata no tiene precio (casi 700 ml necesitó) jijiji

Ingredientes: (Yo hice la mitad de ingredientes, usé un molde de 15 cm)
Base: 
 - 200 gr de galletas (yo usé campurrianas)
- 100 gr de mantequilla derretida.
- 1 sobre de café soluble.

Mousse:
- 150 gr de Queso Batido 0 % (de venta en Mercadona)
- 1 Yogur Natural Desnatado
- 1 Bric pequeño de nata para montar muy fría (250 ml)
- 100 gr de Azúcar
- 200 ml de café ( de cafetera)
- 8 Hojas de gelatina
- Cacao en polvo para decorar.

Elaboración: 
1. Con ayuda del robot de cocina picamos las galletas + sobre de café hasta convertilas en polvo.
Añadimos a un bol y mezclamos con la mantequilla derretida.
Volcamos sobre el molde y formamos la base.... recordad tapar bien los bordes para así evitar fugas. Reservar en la nevera.

2. En un bol montamos la nata... una vez montada guardamos en la nevera.
3. Ponemos las hojas de gelatina en remojo (agua fría) 10 minutos mínimo, una vez hidratadas las disolveremos en el café que tendremos caliente. Disolvemos y reservamos.. que se enfríe.
4. Para preparar la mousse tendremos que poner el queso batido + yogur + azúcar y lo batimos (batidora) después añadimos poco a poco el café (con las gelatinas disueltas dentro) y volvemos a batir.

5. Agregamos la nata montada que teníamos reservada.... pero ésta vez mezclaremos de forma manual, con ayuda de una lengua de silicona de arriba/ abajo... (moviemiento envoloventes)
Una vez que tengamos una crema perfecta... volcamos sobre la base de galletas. 
6. Guardamos en la nevera  que cuaje por completo..... yo dejo la tarta de un día para otro, no tiene nada que ver.

7. El día que desmoldemos pasamos la punta de un cuchillo por el bordecito y ya está. Espolvoreámos toda la superficie con cacao puro en polvo y a disfrutar !!!

Panecillos Rellenos de Ensalada de Cangrejo y Piña.

En casa ésta ensalada triunfa, tanto así como sola para picar con colines, metida en mini tartaletas...sandwich etc, es muy facilona y socorrida ya vereis.

Ingredientes:  (no pongo cantidades depende de cuánto querais)
- Palitos de Cangrejo en daditos.
- Lechuga en Juliana
- Piña al Natural en daditos (no en almíbar)
- Huevo duro picado muy chiquitito
- Falsa Salsa Rosa (Mahonesa + ketchup)
- Panecillos 

Elaboración: 

1. Poner todos los ingredientes en un bol... mezclar con la salsa rosa.
2. Dejar en la nevera mínimo media hora.... usar y comer al momento (si no puede aguar el panecillo, tartaleta etc).

3. Yo en este caso usé panecillos extra tiernos de Bimbo.

Ensalada de Cous Cous con Salmón y Aguacate.

Ingredientes: 
- 1 Vaso de Cous Cous
- 1 Aguacate en daditos.
- 2 Lonchas Grandes de Salmón Ahumado (cortado en tiras)
- 1/2 Pepino en daditos
- 1 Puñado de Tomates Cherry Kumato en cuartos
- 1/2 Cebolleta Fresca Picada
- 1 Puñado de Pepinillos Picados.
-  Zumo de Limón (Al gusto)
- Eneldo, pimienta negra, Sal.

Elaboración: 
1. Preparamos el cous cous según la marca del fabricante, normalmente una vez cocinado se añade una nuez de mantequilla, yo como siempre quitando calorías uso un hilin de aceite de oliva virgen extra. Rervamos

2. En un bol ponemos todos los ingredientes..... añadimos pizca de pimienta negra + eneldo + sal + zumo de limón al gusto mezclamos bien. Por último agregamos el cous cous.
Dejamos macerar el conjunto mínimo durante 1 hora en la nevera.... que se ponga fresquito y tome todo el sabor.

