Helado de Vainilla Casero

Un clásico helado que a mi me encanta.... y qué mejor que casero !!!! os aseguro que no tiene nada que envidiar a los de la heladería.

Ingredientes: 

 - 200 ml Leche Entera (Es importante)
-  200 ml de nata líquida para montar
-  2 Yemas
- 50 gr Azúcar Normal
- 2 Cucharadas Soperas de Azúcar Invertido (Ver Receta Aquí)
- 2 Cucharaditas pequeñas de esencia de Vainilla
- 1 Vaina de Vainilla.

Elaboración: 

1. En un cazo ponemos la leche+ vaina de vainilla  + azúcar normal al fuego. Cuándo empiece a hervir apartamos del fuego y dejamos que se enfríe.

2. Ahora batimos las yemas de huevo con las cucharaditas de esencia de vainilla.. se pondrá mas oscurito.
3. Ponemos el cazo de la leche al fuego suave (Ojo suave) y agregamos las yemas batidas a pocos sin dejar de remover. OJo !!!! que no se ponga a hervir, si no las yemas se cuajan y no queremos, sólo que se disuelvan. Cuándo salgan burbujitas apartamos, agregamos la nata + azúcar invertido y dejamos que se enfríe y después a la nevera.

Ya tenemos nuestro mix preparado. ( 4 h aprox en la nevera)

4. Pasado el tiempo enchufamos la heladera y vertemos nuestro mix por el vocal, dejamos actuar 40 minutos. Apagamos y lo guardamos en un tupper y al congelador.

5. Una vez que tenga la textura deseada sacamos el helado con un sacabolas y a comerlo !!!!

Muy cremosoooo !!