Delicias de Pollo Asado y Queso Manchego

Hace unos días preparé un pollo asado..... no se si os pasará pero en mi casa vuela el pollo prácticamente y las pechugas nadie las quiere.....a mi como el pollo asado no me va mucho decidí preparar estas bolitas tan ricas !!! Receta de aprovechamiento en toda regla !!

Ingredientes: 

- 2 Pechugas de pollo asado.
- Daditos de Queso Manchego
- 400 ml aprox de Leche
- Nuez de mantequilla.
- 3 Cucharadas colmadas de harina normal.
- Sal, pimienta negra y nuez moscada.
- 1 Cebolla Mediana.
- Huevo batido
- Pan rallado
- Aceite de Oliva
- Perejil picado

Elaboración: 

 1. Troceamos con ayuda de una tijera de cocina la pechuga de pollo asado, que nos queden daditos. Reservamos.

2. En una sartén ponemos nuez de mantequilla + hilillo de aceite de oliva ... cuándo se derrita agregamos la cebolla bien picada y la pochamos.
3. Agregamos las cucharadas de harina y removemos, que se cocine muy bien y que pierda el sabor a crudo...... después añadimos la leche a pocos hasta conseguir una bechamel.... ponemos sal + pizca de pimienta negra  y nuez moscada.

4. Ahora ponemos el pollo troceado + perejil picado... movemos.... y por último el queso. Mezclamos y ponemos la masa en un plato bien extendida y cubrimos con papel film para así evitar que se forme una costra dura arriba.

5.Cuándo la masa se enfríe en el plato, guardamos en la nevera para que tome cuerpo. Yo las preparé por la tarde y hasta por la noche no las comimos.

6. Pasado el tiempo formamos bolitas y pasamos por huevo batido y después por pan rallado (le puse perejil picado ), freímos y dejamos escurrir sobre papel de cocina para así retirar el exceso de grasa.

Quedan súper jugosas estas delicias y con un sabor a quesito buenísimo !!!!