Pan Sol con Camembert

Ayer fue mi cumple.... y preparé este pan para una cenita con mi marido. Deciros que está buenísimo, el pan tiene un sabor delicioso, esponjoso por dentro, crujiente por fuera, calentito y mojado en queso camembert derretido, qué deciros, no sobraron ni las migas.

 Ahora os dejo la receta..... es larga de contar... pero os prometo que es mas sencillo de lo que parece y no se tarda nada en hacerla.

Ingredientes: 

- 375 ml de leche tibia
- 25 gr Levadura Fresca (Un bloque de los que venden en Mercadona)
- 10 gr de Azúcar
- 7 gr de Sal
- 600 gr de Harina de Fuerza
- 25 gr de Mantequilla (Ojo, temperatura ambiente)
- 1 Queso Camembert

Elaboración: 

1. Ponemos la leche en el micro unos segundos (que esté tibia, no caliente) y deshacemos la levadura fresca en ella.... movemos con un tenedor que se mezcle bien. Reservamos.
2. En un bol grande ponemos la harina + sal + azúcar movemos y hacemos un volcán... dónde agregaremos la leche con levadura de antes. Amasamos con las manos.... en el último momento pondremos la mantequilla.... seguimos amasando (yo en la mesa de trabajo) .... cuesta un pelín al principio, no desesperaros..... seguimos amasadando. Nos va a quedar una masa elástica y suave.

3. Metemos en el bol (la bola) y tapamos con un paño limpio de cocina. Dejamos levar, hasta que veamos que dobla su volumen.

4. Pasado el tiempo, cogemos 4 bolas que pesen mas o menos 140 gr cada una. Estiramos con ayuda del rodillo cada bola lo mas fina posible..... hasta que nos queden 4 planchas.

5. Untamos una de ella con mantequilla (temperatura ambiente... blanda blanda), ahora ponemos encima otra plancha, la untamos con mantequilla, luego otra y untamos y encima de ésta (será la última plancha) no untamos nada.

6. Colocamos encima un plato... y recortamos lo que sobra con ayuda de un cuchillo.... quedará un circulo...... a ese cicrulo le haremos cortes profundos sin llegar a los extremos..... el corte es como una estrella..... en verdad son triángulos.

aquí los cortes están sólo marcados... los que haremos después son profundos

7.  A esos triángulos que se han formado.... con ayuda del cuchillo les hacemos otro corte profundo. Es decir, cada triángulo que veámos corte en el centro. Cuándo hagamos el corte directamente cogemos de la punta y sacamos hacia a fuera. Así con todas.

8. Ahora a las puntas (los rayitos del sol) los cortamos para separarlas enrollamos una de la parte luego la otra y unimos de nuevo. Así con todas. Ya tenemos el sol !!!!!

9. Cogemos mas masa (os sobrará un poco, yo la he congelado) y la volvemos a estirar, cortamos la medida con un plato..... y después cortamos una cruz (cortes profundos y llegando a los extremos) y colocamos en el centro el queso camembert.... vamos cerrando con la masa , presionando bien... decoramos por arriba con un poco mas de masa si se quiere.

10. Colocamos el queso con masa en el centro del sol y dejamos que leve de nuevo hasta que doble su volumen.

11. Pasado el tiempo, espolvoreamos con una pizca de harina (no como mi marido que le puso medio kilo jajajja) y horneamos a 180 grados unos 30 minutos hasta que el pan se cocine y esté bien dorado.

SERVIMOS DE INMEDIATO.

Nota: Os recomiendo que el pan lo hagais (el paso a paso ) ya en la bandeja del horno para no tener que moverlo de un lado a otro y se os rompa.

Cómo os comenté al principio de esta entrada está buenísmo, quitarle un "rayito" crujiente al sol y pinchar el queso y que se rompa y salga ya derretido y calentito .............. una delicia !!!!!!

Fuente: Mi querida amiga y compi de desafíos, Rocío de Chismes y Cacharros