Riquísima, ligera y sana !!!! tengo que decir que el pepino, el eneldo y el jugo de limón da un frescor a la ensalda increíble. ¿Quién dijo que cuidarse era aburrido ?

Barquitas Mexicanas rellenas de Cerdo Tex Mex.

Que me gusta la comida mexicana, pero casera !!! en casa no la cocinamos demasiado la verdad pero cuándo hago enchiladas, quesadillas y fajitas la cosa cambia mucho... de pasar de no comerla a devorar sin más....

Pues hoy vengo con estas barquitas tan "apañás", quedan de lujo presentadas asi y encima son comodísimas de comer.... se pueden rellenar de mil cosas tanto frías como calientes... yo opté por un sabor tex mex total.

Ingredientes: 
- 8 Barquitas
- 400 gr de Carne Picada de Cerdo
- 2 Pimientos Verdes (italianos)
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Cebolla
- 1 puñado de zanahoria fresca rallada (no bote)
- Sal, pimienta negra y ajo en polvo
- 1 sobre de especias Tex Mex
- 5 cucharadas de Salsa de tomate (no frito)
- Queso rallado
- Lechuga en juliana.

Elaboración: 
1. Comenzamos poniendo en una sartén amplia... un poco de aceite de oliva y pochamos todas las verduras cortadas en dados no muy pequeños (la zanahoria tal cual rallada).... ponemos sal al gusto y dejamos que se poche muy bien.

2. Añadimos la carne picada de cerdo.... pondremos pizca de sal, pimienta negra, ajo en polvo al gusto y cocinamos. No dejar muy seca.

3. Una vez cocinada añadimos el sobre de especias tex mex, a nosotros nos gusta así... que se note que son mexicanas, sino os gusta reducis un poco la cantidad de especias. Remover.
4. Sólo nos queda por poner la salsa de tomate... ésto mas bien es a ojo, es decir, que ligue un poco con la carne, no queremos que sea una salsa.

5. Rellenamos las barcas con nuestra carne aderezada y colocamos en ambos extremos lechuga cortada en juliana para aportar frescor y en el medio un poquito de queso rallado.
6. Comer de inmediato y si lo acompañas con una coronita ya te "derrites" de lo rico que está.

Fingers de Pollo

Meses de piscineo y playa !!! y a veces hay que llevarse la comida
 En verdad hay tantas cosas para llevarnos .... pero una de las mas típicas son los filetes de pollo empanado.... yo en esta ocasión he querido preparar en formato bastón (como los fingers americanos)  que son como mas "apañaos" a la hora de comer.... un picoteo ideal, muy cómodo y riquísimo.

Deciros que las salsas las cubri con papel film y llegaron a su destino fenomenal.... gustó tanto a mayores como a los mas peques.... mi guapa princesa se puso morada y eso que ella de fritos no es, pero lo que digo siempre lo casero es lo casero........ eso sí cada finger la duró 10 minutos pero se comió 5 o 6 jajajja.
Vamos con la receta.

Ingredientes: 
- 3 Pechugas Enteras de Pollo
- 2 Huevos Batidos
- Sal, pimienta negra
- Pan Rallado + Ajo en polvo + Perejil Picado
- Aceite para freir
- Salsas : Miel mostaza y Ketchup

Elaboración: 
1. Retiramos cualquier exceso de grasa que tengan las pechugas y las cortamos en tiras gruesitas... como un dedo. Después salpimentamos al gusto.

2. En un plato hondo mezclamos el pan rallado + ajo en polvo + perejil.
3. Pasamos cada finger por huevo batido y luego por la mezcla de pan. Freimos en abundante aceite (yo usé la freidora) y después dejamos sobre un plato con papel de cocina para así retirar el exceso de grasa.

4. Acompañamos con salsas y hojas de lechuga para aportar frescor. La salsa de miel con mostaza me parece que queda ideal os la aconsejo.